Salada Cobb com peito de frango preparado na frigideira, bacon crocante, ovo cozido, abacate, tomate e queijo azul esfarelado sobre folhas variadas, com vinagrete de Dijon.
8unidades
2 000ml
4unidades
600g
1pitada
1pitada
1dente
3colher de sopa
1colher de chá
1colher de chá
1pitada
para o frango135ml
1unidade
1unidade
60g
3unidades
2unidades
120g
15g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8unidades | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — | |
| 7 | | 1dente | — | — | |
| 8 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1pitada | — | — | |
| 12 | | 135ml | para o frango | — | |
| 13 | | 1unidade | — | — | |
| 14 | | 1unidade | — | — | |
| 15 | | 60g | — | — | |
| 16 | 1unidade | — | — | ||
| 17 | | 3unidades | — | — | |
| 18 | | 2unidades | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 15g | — | — |
Aqueça o forno a 200 °C.
Disponha as fatias de bacon em uma única camada na assadeira.
Fatias de bacon do lombo · 8 unidades
Leve a assadeira ao forno.
Asse o bacon até ficar bem dourado e crocante por inteiro.
Com luvas térmicas, retire a assadeira do forno e coloque sobre a bancada para esfriar.
Deixe o bacon esfriar completamente na assadeira.
Pique grosseiramente o bacon frio em pedaços pequenos.
Despeje a água na panela.
Água · 1 500 ml
Leve a água à fervura forte em fogo alto.
Com uma colher, mergulhe os ovos um a um na água fervente.
Ovo · 4 unidades
Cozinhe os ovos por 10 minutos, mantendo fervura constante.
Encha a tigela com água fria.
Água · 500 ml
Transfira os ovos escorridos para a água fria.
Deixe os ovos na água fria até esfriarem o suficiente para manusear.
Bata delicadamente cada ovo na tábua para rachar a casca e descasque completamente.
Corte cada ovo descascado em 4 gomos.
Aqueça o azeite na frigideira e coloque os peitos de frango.
Peito de frango · 600 gAzeite de oliva extravirgem · 1 colher de sopa
Tempere o frango dos dois lados com sal.
Sal · 1 pitadaTempere o frango dos dois lados com pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaCozinhe o frango em fogo médio-alto por cerca de 6–8 minutos de cada lado, até ficar completamente cozido e sem partes rosadas. Confira se a parte mais grossa marca 74 °C no termômetro.
Transfira o frango cozido para a tábua de corte.
Deixe o frango descansar por 5 minutos para os sucos se redistribuírem.
Corte o frango descansado em tiras regulares, no sentido contrário às fibras.
Coloque o dente de alho na tábua.
Alho · 1 denteAchate o dente de alho com a lateral da faca e retire a casca.
Pique o alho descascado o mais finamente possível, até quase formar uma pasta.
Despeje o vinagre de vinho tinto na tigela pequena.
Vinagre de vinho tinto · 3 colher de sopa
Acrescente a mostarda de Dijon à tigela.
Mostarda de Dijon · 1 colher de cháAcrescente o molho inglês à tigela.
Molho inglês · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de açúcar à tigela.
Açúcar · 1 pitadaTransfira o alho picado para a tigela, raspando a tábua.
Bata tudo até misturar bem.
Acrescente o azeite lentamente em fio, batendo sem parar, até o molho emulsionar e engrossar um pouco.
Azeite de oliva extravirgem · 120 mlColoque a alface-romana na tábua de corte.
Alface-romana · 1 unidadePique grosseiramente a alface-romana em pedaços próprios para uma garfada.
Transfira a alface-romana picada para a tigela grande de salada.
Coloque a alface-americana na tábua de corte.
Alface-americana · 1 unidadePique grosseiramente a alface-americana em pedaços próprios para uma garfada.
Adicione a alface-americana picada à tigela de salada.
Acrescente o agrião à tigela de salada, descartando os talos grossos.
Agrião · 60 gColoque a chicória na tábua de corte.
Corte a chicória transversalmente em rodelas finas, descartando a extremidade amarga da raiz.
Acrescente a chicória fatiada à tigela de salada.
Coloque os tomates na tábua de corte.
Tomates italianos · 3 unidadesCorte cada tomate em quatro gomos regulares.
Coloque os abacates na tábua de corte.
Abacate · 2 unidadesPasse a faca ao redor de cada abacate no sentido do comprimento e gire as metades para separá-las.
Retire o caroço de cada metade de abacate com uma colher.
Retire a casca de cada metade de abacate com os dedos.
Corte cada metade de abacate descascada em fatias regulares no sentido do comprimento.
Coloque sobre as folhas apenas molho suficiente para cobri-las levemente e misture com delicadeza.
Espalhe as folhas temperadas pela travessa grande de servir.
Disponha o frango fatiado, os ovos em quatro, os tomates em quatro e o abacate fatiado em fileiras regulares sobre as folhas.
Espalhe uniformemente o bacon crocante picado grosseiramente pela travessa.
Coloque o queijo azul na travessa.
