Sobremesa italiana congelada de café adoçado, raspado em cristais e servido com chantilly.
100g
recém-fervida500ml
150ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3colher de sopa | — | — | ||
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 500ml | recém-fervida | — | |
| 4 | | 150ml | — | — |
Coloque o café solúvel na jarra.
Acrescente o açúcar.
Açúcar refinado · 100 gDespeje 500 ml de água recém-fervida da chaleira e mexa com a colher até o açúcar dissolver.
Água · 500 ml
Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
Despeje na forma (aproximadamente 20 × 30 cm); a camada não deve ter mais de 2 cm de profundidade.
Coloque no congelador por 1 hora, até surgirem cristais de gelo nas bordas.
Retire do congelador e raspe as bordas congeladas em direção ao centro com o garfo.
Volte ao congelador por 30 minutos.
Raspe tudo novamente com o garfo, desfazendo os grumos.
Congele por mais 1 hora, raspando com o garfo a cada 30 minutos, até formar cristais leves e soltos por inteiro.
Raspe mais uma vez imediatamente antes de servir.
Despeje o creme de leite fresco na tigela e bata até formar picos macios.
Creme de leite fresco · 150 ml
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 colher de sopa | | Coloque o café solúvel na jarra.⏱ 10 sResultadoCafé Solúvel |
| 2 | 100 g | | Acrescente o açúcar.⏱ 10 sResultadoCafé e açúcar |
| 3 | 500 ml | | Despeje 500 ml de água recém-fervida da chaleira e mexa com a colher até o açúcar dissolver.⏱ 1 minResultadoCafé adoçado |
| 4 | — | | Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.⏱ 30 minResultadoCafé adoçado frio |
| 5 | Café adoçado frioetapa 4 | | Despeje na forma (aproximadamente 20 × 30 cm); a camada não deve ter mais de 2 cm de profundidade.⏱ 15 sResultadoCafé para congelar |
| 6 | — | | Coloque no congelador por 1 hora, até surgirem cristais de gelo nas bordas.⏱ 1 hResultadoCafé parcialmente congelado |
| 7 | — | | Retire do congelador e raspe as bordas congeladas em direção ao centro com o garfo.⏱ 1 minResultadoPrimeiros cristais de café |
| 8 | — | | Volte ao congelador por 30 minutos.⏱ 30 minResultadoCristais de café recongelados |
| 9 | — | | Raspe tudo novamente com o garfo, desfazendo os grumos.⏱ 1 minResultadoCristais de café |
| 10 | — | | Congele por mais 1 hora, raspando com o garfo a cada 30 minutos, até formar cristais leves e soltos por inteiro.⏱ 1 hResultadoCristais de café congelados |
| 11 | — | | Raspe mais uma vez imediatamente antes de servir.⏱ 1 minResultadoGranita de caféusado na etapa 13 |
| 12 | 150 ml | | Despeje o creme de leite fresco na tigela e bata até formar picos macios.⏱ 2 minResultadoCreme de leite frescousado na etapa 14 |
| Tempo total | 3 h 6 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 307kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 34g | |
| 26g | |
| 13mg |
Sobremesa italiana congelada de café adoçado, raspado em cristais e servido com chantilly.
O que você vai fazerDissolva o açúcar em café forte, congele em uma forma rasa, raspando com um garfo a cada meia hora, e sirva com chantilly.
