Cheesebúrgueres de carne bovina em pães de brioche tostados, com queijo, picles, cebola, alface e tomate, além de molho de maionese, mostarda e ketchup.
2colher de chá
1colher de chá
4colher de sopa
2colher de sopa
4colher de sopa
1unidade
2unidades
120g
30g
4unidades
8unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 800g | — | — | ||
| 2 | | 2colher de chá | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | — | — | |
| 4 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 2unidades | — | — | |
| 9 | | 120g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 4unidades | — | — | |
| 12 | 4unidades | — | — | ||
| 13 | | 8unidades | — | — |
Coloque a carne moída na tigela grande de mistura.
Polvilhe o sal sobre a carne.
Sal · 1,5 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 1 colher de cháMisture o tempero à carne brevemente com as mãos, trabalhando o mínimo possível para manter os hambúrgueres macios.
Divida a carne temperada em 4 porções iguais de cerca de 200 g cada.
Pressione cada porção formando um disco achatado de cerca de 1 cm de espessura e um pouco mais largo que o pão. Depois, faça uma cavidade rasa no centro de cada um com o polegar, para evitar que estufem ao cozinhar.
Coloque a maionese na tigela pequena.
Maionese · 4 colher de sopa
Acrescente a mostarda amarela à tigela.
Mostarda amarela · 2 colher de sopaAcrescente o ketchup à tigela.
Ketchup de tomate · 4 colher de sopaMisture a maionese, a mostarda e o ketchup até obter um molho liso e uniforme.
Descasque a cebola, retirando as camadas externas secas e aparando a raiz e a ponta.
Cebola branca · 1 unidade
Corte a cebola transversalmente em anéis finos de cerca de 3 mm de espessura.
Transfira os anéis de cebola para uma tigela pequena e reserve.
Corte os tomates transversalmente em rodelas de cerca de 8 mm de espessura, descartando as extremidades.
Tomate tipo beefsteak · 2 unidadesTransfira as rodelas de tomate para um prato e reserve.
Rasgue a alface-americana em pedaços grandes do tamanho dos hambúrgueres, sobre uma tábua de corte limpa.
Alface-americana · 120 gTransfira as folhas de alface para um prato e reserve.
Acrescente a manteiga à frigideira grande.
Manteiga sem sal · 30 g
Leve a frigideira ao fogo médio e gire-a até a manteiga derreter e começar a espumar.
Abra os pães ao meio e coloque na frigideira com manteiga, com as faces cortadas para baixo.
Pães de brioche para hambúrguer · 4 unidadesToste os pães sem movimentá-los até as faces cortadas ficarem bem douradas.
Retire os pães tostados da frigideira, coloque em um prato e reserve.
Polvilhe uma pitada de sal na frigideira quente para temperar a superfície antes de acrescentar os hambúrgueres.
Sal · 0,5 colher de cháColoque os hambúrgueres na frigideira quente, deixando bastante espaço entre eles.
Cozinhe os hambúrgueres em fogo alto, sem mexer, por 2 minutos, até formar uma crosta bem dourada por baixo.
Vire cada hambúrguer com a espátula em um movimento firme e decidido.
Coloque imediatamente uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer após virar.
Cozinhe por mais 90 segundos, até o segundo lado dourar e o queijo derreter sobre as bordas de cada hambúrguer. Confira com um termômetro se o centro do maior deles atingiu 71 °C.
Coloque 2 rodelas de picles de pepino com endro na metade inferior de cada pão tostado.