Queijo azul · 120 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Aqueça o forno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 8 unidades | | Disponha as fatias de bacon em uma única camada na assadeira.⏱ 10 sResultadoFatias de bacon do lombo |
| 3 | — | | Leve a assadeira ao forno.⏱ 10 sResultadoFatias de bacon do lombo |
| 4 | — | | Asse o bacon até ficar bem dourado e crocante por inteiro.⏱ 20 minResultadoBacon assado crocante |
| 5 | — | | Com luvas térmicas, retire a assadeira do forno e coloque sobre a bancada para esfriar.⏱ 10 sResultadoBacon assado crocante |
| 6 | — | | Deixe o bacon esfriar completamente na assadeira.⏱ 5 minResultadoBacon crocante frio |
| 7 | — | | Pique grosseiramente o bacon frio em pedaços pequenos.⏱ 30 sResultadoBacon crocante picado grosseiramente |
| 8 | 1 500 ml | | Despeje a água na panela.⏱ 10 sResultadoÁgua |
| 9 | — | | Leve a água à fervura forte em fogo alto.⏱ 5 minResultadoÁgua fervente |
| 10 | 4 unidades | | Com uma colher, mergulhe os ovos um a um na água fervente.⏱ 15 sResultadoÁgua fervente e ovo |
| 11 | — | | Cozinhe os ovos por 10 minutos, mantendo fervura constante.⏱ 10 minResultadoOvos cozidos |
| 12 | Ovos cozidosetapa 11 |  | Escorra os ovos em um escorredor.⏱ 15 sResultadoOvos cozidosusado na etapa 14 |
| 13 | 500 ml | | Encha a tigela com água fria.⏱ 10 sResultadoÁgua |
| 14 | Ovos cozidosetapa 12 | | Transfira os ovos escorridos para a água fria.⏱ 15 sResultadoÁgua e ovos cozidos |
| 15 | — | | Deixe os ovos na água fria até esfriarem o suficiente para manusear.⏱ 5 minResultadoOvos cozidos frios |
| 16 | Ovos cozidos friosetapa 15 | | Bata delicadamente cada ovo na tábua para rachar a casca e descasque completamente.⏱ 1 minResultadoOvos cozidos descascados |
| 17 | — | | Corte cada ovo descascado em 4 gomos.⏱ 30 sResultadoOvos cozidos cortados em quatrousado na etapa 54 |
| 18 | 600 g | | Aqueça o azeite na frigideira e coloque os peitos de frango.⏱ 10 sResultadoPeito de frango |
| 1 colher de sopa | |||
| 19 | 1 pitada | | Tempere o frango dos dois lados com sal.⏱ 5 sResultadoPeito de frango e sal |
| 20 | 1 pitada | | Tempere o frango dos dois lados com pimenta-do-reino.⏱ 5 sResultadoPeito de frango, sal e pimenta-do-reino moída |
| 21 | — | | Cozinhe o frango em fogo médio-alto por cerca de 6–8 minutos de cada lado, até ficar completamente cozido e sem partes rosadas. Confira se a parte mais grossa marca 74 °C no termômetro.⏱ 14 minResultadoPeitos de frango cozidos |
| 22 | — | | Transfira o frango cozido para a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPeitos de frango cozidos |
| 23 | — | | Deixe o frango descansar por 5 minutos para os sucos se redistribuírem.⏱ 5 minResultadoFrango cozido e descansado |
| 24 | — | | Corte o frango descansado em tiras regulares, no sentido contrário às fibras.⏱ 45 sResultadoFrango cozido fatiadousado na etapa 54 |
| 25 | 1 dente | | Coloque o dente de alho na tábua.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 26 | Alhoetapa 25 | | Achate o dente de alho com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 15 sResultadoDente de alho descascado |
| 27 | Dente de alho descascadoetapa 26 | | Pique o alho descascado o mais finamente possível, até quase formar uma pasta.⏱ 30 sResultadoAlho picadousado na etapa 32 |
| 28 | 3 colher de sopa | | Despeje o vinagre de vinho tinto na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoVinagre de vinho tinto |
| 29 | 1 colher de chá | | Acrescente a mostarda de Dijon à tigela.⏱ 5 sResultadoMostarda de Dijon e vinagre de vinho tinto |
| 30 | 1 colher de chá | | Acrescente o molho inglês à tigela.⏱ 5 sResultadoMostarda de Dijon, vinagre de vinho tinto e molho Worcestershire |
| 31 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de açúcar à tigela.⏱ 5 sResultadoMostarda de Dijon, vinagre de vinho tinto, molho Worcestershire e açúcar |
| 32 | Alho picadoetapa 27 | | Transfira o alho picado para a tigela, raspando a tábua.⏱ 5 sResultadoMostarda de Dijon and vinagre de vinho tinto mixture |
| 33 | — | | Bata tudo até misturar bem.⏱ 20 sResultadoBase de vinagre e mostarda |
| 34 | 120 ml | | Acrescente o azeite lentamente em fio, batendo sem parar, até o molho emulsionar e engrossar um pouco.⏱ 30 sResultadoMolho da salada Cobbusado na etapa 52 |
| 35 | 1 unidade | | Coloque a alface-romana na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlface-romana |
