Torta cottage com carne bovina moída, vegetais de raiz e ervas, coberta com purê cremoso de batata.
2unidades
2unidades
2unidades
2dentes
2unidades
4raminhos
1colher de sopa
600g
1colher de sopa
2colher de sopa
1colher de sopa
400ml
2,5colher de chá
0,75colher de chá
900g
1 500ml
50g
60ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | — | — | |
| 2 | | 2unidades | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 2dentes | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | | 4raminhos | — | — | |
| 7 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 8 | | 600g | — | — | |
| 9 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 10 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 11 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 12 | | 400ml | — | — | |
| 13 | | 2,5colher de chá | — | — | |
| 14 | | 0,75colher de chá | — | — | |
| 15 | | 900g | — | — | |
| 16 | | 1 500ml | — | — | |
| 17 | | 50g | — | — | |
| 18 | | 60ml | — | — |
Preaqueça o forno a 200 °C e espere atingir completamente essa temperatura.
Descasque as cebolas, corte ao meio pela raiz e retire as camadas externas secas.
Cebola branca · 2 unidades
Pique finamente as cebolas descascadas em pedaços pequenos e regulares.
Transfira a cebola picada para a panela.
Descasque as cenouras e retire as duas extremidades.
Cenouras · 2 unidades
Corte as cenouras descascadas em cubinhos uniformes de cerca de 5 mm.
Acrescente a cenoura em cubinhos à panela com a cebola.
Apare as pontas e as bases dos talos de salsão.
Salsão · 2 unidadesPique finamente o salsão aparado em pedaços pequenos.
Acrescente o salsão picado à panela.
Amasse cada dente de alho sob a parte plana da faca para soltar a casca, depois retire-a.
Alho · 2 dentesPique os dentes de alho descascados até formar uma pasta fina, balançando a faca sobre eles.
Acrescente o alho picado à frigideira.
Acrescente as folhas de louro à frigideira.
Folha de louro · 2 unidadesAcrescente os ramos de tomilho à panela.
Tomilho fresco · 4 raminhosDespeje o óleo na panela sobre todos os vegetais.
Óleo de girassol · 1 colher de sopaCozinhe os vegetais em fogo médio, mexendo de vez em quando, até amolecerem e a cebola ficar translúcida, cerca de 8 minutos.
Acrescente a carne bovina moída à panela, desfazendo os grumos grandes com a colher.
Carne bovina moída · 600 g
Cozinhe em fogo alto, mexendo e desfazendo os grumos, até dourar por completo e não restarem partes rosadas, cerca de 8 minutos.
Polvilhe a farinha sobre a mistura de carne e mexa bem até não restar farinha seca.
Farinha de trigo · 1 colher de sopaMexa continuamente por 1 minuto em fogo médio para eliminar o sabor de farinha crua.
Acrescente o extrato de tomate e misture uniformemente à carne.
Purê de tomate · 2 colher de sopaAcrescente o molho Worcestershire e misture.
Molho inglês · 1 colher de sopaDespeje o caldo de carne bovina e mexa para soltar os resíduos grudados no fundo da panela.
Caldo de carne bovina · 400 mlDeixe levantar fervura suave e cozinhe sem tampa por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e a carne ficar macia.
Tempere o recheio com sal e misture.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino e misture; depois, reserve o recheio enquanto prepara o purê.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháDescasque completamente as batatas, retirando a casca e os olhos.
Batatas farinhentas · 900 gCorte as batatas descascadas em quatro pedaços de tamanho semelhante para cozinharem por igual.
Coloque as batatas cortadas em quatro na panela grande.
Despeje água fria suficiente para cobrir generosamente as batatas.
Água · 1 500 mlAdicione sal à água.
Sal · 1 colher de cháDeixe ferver e cozinhe em fervura constante por 18–20 minutos, até as batatas ficarem completamente macias ao espetar com a ponta de uma faca.
Despeje as batatas em um escorredor sobre a pia e escorra bem.
Devolva as batatas escorridas à panela vazia.
Acrescente a manteiga às batatas quentes.
Manteiga · 50 gDespeje o leite.
Leite integral · 60 mlAmasse vigorosamente as batatas até obter um purê completamente liso, sem grumos, com manteiga e leite totalmente incorporados.
Tempere o purê com sal e misture.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino e misture.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháRetire e descarte as folhas de louro e os ramos de tomilho; depois, transfira o recheio de carne temperado para o refratário, de aproximadamente 30 × 20 cm, espalhando em uma camada nivelada.
Coloque o purê de batata em colheradas grandes sobre o recheio, cobrindo completamente.
Espalhe o purê em uma camada uniforme até as bordas do refratário e passe um garfo pela superfície em linhas longas para criar sulcos que dourarão no forno.
