Manteiga e açúcar de confeiteiro batidos com cream cheese frio e baunilha, formando uma cobertura levemente ácida para bolo de cenoura, red velvet e cupcakes.
amolecida100g
250g
frio, retirado diretamente da geladeira200g
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | amolecida | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 200g | frio, retirado diretamente da geladeira | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — |
Coloque a manteiga amolecida na tigela de mistura.
Manteiga sem sal · 100 g
Bata com a batedeira de mão por cerca de 1 minuto, até ficar clara e lisa.
Coloque o açúcar de confeiteiro na peneira.
Açúcar de confeiteiro · 250 g
Peneire o açúcar para dentro da tigela.
Bata em velocidade baixa até incorporar; depois, em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até ficar leve e fofa.
Acrescente o cream cheese frio.
Cream cheese integral · 200 gAcrescente a baunilha.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháBata por cerca de 30 segundos, apenas até ficar lisa e espessa; bater por mais tempo deixa a cobertura líquida.
Transfira para uma tigela e espalhe ou aplique com saco de confeitar sobre bolo de cenoura, bolo red velvet ou cupcakes já frios. Mantenha tampada na geladeira por até 3 dias; bata rapidamente antes de usar.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Coloque a manteiga amolecida na tigela de mistura.⏱ 10 sResultadoManteiga amolecida |
| 2 | — | | Bata com a batedeira de mão por cerca de 1 minuto, até ficar clara e lisa.⏱ 1 minResultadoManteiga batida até ficar cremosa |
| 3 | 250 g | | Coloque o açúcar de confeiteiro na peneira.⏱ 10 sResultadoAçúcar de confeiteiro |
| 4 | Açúcar de confeiteiroetapa 3 | | Peneire o açúcar para dentro da tigela.⏱ 40 sResultadoManteiga e açúcar de confeiteiro |
| 5 | — | | Bata em velocidade baixa até incorporar; depois, em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até ficar leve e fofa.⏱ 2 minResultadoBase de buttercream |
| 6 | 200 g | | Acrescente o cream cheese frio.⏱ 15 sResultadoCreme de manteiga e cream cheese |
| 7 | 1 colher de chá | | Acrescente a baunilha.⏱ 5 sResultadoCobertura para bater |
| 8 | — | | Bata por cerca de 30 segundos, apenas até ficar lisa e espessa; bater por mais tempo deixa a cobertura líquida.⏱ 40 sResultadoCobertura lisa de cream cheese |
| 9 | Cobertura lisa de cream cheeseetapa 8 | | Transfira para uma tigela e espalhe ou aplique com saco de confeitar sobre bolo de cenoura, bolo red velvet ou cupcakes já frios. Mantenha tampada na geladeira por até 3 dias; bata rapidamente antes de usar.⏱ 20 sResultadoCobertura de cream cheese |
| Tempo total | 6 min 55 s | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 430kcal | |
| 2g | |
| 27g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 46g | |
| 129mg |
Manteiga e açúcar de confeiteiro batidos com cream cheese frio e baunilha, formando uma cobertura levemente ácida para bolo de cenoura, red velvet e cupcakes.
O que você vai fazerVocê vai bater a manteiga amolecida até clarear, incorporar o açúcar de confeiteiro peneirado e, depois, bater com o cream cheese frio e a baunilha apenas até obter uma mistura lisa.
