Sopa cremosa de milho com bacon defumado e cubos de batata, engrossada com roux de manteiga e farinha e aromatizada com folha de louro.
150g
200g
100g
2dentes
30g
30g
500ml
500ml
2unidades
4g
600g
100ml
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 2dentes | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 2unidades | — | — | |
| 10 | | 4g | — | — | |
| 11 | | 600g | — | — | |
| 12 | 400g | — | — | ||
| 13 | | 100ml | — | — | |
| 14 | | 1colher de chá | — | — | |
| 15 | | 1pitada | — | — |
Corte as fatias de bacon transversalmente em tiras curtas e grossas de cerca de 1 cm.
Bacon entremeado defumado · 150 g
Corte a cebola ao meio e retire a casca seca, descartando-a.
Cebola branca · 200 gPique a cebola descascada em cubos pequenos e uniformes.
Coloque a cebola picada na panela e reserve enquanto prepara o salsão.
Apare e pique finamente os talos de salsão em pedaços pequenos e uniformes.
Talos de salsão · 100 gColoque o salsão picado na panela com a cebola.
Coloque os dentes de alho na tábua, pressione firmemente cada um com a parte plana da faca para soltar a casca e descarte-a.
Alho · 2 dentesColoque a parte plana da faca sobre cada dente descascado e pressione firmemente para amassar.
Pique finamente o alho amassado, balançando a faca para a frente e para trás até não restarem pedaços grandes.
Raspe o alho picado para a panela com a cebola e o salsão.
Acrescente o bacon em tiras grossas à panela com cebola, salsão e alho.
Coloque a panela em fogo médio e cozinhe o bacon com cebola, salsão e alho, mexendo de vez em quando, até o bacon dourar e soltar a gordura e os vegetais ficarem macios e translúcidos.
Acrescente a manteiga à panela e deixe derreter na gordura do bacon.
Manteiga · 30 gMisture a manteiga ao bacon e aos vegetais até derreter completamente e incorporar.
Polvilhe a farinha sobre o conteúdo da panela.
Farinha de trigo · 30 gMexa sem parar por cerca de um minuto para a farinha envolver tudo uniformemente e perder o sabor cru, formando um roux espesso e claro ao redor dos vegetais.
Despeje o caldo de frango na panela em um fio contínuo.
Caldo de frango · 500 mlDespeje o leite integral na panela.
Leite integral · 500 mlColoque as folhas de louro na panela.
Folha de louro · 2 unidadesSepare as folhas de tomilho dos talos e acrescente à panela.
Folhas de tomilho fresco · 4 gAcrescente os grãos de milho-doce à panela.
Milho-doce · 600 gAcrescente os cubos de batata à panela.
Misture tudo, raspando o fundo da panela para soltar a farinha depositada.
Deixe a sopa ferver suavemente e cozinhe sem tampa até os cubos de batata ficarem completamente macios ao serem espetados com uma faca, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para o leite não grudar no fundo.
Retire e descarte as folhas de louro.
Despeje o creme de leite fresco na sopa.
Creme de leite fresco · 100 mlAcrescente o sal à sopa.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à sopa.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaMisture o creme de leite e os temperos à sopa até tudo ficar bem incorporado e a textura uniformemente cremosa.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Corte as fatias de bacon transversalmente em tiras curtas e grossas de cerca de 1 cm.⏱ 45 sResultadoBacon fatiadousado na etapa 11 |
| 2 | 200 g | | Corte a cebola ao meio e retire a casca seca, descartando-a.⏱ 20 sResultadoCebola descascada |
| 3 | Cebola descascadaetapa 2 | | Pique a cebola descascada em cubos pequenos e uniformes.⏱ 40 sResultadoCebola branca picada bem fino |
| 4 | Cebola branca picada bem finoetapa 3 | | Coloque a cebola picada na panela e reserve enquanto prepara o salsão.⏱ 5 sResultadoCebola branca picada bem fino |
| 5 | 100 g | | Apare e pique finamente os talos de salsão em pedaços pequenos e uniformes.⏱ 40 sResultadoSalsão picado finamente |
| 6 | Salsão picado finamenteetapa 5 | | Coloque o salsão picado na panela com a cebola.⏱ 5 sResultadoCebola e salsão picados finamente |
| 7 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho na tábua, pressione firmemente cada um com a parte plana da faca para soltar a casca e descarte-a.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 8 | Dentes de alho descascadosetapa 7 | | Coloque a parte plana da faca sobre cada dente descascado e pressione firmemente para amassar.⏱ 15 sResultadoAlho amassado |