Coloque o refratário no forno.
Asse por 30 minutos, até a cobertura de batata dourar bem e o recheio borbulhar nas bordas.
Usando luvas térmicas, retire o refratário do forno e coloque na bancada.
Deixe a torta descansar por 5 minutos para o recheio assentar e ficar mais fácil de porcionar.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 200 °C e espere atingir completamente essa temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 2 unidades | | Descasque as cebolas, corte ao meio pela raiz e retire as camadas externas secas.⏱ 30 sResultadoCebola descascada |
| 3 | Cebola descascadaetapa 2 | | Pique finamente as cebolas descascadas em pedaços pequenos e regulares.⏱ 1 minResultadoCebola branca picada bem fino |
| 4 | Cebola branca picada bem finoetapa 3 | | Transfira a cebola picada para a panela.⏱ 5 sResultadoCebola branca picada bem fino |
| 5 | 2 unidades | | Descasque as cenouras e retire as duas extremidades.⏱ 30 sResultadoCenouras descascadas |
| 6 | Cenouras descascadasetapa 5 | | Corte as cenouras descascadas em cubinhos uniformes de cerca de 5 mm.⏱ 45 sResultadoCenouras em cubos |
| 7 | Cenouras em cubosetapa 6 | | Acrescente a cenoura em cubinhos à panela com a cebola.⏱ 5 sResultadoCenouras em Cubinhos e Cebola Branca Picada Finamente |
| 8 | 2 unidades | | Apare as pontas e as bases dos talos de salsão.⏱ 15 sResultadoSalsão aparado |
| 9 | Salsão aparadoetapa 8 | | Pique finamente o salsão aparado em pedaços pequenos.⏱ 40 sResultadoSalsão picado finamente |
| 10 | Salsão picado finamenteetapa 9 | | Acrescente o salsão picado à panela.⏱ 5 sResultadoSalsão picado finamente, cenouras em cubinhos e cebola branca picada finamente |
| 11 | 2 dentes | | Amasse cada dente de alho sob a parte plana da faca para soltar a casca, depois retire-a.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 12 | Dentes de alho descascadosetapa 11 | | Pique os dentes de alho descascados até formar uma pasta fina, balançando a faca sobre eles.⏱ 30 sResultadoAlho picado |
| 13 | Alho picadoetapa 12 | | Acrescente o alho picado à frigideira.⏱ 5 sResultadoAlho picado, salsão picado finamente, cenouras em cubinhos e cebola branca picada finamente |
| 14 | 2 unidades | | Acrescente as folhas de louro à frigideira.⏱ 5 sResultadoAlho picado and salsão picado finamente mixture |
| 15 | 4 raminhos | | Acrescente os ramos de tomilho à panela.⏱ 5 sResultadoAlho picado and salsão picado finamente mixture |
| 16 | 1 colher de sopa | | Despeje o óleo na panela sobre todos os vegetais.⏱ 5 sResultadoAlho picado and salsão picado finamente mixture |
| 17 | — | | Cozinhe os vegetais em fogo médio, mexendo de vez em quando, até amolecerem e a cebola ficar translúcida, cerca de 8 minutos.⏱ 8 minResultadoLegumes refogados até ficarem macios |
| 18 | 600 g | | Acrescente a carne bovina moída à panela, desfazendo os grumos grandes com a colher.⏱ 10 sResultadoVegetais amolecidos e carne bovina moída |
| 19 | — | | Cozinhe em fogo alto, mexendo e desfazendo os grumos, até dourar por completo e não restarem partes rosadas, cerca de 8 minutos.⏱ 8 minResultadoCarne bovina e vegetais dourados |
| 20 | 1 colher de sopa | | Polvilhe a farinha sobre a mistura de carne e mexa bem até não restar farinha seca.⏱ 10 sResultadoCarne bovina e vegetais dourados com farinha de trigo |
| 21 | — | | Mexa continuamente por 1 minuto em fogo médio para eliminar o sabor de farinha crua.⏱ 1 minResultadoCarne bovina e vegetais envolvidos em farinha |
| 22 | 2 colher de sopa | | Acrescente o extrato de tomate e misture uniformemente à carne.⏱ 10 sResultadoCarne bovina e vegetais envolvidos em farinha e extrato de tomate |
| 23 | 1 colher de sopa | | Acrescente o molho Worcestershire e misture.⏱ 5 sResultadoCarne bovina e vegetais envolvidos em farinha, extrato de tomate e molho Worcestershire |
| 24 | 400 ml | | Despeje o caldo de carne bovina e mexa para soltar os resíduos grudados no fundo da panela.⏱ 10 sResultadoCarne bovina e vegetais envolvidos em farinha, extrato de tomate, molho Worcestershire e caldo de carne bovina |
