Molho gravy clássico feito com gordura de assado, farinha e caldo de carne quente: um molho rico e saboroso.
500ml
20g
1pitada
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1pitada | — | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — |
Despeje o caldo na panela pequena.
Caldo de carne bovina · 500 ml
Coloque a gordura de assado na panela.
Derreta em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo.
Farinha de trigo · 20 gMexa por cerca de 3 minutos, até a pasta adquirir cor de biscoito claro e aroma de castanhas.
Despeje o caldo quente em fio lento, batendo para não formar grumos.
Cozinhe em fervura branda por cerca de 5 minutos, batendo de vez em quando, até cobrir as costas de uma colher.
Prove e acrescente uma pitada de sal, se necessário.
Sal · 1 pitadaAcrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaDespeje em uma molheira aquecida e sirva.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | Despeje o caldo na panela pequena.⏱ 10 sResultadoCaldo de carne |
| 2 | — | | Aqueça em fogo baixo até começar a soltar vapor.⏱ 5 minResultadoCaldo quenteusado na etapa 7 |
| 3 | 30 g | | Coloque a gordura de assado na panela.⏱ 10 sResultadoGordura de assado |
| 4 | — | | Derreta em fogo médio.⏱ 1 minResultadoGordura de assado derretida |
| 5 | 20 g | | Adicione a farinha de trigo.⏱ 5 sResultadoGordura de assado derretida e farinha de trigo |
| 6 | — | | Mexa por cerca de 3 minutos, até a pasta adquirir cor de biscoito claro e aroma de castanhas.⏱ 3 minResultadoRoux dourado |
| 7 | Caldo quenteetapa 2 | | Despeje o caldo quente em fio lento, batendo para não formar grumos.⏱ 1 minResultadoRoux e caldo |
| 8 | — | | Cozinhe em fervura branda por cerca de 5 minutos, batendo de vez em quando, até cobrir as costas de uma colher.⏱ 5 minResultadoMolho gravy espessado |
| 9 | 1 pitada | | Prove e acrescente uma pitada de sal, se necessário.⏱ 5 sResultadoMolho gravy com sal |
| 10 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoMolho gravy temperado |
| 11 | Molho gravy temperadoetapa 10 | Despeje em uma molheira aquecida e sirva.⏱ 10 sResultadoMolho gravy clássico | |
| Tempo total | 12 min | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 0,1g | |
| 205mg |
Molho gravy clássico feito com gordura de assado, farinha e caldo de carne quente: um molho rico e saboroso.
O que você vai fazerVocê vai aquecer o caldo de carne, derreter a gordura de assado e cozinhar a farinha nela até adquirir aroma de castanhas. Depois, incorpore o caldo quente com um batedor e deixe ferver suavemente até o molho cobrir uma colher. Tempere e despeje em uma molheira aquecida.
