Molho ácido de cranberry realçado com raspas e suco de laranja fresca, um acompanhamento clássico que equilibra doçura e acidez.
1unidade
120ml
340g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
Coloque a laranja sobre a tábua de corte.
Laranja · 1 unidade
Rale finamente a casca na tigela pequena.
Corte ao meio a laranja da qual retirou as raspas.
Coloque o açúcar na panela.
Acrescente a água.
Água · 120 mlEsprema o suco de laranja na panela.
Mexa em fogo médio até o açúcar dissolver e, depois, deixe ferver suavemente.
Acrescente as cranberries.
Cranberry fresca · 340 gAdicione as raspas de laranja.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até as frutas estourarem e o molho adquirir consistência de geleia.
Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos; o molho engrossará enquanto esfria.
Transfira às colheradas para uma tigela de servir.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a laranja sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLaranja |
| 2 | Laranjaetapa 1 | | Rale finamente a casca na tigela pequena.⏱ 1 minResultadoLaranjas sem a camada externa da cascausado na etapa 9 |
| 3 | — | | Corte ao meio a laranja da qual retirou as raspas.⏱ 10 sResultadoMetades de laranja sem a camada externa da cascausado na etapa 6 |
| 4 | 150 g | | Coloque o açúcar na panela.⏱ 10 sResultadoAçúcar branco |
| 5 | 120 ml | | Acrescente a água.⏱ 10 sResultadoAçúcar e água |
| 6 | Metades de laranja sem a camada externa da cascaetapa 3 | | Esprema o suco de laranja na panela.⏱ 40 sResultadoAçúcar, água e suco de laranja |
| 7 | — | | Mexa em fogo médio até o açúcar dissolver e, depois, deixe ferver suavemente.⏱ 4 minResultadoCalda de laranja |
| 8 | 340 g | | Acrescente as cranberries.⏱ 10 sResultadoCranberries na calda |
| 9 | Raspas de laranjaetapa 2 | | Adicione as raspas de laranja.⏱ 5 sResultadoCranberries com laranja |
| 10 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até as frutas estourarem e o molho adquirir consistência de geleia.⏱ 10 minResultadoMolho de cranberry |
| 11 | — | | Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos; o molho engrossará enquanto esfria.⏱ 30 minResultadoMolho de cranberry frio |
| 12 | Molho de cranberry frioetapa 11 | | Transfira às colheradas para uma tigela de servir.⏱ 30 sResultadoMolho de cranberry |
| Tempo total | 48 min | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0,3g | |
| 0,1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
Molho ácido de cranberry realçado com raspas e suco de laranja fresca, um acompanhamento clássico que equilibra doçura e acidez.
O que você vai fazerVocê vai raspar a casca de uma laranja e extrair seu suco, depois dissolver o açúcar na água e no suco em fogo médio. Assim que ferver, acrescentará as cranberries e as raspas e cozinhará em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até as frutas estourarem e o molho engrossar, adquirindo uma consistência de geleia que cobre as costas de uma colher. Deixe esfriar até a temperatura ambiente na própria panela antes de servir.