| 25 | — | | Deixe levantar fervura suave e cozinhe sem tampa por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e a carne ficar macia.⏱ 30 minResultadoRecheio de carne cozida lentamente |
| 26 | 1 colher de chá | | Tempere o recheio com sal e misture.⏱ 10 sResultadoRecheio de carne cozida lentamente e sal |
| 27 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino e misture; depois, reserve o recheio enquanto prepara o purê.⏱ 10 sResultadoRecheio de carne temperadousado na etapa 41 |
| 28 | 900 g | | Descasque completamente as batatas, retirando a casca e os olhos.⏱ 2 minResultadoBatatas descascadas |
| 29 | Batatas descascadasetapa 28 | | Corte as batatas descascadas em quatro pedaços de tamanho semelhante para cozinharem por igual.⏱ 1 minResultadoBatatas Cortadas em Quatro |
| 30 | Batatas Cortadas em Quatroetapa 29 | | Coloque as batatas cortadas em quatro na panela grande.⏱ 10 sResultadoBatatas Cortadas em Quatro |
| 31 | 1 500 ml | | Despeje água fria suficiente para cobrir generosamente as batatas.⏱ 10 sResultadoBatatas Cortadas em Quatro e Água |
| 32 | 1 colher de chá | | Adicione sal à água.⏱ 5 sResultadoBatatas Cortadas em Quatro, Água e Sal |
| 33 | — | | Deixe ferver e cozinhe em fervura constante por 18–20 minutos, até as batatas ficarem completamente macias ao espetar com a ponta de uma faca.⏱ 20 minResultadoBatatas cozidas |
| 34 | Batatas cozidasetapa 33 | | Despeje as batatas em um escorredor sobre a pia e escorra bem.⏱ 15 sResultadoBatatas escorridas |
| 35 | Batatas escorridasetapa 34 | | Devolva as batatas escorridas à panela vazia.⏱ 10 sResultadoBatatas escorridas |
| 36 | 50 g | | Acrescente a manteiga às batatas quentes.⏱ 5 sResultadoBatatas escorridas e manteiga |
| 37 | 60 ml | | Despeje o leite.⏱ 5 sResultadoBatatas escorridas, manteiga e leite integral |
| 38 | — | | Amasse vigorosamente as batatas até obter um purê completamente liso, sem grumos, com manteiga e leite totalmente incorporados.⏱ 2 minResultadoPurê de batata liso |
| 39 | 0,5 colher de chá | | Tempere o purê com sal e misture.⏱ 10 sResultadoPurê de batata liso e sal |
| 40 | 0,25 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino e misture.⏱ 10 sResultadoPurê de batata temperadousado na etapa 42 |
| 41 | Recheio de carne temperadoetapa 27 | Retire e descarte as folhas de louro e os ramos de tomilho; depois, transfira o recheio de carne temperado para o refratário, de aproximadamente 30 × 20 cm, espalhando em uma camada nivelada.⏱ 20 sResultadoRecheio de carne temperado | |
| 42 | Purê de batata temperadoetapa 40 | | Coloque o purê de batata em colheradas grandes sobre o recheio, cobrindo completamente.⏱ 30 sResultadoPurê de batata temperado e recheio de carne temperado |
| 43 | — | | Espalhe o purê em uma camada uniforme até as bordas do refratário e passe um garfo pela superfície em linhas longas para criar sulcos que dourarão no forno.⏱ 30 sResultadoTorta cottage montada |
| 44 | — | | Coloque o refratário no forno.⏱ 10 sResultadoTorta cottage montada |
| 45 | — | | Asse por 30 minutos, até a cobertura de batata dourar bem e o recheio borbulhar nas bordas.⏱ 30 minResultadoTorta cottage com cobertura dourada |
| 46 | — | | Usando luvas térmicas, retire o refratário do forno e coloque na bancada.⏱ 15 sResultadoTorta cottage com cobertura dourada |
| 47 | — | Deixe a torta descansar por 5 minutos para o recheio assentar e ficar mais fácil de porcionar.⏱ 5 minResultadoTorta cottage descansada | |
| Tempo total | 1 h 32 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 749kcal | |
| 42g | |
| 42g | |
| 18g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 424mg |
Torta cottage com carne bovina moída, vegetais de raiz e ervas, coberta com purê cremoso de batata.
O que você vai fazerPrepare o prato em duas etapas: primeiro um recheio temperado de carne com vegetais e caldo, que cozinha por 30 minutos, e depois o purê de batatas separado. Enquanto o recheio esfria um pouco, cozinhe as batatas e amasse com manteiga e leite. Espalhe o recheio em um refratário, cubra com o purê, risque a superfície com um garfo para dourar e asse por 30 minutos, até ficar dourado e borbulhante.
