Clafoutis de cerejas pretas com creme de baunilha, assado em um refratário untado com manteiga: uma sobremesa francesa com frutas suspensas em uma massa à base de ovos.
20g
500g
60g
80g
1pitada
3unidades
1colher de chá
250ml
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — | |
| 6 | | 3unidades | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — | |
| 8 | | 250ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Preaqueça o forno a 180 °C.
Espalhe a manteiga por todo o interior do refratário (cerca de 30 × 20 cm), untando uniformemente.
Manteiga sem sal · 20 g
Coloque as cerejas no refratário untado e distribua em uma só camada. Tradicionalmente, deixam-se os caroços para dar sabor; use cerejas sem caroço se preferir não precisar alertar seus convidados.
Cereja preta · 500 gMeça a farinha e coloque em uma tigela grande.
Farinha de trigo · 60 g
Adicione o açúcar refinado à tigela.
Açúcar refinado · 80 gAcrescente uma pitada de sal e mexa brevemente para misturar os ingredientes secos.
Sal · 1 pitada
Quebre os ovos na tigela, um de cada vez, descartando as cascas.
Ovo · 3 unidadesAcrescente o extrato de baunilha à tigela.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháBata os ovos, a baunilha, o açúcar e a farinha até formar uma pasta espessa e lisa.
Despeje o leite em fio contínuo.
Leite integral · 250 mlBata vigorosamente até a massa ficar completamente lisa e com a consistência de creme de leite.
Despeje a massa uniformemente sobre as cerejas.
Coloque o refratário no forno.
Asse até o clafoutis crescer, ficar firme no centro e dourar nas bordas.
Retire o refratário do forno usando luvas térmicas e coloque-o sobre a bancada.
Deixe o clafoutis descansar por 5 minutos; ele abaixará um pouco, o que é normal.
Polvilhe uniformemente o açúcar de confeiteiro sobre a superfície com uma peneira pequena e leve o refratário diretamente à mesa.
Açúcar de confeiteiro · 10 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Espalhe a manteiga por todo o interior do refratário (cerca de 30 × 20 cm), untando uniformemente.⏱ 20 sResultadoManteiga sem sal |
| 3 | 500 g | | Coloque as cerejas no refratário untado e distribua em uma só camada. Tradicionalmente, deixam-se os caroços para dar sabor; use cerejas sem caroço se preferir não precisar alertar seus convidados.⏱ 15 sResultadoCereja preta |
| 4 | 60 g | | Meça a farinha e coloque em uma tigela grande.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo |
| 5 | 80 g | | Adicione o açúcar refinado à tigela.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo e açúcar refinado |
| 6 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal e mexa brevemente para misturar os ingredientes secos.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, açúcar refinado e sal |
| 7 | 3 unidades | | Quebre os ovos na tigela, um de cada vez, descartando as cascas.⏱ 15 sResultadoFarinha de trigo, açúcar refinado, sal e ovo |
| 8 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha à tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo and açúcar refinado mixture |
| 9 | — | | Bata os ovos, a baunilha, o açúcar e a farinha até formar uma pasta espessa e lisa.⏱ 30 sResultadoPasta lisa de ovos e farinha |
| 10 | 250 ml | | Despeje o leite em fio contínuo.⏱ 10 sResultadoPasta rústica de ovos e farinha com leite integral |
| 11 | — | | Bata vigorosamente até a massa ficar completamente lisa e com a consistência de creme de leite.⏱ 40 sResultadoMassa de clafoutis |
| 12 | Massa de clafoutisetapa 11 | | Despeje a massa uniformemente sobre as cerejas.⏱ 10 sResultadoCereja preta e massa de clafoutis |
| 13 | — | | Coloque o refratário no forno.⏱ 10 sResultadoCereja preta e massa de clafoutis |
| 14 | — | | Asse até o clafoutis crescer, ficar firme no centro e dourar nas bordas.⏱ 40 minResultadoClafoutis assado |
| 15 | — | | Retire o refratário do forno usando luvas térmicas e coloque-o sobre a bancada.⏱ 10 sResultadoClafoutis assado |
| 16 | — | | Deixe o clafoutis descansar por 5 minutos; ele abaixará um pouco, o que é normal.⏱ 5 minResultadoClafoutis descansado |
| 17 | 10 g | | Polvilhe uniformemente o açúcar de confeiteiro sobre a superfície com uma peneira pequena e leve o refratário diretamente à mesa.⏱ 10 sResultadoClafoutis |
| Tempo total | 50 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 351kcal | |
| 10g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 57g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 121mg |
Clafoutis de cerejas pretas com creme de baunilha, assado em um refratário untado com manteiga: uma sobremesa francesa com frutas suspensas em uma massa à base de ovos.
O que você vai fazerVocê vai untar um refratário com manteiga e distribuir as cerejas. Depois, bata farinha, açúcar, ovos, baunilha e leite para obter uma massa lisa e despeje sobre as frutas. Asse até o clafoutis crescer e dourar, deixe descansar brevemente e polvilhe açúcar de confeiteiro.
