Mingau cremoso de arroz-jasmim coberto com ovo centenário conservado, gengibre e cebolinha.
200g
2 000ml
20g
4unidades
4unidades
2colher de chá
1colher de chá
2colher de sopa
2colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4unidades | — | — | |
| 5 | | 4unidades | — | — | |
| 6 | | 2colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — | |
| 8 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 2colher de chá | — | — |
Coloque o arroz na panela.
Arroz jasmim · 200 g
Despeje a água sobre o arroz.
Água · 2 000 mlColoque a panela em fogo alto e deixe ferver vigorosamente, mexendo uma vez para soltar os grãos grudados no fundo.
Reduza para o fogo mínimo e cozinhe, mexendo a cada 15 minutos para não grudar, até o arroz se desmanchar completamente e formar um mingau liso.
Retire a casca do gengibre com um descascador.
Gengibre fresco · 20 g
Corte o gengibre descascado em tiras bem finas, como palitos de fósforo.
Acrescente as tiras de gengibre ao congee.
Corte e descarte as raízes e as pontas murchas das cebolinhas.
Cebolinhas · 4 unidadesRetire a camada externa dura ou descolorida de cada cebolinha aparada.
Fatie as cebolinhas bem finas, ligeiramente na diagonal.
Transfira as cebolinhas fatiadas para uma tigela pequena e reserve para decorar.
Quebre e retire a casca de cada ovo centenário sob água corrente fria; depois, coloque na tábua.
Ovos centenários · 4 unidadesCorte cada ovo centenário descascado em 4 gomos com uma faca afiada, limpando a lâmina entre os cortes.
Transfira os ovos centenários cortados em quatro para uma segunda tigela pequena e reserve.
Misture o sal ao congee.
Sal · 2 colher de cháPolvilhe a pimenta-branca e misture bem.
Pimenta-branca moída · 1 colher de cháDespeje o molho de soja e misture ao congee.
Molho de soja · 2 colher de sopaMexa vigorosamente para distribuir os temperos uniformemente por todo o congee.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Coloque o arroz na panela.⏱ 10 sResultadoArroz-jasmim |
| 2 | 2 000 ml | | Despeje a água sobre o arroz.⏱ 10 sResultadoArroz-jasmim e água |
| 3 | — | | Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver vigorosamente, mexendo uma vez para soltar os grãos grudados no fundo.⏱ 10 minResultadoMistura em fervura vigorosa |
| 4 | — | | Reduza para o fogo mínimo e cozinhe, mexendo a cada 15 minutos para não grudar, até o arroz se desmanchar completamente e formar um mingau liso.⏱ 1 hResultadoBase espessa de congee |
| 5 | 20 g | | Retire a casca do gengibre com um descascador.⏱ 30 sResultadoGengibre fresco descascado |
| 6 | Gengibre fresco descascadoetapa 5 | | Corte o gengibre descascado em tiras bem finas, como palitos de fósforo.⏱ 30 sResultadoGengibre fresco fatiado |
| 7 | Gengibre fresco fatiadoetapa 6 | | Acrescente as tiras de gengibre ao congee.⏱ 10 sResultadoGengibre fresco fatiado e base espessa de congee |
| 8 | 4 unidades | | Corte e descarte as raízes e as pontas murchas das cebolinhas.⏱ 20 sResultadoCebolinhas aparadas |
| 9 | Cebolinhas aparadasetapa 8 | | Retire a camada externa dura ou descolorida de cada cebolinha aparada.⏱ 20 sResultadoCebolinhas descascadas |
| 10 | Cebolinhas descascadasetapa 9 | | Fatie as cebolinhas bem finas, ligeiramente na diagonal.⏱ 30 sResultadoCebolinhas fatiadas |
| 11 | Cebolinhas fatiadasetapa 10 | | Transfira as cebolinhas fatiadas para uma tigela pequena e reserve para decorar.⏱ 10 sResultadoCebolinhas fatiadasusado na etapa 21 |
| 12 | 4 unidades | | Quebre e retire a casca de cada ovo centenário sob água corrente fria; depois, coloque na tábua.⏱ 1 minResultadoOvos centenários descascados |
| 13 | Ovos centenários descascadosetapa 12 | | Corte cada ovo centenário descascado em 4 gomos com uma faca afiada, limpando a lâmina entre os cortes.⏱ 30 sResultadoOvos centenários cortados em quatro |
| 14 | Ovos centenários cortados em quatroetapa 13 | | Transfira os ovos centenários cortados em quatro para uma segunda tigela pequena e reserve.⏱ 10 sResultadoOvos centenários cortados em quatrousado na etapa 20 |
| 15 | 2 colher de chá | | Misture o sal ao congee.⏱ 10 sResultadoGengibre fresco fatiado, base espessa de congee e sal |
| 16 | 1 colher de chá | | Polvilhe a pimenta-branca e misture bem.⏱ 10 sResultadoGengibre fresco fatiado, base espessa de congee, sal e pimenta-branca moída |
| 17 | 2 colher de sopa | | Despeje o molho de soja e misture ao congee.⏱ 10 sResultadoGengibre fresco fatiado and base espessa de congee mixture |
| 18 | — | | Mexa vigorosamente para distribuir os temperos uniformemente por todo o congee.⏱ 30 sResultadoCongee temperado |
| Tempo total | 1 h 15 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 138kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 25g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 1 625mg |
Mingau cremoso de arroz-jasmim coberto com ovo centenário conservado, gengibre e cebolinha.
O que você vai fazerFerva vigorosamente o arroz com água e cozinhe em fogo mínimo por cerca de uma hora, mexendo a cada 15 minutos até os grãos se desmancharem em um mingau liso. Enquanto isso, corte o gengibre em tirinhas para incorporar, apare e fatie as cebolinhas e quebre a casca dos ovos centenários para cortá-los em quatro. Quando o congee atingir a consistência desejada, tempere com sal, pimenta e molho de soja; distribua nas tigelas e finalize com os ovos, a cebolinha e o óleo de gergelim.