| 36 | Alface-romanaetapa 35 | | Pique grosseiramente a alface-romana em pedaços próprios para uma garfada.⏱ 45 sResultadoAlface-romana picada grosseiramente |
| 37 | Alface-romana picada grosseiramenteetapa 36 | | Transfira a alface-romana picada para a tigela grande de salada.⏱ 10 sResultadoAlface-romana picada grosseiramente |
| 38 | 1 unidade | | Coloque a alface-americana na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlface-americana |
| 39 | Alface-americanaetapa 38 | | Pique grosseiramente a alface-americana em pedaços próprios para uma garfada.⏱ 45 sResultadoAlface-americana picada grosseiramente |
| 40 | Alface-americana picada grosseiramenteetapa 39 | | Adicione a alface-americana picada à tigela de salada.⏱ 10 sResultadoAlface-americana e alface-romana picadas grosseiramente |
| 41 | 60 g | | Acrescente o agrião à tigela de salada, descartando os talos grossos.⏱ 10 sResultadoAlface-americana e alface-romana picadas grosseiramente e agrião |
| 42 | 1 unidade | | Coloque a chicória na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoChicória |
| 43 | Chicóriaetapa 42 | | Corte a chicória transversalmente em rodelas finas, descartando a extremidade amarga da raiz.⏱ 30 sResultadoChicória fatiada |
| 44 | Chicória fatiadaetapa 43 | | Acrescente a chicória fatiada à tigela de salada.⏱ 10 sResultadoAlface-americana e alface-romana picadas grosseiramente, agrião e chicória fatiada |
| 45 | 3 unidades | | Coloque os tomates na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoTomates tipo italiano |
| 46 | Tomates tipo italianoetapa 45 | | Corte cada tomate em quatro gomos regulares.⏱ 30 sResultadoTomates-ameixa cortados em quatrousado na etapa 55 |
| 47 | 2 unidades | | Coloque os abacates na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAbacate |
| 48 | Abacateetapa 47 | | Passe a faca ao redor de cada abacate no sentido do comprimento e gire as metades para separá-las.⏱ 20 sResultadoAbacates cortados ao meio |
| 49 | Abacates cortados ao meioetapa 48 | | Retire o caroço de cada metade de abacate com uma colher.⏱ 15 sResultadoMetades de abacate sem caroço |
| 50 | Metades de abacate sem caroçoetapa 49 | | Retire a casca de cada metade de abacate com os dedos.⏱ 20 sResultadoMetades de abacate descascadas |
| 51 | Metades de abacate descascadasetapa 50 | | Corte cada metade de abacate descascada em fatias regulares no sentido do comprimento.⏱ 30 sResultadoAbacate fatiadousado na etapa 54 |
| 52 | Molho da salada Cobbetapa 34 | | Coloque sobre as folhas apenas molho suficiente para cobri-las levemente e misture com delicadeza.⏱ 15 sResultadoFolhas de salada temperadas |
| 53 | Folhas de salada temperadasetapa 52 | Espalhe as folhas temperadas pela travessa grande de servir.⏱ 20 sResultadoFolhas de salada temperadas | |
| 54 | Ovos cozidos cortados em quatroetapa 17 | Disponha o frango fatiado, os ovos em quatro, os tomates em quatro e o abacate fatiado em fileiras regulares sobre as folhas.⏱ 1 minResultadoCoberturas organizadas da salada Cobb | |
| Frango cozido fatiadoetapa 24 | |||
| Abacate fatiadoetapa 51 | |||
| 55 | Tomates-ameixa cortados em quatroetapa 46 | Espalhe uniformemente o bacon crocante picado grosseiramente pela travessa.⏱ 15 sResultadoCoberturas organizadas da salada Cobb e tomates-ameixa cortados em quatro | |
| 56 | 120 g | Coloque o queijo azul na travessa.⏱ 5 sResultadoCoberturas organizadas da salada Cobb, tomates-ameixa cortados em quatro e queijo azul | |
| Tempo total | 31 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 1 041kcal | |
| 65g | |
| 79g | |
| 21g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 945mg |
Salada Cobb com peito de frango preparado na frigideira, bacon crocante, ovo cozido, abacate, tomate e queijo azul esfarelado sobre folhas variadas, com vinagrete de Dijon.
O que você vai fazerAsse o bacon até ficar crocante, cozinhe e descasque os ovos, doure os peitos de frango na frigideira e corte em fatias. Prepare um vinagrete misturando alho, mostarda, molho Worcestershire e vinagre, depois emulsione com azeite. Enquanto isso, pique as alfaces, o agrião e a chicória, corte os tomates em quatro e fatie os abacates. Tempere levemente as folhas, espalhe em uma travessa e disponha o frango, os ovos, os tomates e o abacate em fileiras. Distribua o bacon e o queijo azul esfarelado por cima e finalize com cebolinha picada.
