Uma compota de frutas ácida e brilhante como uma joia, feita com cranberries, suco e raspas de laranja, açúcar refinado e um toque de canela. Ao esfriar, adquire uma consistência brilhante, ideal para servir às colheradas — firme o suficiente para manter a forma no prato, mas macia o bastante para se espalhar levemente. Ácida e aromática, acompanha muito bem carnes assadas, queijos ou iogurte natural.
1colher de chá
340g
150g
120ml
60ml
0,25colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1colher de chá | — | — | |
| 2 | | 340g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 120ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 0,25colher de chá | — | — |
Rale finamente a casca da laranja sobre uma tigela pequena usando um ralador fino, com movimentos curtos, até obter toda a quantidade de raspas necessária.
Raspas de laranja · 1 colher de chá
Coloque as cranberries em um escorredor.
Cranberries · 340 g
Lave bem as cranberries em água corrente fria.
Sacuda bem o escorredor e transfira as cranberries para uma tigela média, deixando escorrer o excesso de água.
Coloque o açúcar refinado em uma panela média.
Açúcar refinado · 150 g
Despeje o suco de laranja na panela com o açúcar.
Suco de laranja · 120 mlDespeje a água na panela com o açúcar e o suco de laranja.
Água · 60 mlMexa o açúcar, o suco de laranja e a água em fogo médio até dissolver completamente o açúcar.
Coloque as cranberries escorridas na panela com a calda de açúcar dissolvido.
Adicione a canela em pó à panela com as cranberries e a calda de açúcar, medindo a quantidade indicada.
Canela em pó · 0,25 colher de cháMisture bem para distribuir a canela uniformemente pela mistura de cranberries.
Leve a mistura de cranberries e canela à fervura intensa em fogo alto, mexendo de vez em quando.
Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até as cranberries estourarem e a compota ficar brilhante, mas ainda um pouco mais líquida do que o desejado; ela engrossará ao esfriar.
Acrescente as raspas de laranja à compota de cranberry engrossada e misture bem.
Retire a panela do fogo e deixe a compota descansar para esfriar um pouco e apurar os sabores.
Transfira a compota às colheradas para uma tigela de servir, formando um montinho brilhante, pronto para acompanhar carnes assadas, queijos ou iogurte.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 colher de chá | | Rale finamente a casca da laranja sobre uma tigela pequena usando um ralador fino, com movimentos curtos, até obter toda a quantidade de raspas necessária.⏱ 2 minResultadoRaspas de laranja recém-raladasusado na etapa 14 |
| 2 | 340 g | | Coloque as cranberries em um escorredor.⏱ 10 sResultadoCranberries |
| 3 | — | | Lave bem as cranberries em água corrente fria.⏱ 1 minResultadoCranberries lavadas |
| 4 | Cranberries lavadasetapa 3 | | Sacuda bem o escorredor e transfira as cranberries para uma tigela média, deixando escorrer o excesso de água.⏱ 1 minResultadoCranberries escorridasusado na etapa 9 |
| 5 | 150 g | | Coloque o açúcar refinado em uma panela média.⏱ 10 sResultadoAçúcar refinado |
| 6 | 120 ml | | Despeje o suco de laranja na panela com o açúcar.⏱ 10 sResultadoAçúcar refinado e suco de laranja |
| 7 | 60 ml | | Despeje a água na panela com o açúcar e o suco de laranja.⏱ 10 sResultadoAçúcar refinado, suco de laranja e água |
| 8 | — | | Mexa o açúcar, o suco de laranja e a água em fogo médio até dissolver completamente o açúcar.⏱ 3 minResultadoCalda de açúcar dissolvido |
| 9 | Cranberries escorridasetapa 4 | | Coloque as cranberries escorridas na panela com a calda de açúcar dissolvido.⏱ 10 sResultadoCalda de açúcar dissolvido e cranberries escorridas |
| 10 | 0,25 colher de chá | | Adicione a canela em pó à panela com as cranberries e a calda de açúcar, medindo a quantidade indicada.⏱ 10 sResultadoCalda de açúcar dissolvido, cranberries escorridas e canela em pó |
| 11 | — | | Misture bem para distribuir a canela uniformemente pela mistura de cranberries.⏱ 1 minResultadoMistura temperada de cranberries |
| 12 | — | | Leve a mistura de cranberries e canela à fervura intensa em fogo alto, mexendo de vez em quando.⏱ 3 minResultadoMistura de cranberries estouradas |
| 13 | — | | Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até as cranberries estourarem e a compota ficar brilhante, mas ainda um pouco mais líquida do que o desejado; ela engrossará ao esfriar.⏱ 9 minResultadoCompota de cranberry engrossada |
| 14 | Raspas de laranja recém-raladasetapa 1 | | Acrescente as raspas de laranja à compota de cranberry engrossada e misture bem.⏱ 1 minResultadoCompota de cranberry com raspas de laranja |
| 15 | — | | Retire a panela do fogo e deixe a compota descansar para esfriar um pouco e apurar os sabores.⏱ 10 minResultadoCompota de cranberry descansada |
| 16 | Compota de cranberry descansadaetapa 15 | | Transfira a compota às colheradas para uma tigela de servir, formando um montinho brilhante, pronto para acompanhar carnes assadas, queijos ou iogurte.⏱ 15 sResultadoCompota de cranberry |
| Tempo total | 29 min | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0,3g | |
| 0,2g | |
| 30g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 2mg |
Uma compota de frutas ácida e brilhante como uma joia, feita com cranberries, suco e raspas de laranja, açúcar refinado e um toque de canela. Ao esfriar, adquire uma consistência brilhante, ideal para servir às colheradas — firme o suficiente para manter a forma no prato, mas macia o bastante para se espalhar levemente. Ácida e aromática, acompanha muito bem carnes assadas, queijos ou iogurte natural.
O que você vai fazerVocê vai dissolver o açúcar no suco de laranja e na água, acrescentar as cranberries lavadas e a canela e levar à fervura. Depois, cozinhará em fogo brando até as frutas estourarem e a mistura engrossar. Por fim, incorporará as raspas de laranja e deixará a compota descansar enquanto ganha consistência.