Pepino em conserva com endro · 8 unidades| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Coloque a carne moída na tigela grande de mistura.⏱ 10 sResultadoCarne moída |
| 2 | 1,5 colher de chá | | Polvilhe o sal sobre a carne.⏱ 5 sResultadoCarne moída e sal |
| 3 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à tigela.⏱ 5 sResultadoCarne moída, sal e pimenta-do-reino moída |
| 4 | — | | Misture o tempero à carne brevemente com as mãos, trabalhando o mínimo possível para manter os hambúrgueres macios.⏱ 20 sResultadoMistura de carne temperada |
| 5 | — | | Divida a carne temperada em 4 porções iguais de cerca de 200 g cada. → Into 4 equal portions⏱ 10 sResultadoQuatro porções de carne bovina |
| 6 | — | | Pressione cada porção formando um disco achatado de cerca de 1 cm de espessura e um pouco mais largo que o pão. Depois, faça uma cavidade rasa no centro de cada um com o polegar, para evitar que estufem ao cozinhar.⏱ 1 minResultadoQuatro hambúrgueres de carneusado na etapa 24 |
| 7 | 4 colher de sopa | | Coloque a maionese na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoMaionese |
| 8 | 2 colher de sopa | | Acrescente a mostarda amarela à tigela.⏱ 5 sResultadoMaionese e mostarda amarela |
| 9 | 4 colher de sopa | | Acrescente o ketchup à tigela.⏱ 5 sResultadoMaionese, mostarda amarela e ketchup |
| 10 | — | | Misture a maionese, a mostarda e o ketchup até obter um molho liso e uniforme.⏱ 15 sResultadoMolho de hambúrguerusado na etapa 30 |
| 11 | 1 unidade | | Descasque a cebola, retirando as camadas externas secas e aparando a raiz e a ponta.⏱ 20 sResultadoCebola branca descascada |
| 12 | Cebola branca descascadaetapa 11 | | Corte a cebola transversalmente em anéis finos de cerca de 3 mm de espessura.⏱ 30 sResultadoAnéis de cebola cortados bem fino |
| 13 | Anéis de cebola cortados bem finoetapa 12 | | Transfira os anéis de cebola para uma tigela pequena e reserve.⏱ 10 sResultadoAnéis de cebola cortados bem finousado na etapa 34 |
| 14 | 2 unidades | | Corte os tomates transversalmente em rodelas de cerca de 8 mm de espessura, descartando as extremidades.⏱ 40 sResultadoTomate para hambúrguer fatiado |
| 15 | Tomate para hambúrguer fatiadoetapa 14 | | Transfira as rodelas de tomate para um prato e reserve.⏱ 10 sResultadoTomate para hambúrguer fatiadousado na etapa 33 |
| 16 | 120 g | | Rasgue a alface-americana em pedaços grandes do tamanho dos hambúrgueres, sobre uma tábua de corte limpa.⏱ 30 sResultadoFolhas de alface rasgadas |
| 17 | Folhas de alface rasgadasetapa 16 | | Transfira as folhas de alface para um prato e reserve.⏱ 10 sResultadoFolhas de alface rasgadasusado na etapa 32 |
| 18 | 30 g | | Acrescente a manteiga à frigideira grande.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 19 | — | | Leve a frigideira ao fogo médio e gire-a até a manteiga derreter e começar a espumar.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 20 | 4 unidades | | Abra os pães ao meio e coloque na frigideira com manteiga, com as faces cortadas para baixo.⏱ 10 sResultadoManteiga derretida e pães de brioche para hambúrguer |
| 21 | — | | Toste os pães sem movimentá-los até as faces cortadas ficarem bem douradas.⏱ 1 minResultadoPães de hambúrguer tostados |
| 22 | Pães de hambúrguer tostadosetapa 21 | | Retire os pães tostados da frigideira, coloque em um prato e reserve.⏱ 10 sResultadoPães de hambúrguer tostados |
| 23 | 0,5 colher de chá | | Polvilhe uma pitada de sal na frigideira quente para temperar a superfície antes de acrescentar os hambúrgueres.⏱ 5 sResultadoSal |
| 24 | Quatro hambúrgueres de carneetapa 6 | | Coloque os hambúrgueres na frigideira quente, deixando bastante espaço entre eles.⏱ 15 sResultadoQuatro hambúrgueres de carne e sal |
| 25 | — | | Cozinhe os hambúrgueres em fogo alto, sem mexer, por 2 minutos, até formar uma crosta bem dourada por baixo.⏱ 2 minResultadoHambúrgueres selados |
| 26 | — | | Vire cada hambúrguer com a espátula em um movimento firme e decidido.⏱ 10 sResultadoHambúrgueres selados de um lado |
| 27 | 4 unidades | | Coloque imediatamente uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer após virar.⏱ 10 sResultadoHambúrgueres selados de um lado e queijo cheddar ou americano |
| 28 | — | | Cozinhe por mais 90 segundos, até o segundo lado dourar e o queijo derreter sobre as bordas de cada hambúrguer. Confira com um termômetro se o centro do maior deles atingiu 71 °C.⏱ 1 min 30 sResultadoHambúrgueres com queijousado na etapa 35 |
| 29 | 8 unidades | | Coloque 2 rodelas de picles de pepino com endro na metade inferior de cada pão tostado.⏱ 5 sResultadoPães de hambúrguer tostados e picles de pepino com endro |
| Tempo total | 13 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 692kcal | |
| 36g | |
| 57g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1 625mg |
Cheesebúrgueres de carne bovina em pães de brioche tostados, com queijo, picles, cebola, alface e tomate, além de molho de maionese, mostarda e ketchup.
O que você vai fazerVocê vai temperar e modelar os hambúrgueres de carne e preparar o molho com três ingredientes e os acompanhamentos enquanto os pães tostam. Quando a frigideira estiver bem quente, sele os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado, colocando o queijo imediatamente depois de virar. Monte rapidamente: molho e picles na base, seguidos de alface, tomate, cebola e o hambúrguer quente; feche pressionando.