| 9 | Alho amassadoetapa 8 | | Pique finamente o alho amassado, balançando a faca para a frente e para trás até não restarem pedaços grandes.⏱ 20 sResultadoAlho picado |
| 10 | Alho picadoetapa 9 | | Raspe o alho picado para a panela com a cebola e o salsão.⏱ 5 sResultadoCebola branca picada finamente and salsão picado finamente mixture |
| 11 | Bacon fatiadoetapa 1 | | Acrescente o bacon em tiras grossas à panela com cebola, salsão e alho.⏱ 5 sResultadoCebola branca picada finamente and salsão picado finamente mixture |
| 12 | — | | Coloque a panela em fogo médio e cozinhe o bacon com cebola, salsão e alho, mexendo de vez em quando, até o bacon dourar e soltar a gordura e os vegetais ficarem macios e translúcidos.⏱ 5 minResultadoBacon crocante com gordura liberada e vegetais amolecidos |
| 13 | 30 g | | Acrescente a manteiga à panela e deixe derreter na gordura do bacon.⏱ 5 sResultadoBacon crocante com gordura liberada, vegetais amolecidos e manteiga |
| 14 | — | | Misture a manteiga ao bacon e aos vegetais até derreter completamente e incorporar.⏱ 30 sResultadoBase de bacon e vegetais com manteiga |
| 15 | 30 g | | Polvilhe a farinha sobre o conteúdo da panela.⏱ 5 sResultadoBase de bacon e vegetais com manteiga e farinha de trigo |
| 16 | — | | Mexa sem parar por cerca de um minuto para a farinha envolver tudo uniformemente e perder o sabor cru, formando um roux espesso e claro ao redor dos vegetais.⏱ 1 minResultadoBase de vegetais e bacon envolvida em farinha |
| 17 | 500 ml | | Despeje o caldo de frango na panela em um fio contínuo.⏱ 10 sResultadoBase de vegetais e bacon envolvida em farinha e caldo de frango |
| 18 | 500 ml | | Despeje o leite integral na panela.⏱ 10 sResultadoBase de vegetais e bacon envolvida em farinha, caldo de frango e leite integral |
| 19 | 2 unidades | | Coloque as folhas de louro na panela.⏱ 5 sResultadoBase de vegetais e bacon envolvida em farinha, caldo de frango, leite integral e folha de louro |
| 20 | 4 g | | Separe as folhas de tomilho dos talos e acrescente à panela.⏱ 5 sResultadoBase de vegetais e bacon envolvida em farinha and caldo de frango mixture |
| 21 | 600 g | | Acrescente os grãos de milho-doce à panela.⏱ 10 sResultadoBase de vegetais e bacon envolvida em farinha and caldo de frango mixture |
| 22 | 400 g | | Acrescente os cubos de batata à panela.⏱ 10 sResultadoBase de vegetais e bacon envolvida em farinha and caldo de frango mixture |
| 23 | — | | Misture tudo, raspando o fundo da panela para soltar a farinha depositada.⏱ 20 sResultadoBase de sopa combinada |
| 24 | — | | Deixe a sopa ferver suavemente e cozinhe sem tampa até os cubos de batata ficarem completamente macios ao serem espetados com uma faca, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para o leite não grudar no fundo.⏱ 20 minResultadoSopa cozida com batatas macias |
| 25 | — | | Retire e descarte as folhas de louro.⏱ 10 sResultadoSopa sem louro |
| 26 | 100 ml | | Despeje o creme de leite fresco na sopa.⏱ 5 sResultadoSopa sem louro e creme de leite fresco |
| 27 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal à sopa.⏱ 5 sResultadoSopa sem louro, creme de leite fresco e sal |
| 28 | 1 pitada | | Acrescente a pimenta-do-reino à sopa.⏱ 5 sResultadoSopa sem louro, creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino moída |
| 29 | — | | Misture o creme de leite e os temperos à sopa até tudo ficar bem incorporado e a textura uniformemente cremosa.⏱ 30 sResultadoSopa cremosa de milho temperada |
| Tempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 707kcal | |
| 27g | |
| 36g | |
| 17g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 7g | |
| 1 384mg |
Sopa cremosa de milho com bacon defumado e cubos de batata, engrossada com roux de manteiga e farinha e aromatizada com folha de louro.
O que você vai fazerCorte bacon, cebola e salsão em cubos e cozinhe com alho e manteiga até amaciar. Misture a farinha para fazer um roux e acrescente caldo e leite. Cozinhe em fogo brando com louro, tomilho, milho-doce e batata por cerca de 20 minutos, até a batata amaciar, e finalize com creme de leite e temperos.
