Pudim espesso e liso de chocolate, feito no fogão com leite, cacau e chocolate amargo e refrigerado em ramequins.
70g
30g
30g
1pitada
500ml
60g
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1pitada | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — |
Coloque o açúcar na panela média.
Açúcar refinado · 70 g
Acrescente o cacau em pó.
Cacau em pó · 30 gAcrescente o amido de milho.
Amido de milho · 30 gAcrescente uma pitada de sal e mexa com um batedor de arame para desfazer os grumos.
Sal · 1 pitada
Despeje o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame até ficar liso.
Leite integral · 500 mlAqueça em fogo médio por cerca de 7 minutos, mexendo sem parar com o batedor de arame, até engrossar e começar a borbulhar. Deixe borbulhar por 1 minuto e retire a panela do fogo.
Coloque o chocolate na tábua de corte.
Chocolate amargo · 60 g
Acrescente à panela e deixe por 1 minuto para derreter.
Acrescente a baunilha e bata com um batedor de arame até ficar liso e brilhante.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháDistribua em ramequins ou tigelas pequenas.
Pressione filme plástico diretamente sobre a superfície de cada porção e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 70 g | | Coloque o açúcar na panela média.⏱ 10 sResultadoAçúcar refinado |
| 2 | 30 g | | Acrescente o cacau em pó.⏱ 10 sResultadoAçúcar com cacau |
| 3 | 30 g | | Acrescente o amido de milho.⏱ 10 sResultadoAçúcar, cacau e amido de milho |
| 4 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal e mexa com um batedor de arame para desfazer os grumos.⏱ 20 sResultadoMistura seca para pudim |
| 5 | 500 ml | | Despeje o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame até ficar liso.⏱ 1 minResultadoMistura para pudim |
| 6 | — | | Aqueça em fogo médio por cerca de 7 minutos, mexendo sem parar com o batedor de arame, até engrossar e começar a borbulhar. Deixe borbulhar por 1 minuto e retire a panela do fogo.⏱ 8 minResultadoPudim de chocolate espesso |
| 7 | 60 g | | Coloque o chocolate na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoChocolate amargo |
| 8 | Chocolate amargoetapa 7 |  | Pique grosseiramente.⏱ 40 sResultadoChocolate picado |
| 9 | Chocolate picadoetapa 8 | | Acrescente à panela e deixe por 1 minuto para derreter.⏱ 1 minResultadoPudim com chocolate |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente a baunilha e bata com um batedor de arame até ficar liso e brilhante.⏱ 30 sResultadoPudim cremoso de chocolate pronto |
| 11 | Pudim cremoso de chocolate prontoetapa 10 | | Distribua em ramequins ou tigelas pequenas.⏱ 40 sResultadoPudim para firmar |
| 12 | — | | Pressione filme plástico diretamente sobre a superfície de cada porção e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.⏱ 2 hResultadoPudim cremoso de chocolate firme |
| Tempo total | 2 h 14 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 296kcal | |
| 8g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 27g | |
| 4g | |
| 103mg |
Pudim espesso e liso de chocolate, feito no fogão com leite, cacau e chocolate amargo e refrigerado em ramequins.
O que você vai fazerVocê vai misturar açúcar, cacau, amido de milho e leite com um batedor de arame sobre o fogo até engrossar. Depois, derreta o chocolate amargo e acrescente a baunilha, distribua nos ramequins e leve à geladeira até firmar.
