Milho cremoso preparado com leite aromatizado pelas próprias espigas para dar sabor intenso, finalizado com creme de leite fresco e manteiga.
6unidades
30g
60ml
1colher de chá
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6unidades | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | 120ml | — | — | ||
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — |
Retire as palhas e os cabelos das espigas de milho e coloque-as sobre a tábua de corte.
Espiga de milho · 6 unidades
Apoie cada espiga verticalmente e corte de cima para baixo para retirar os grãos, girando até cortar todos os lados.
Transfira os grãos para a tigela grande com a faca; depois, raspe cada espiga sem grãos com as costas da colher sobre a tigela para extrair o líquido leitoso.
Coloque a manteiga na frigideira grande.
Manteiga sem sal · 30 g
Derreta em fogo médio até começar a espumar.
Acrescente o milho e todo o líquido extraído.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo, até os grãos ficarem macios.
Despeje o creme de leite.
Acrescente o leite.
Leite integral · 60 mlAcrescente o açúcar.
Açúcar · 1 colher de cháCozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 7 minutos, mexendo frequentemente, até o líquido reduzir e o milho ficar envolvido por um molho espesso e cremoso.
Misture o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 unidades | | Retire as palhas e os cabelos das espigas de milho e coloque-as sobre a tábua de corte.⏱ 1 min 30 sResultadoEspiga de milho |
| 2 | Espiga de milhoetapa 1 | | Apoie cada espiga verticalmente e corte de cima para baixo para retirar os grãos, girando até cortar todos os lados.⏱ 3 minResultadoGrãos de milho |
| 3 | Grãos de milhoetapa 2 | | Transfira os grãos para a tigela grande com a faca; depois, raspe cada espiga sem grãos com as costas da colher sobre a tigela para extrair o líquido leitoso.⏱ 2 minResultadoGrãos de milhousado na etapa 6 |
| 4 | 30 g | | Coloque a manteiga na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 5 | — | | Derreta em fogo médio até começar a espumar.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 6 | Grãos de milhoetapa 3 | | Acrescente o milho e todo o líquido extraído.⏱ 15 sResultadoMilho na manteiga |
| 7 | — | | Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo, até os grãos ficarem macios.⏱ 5 minResultadoMilho macio |
| 8 | 120 ml | | Despeje o creme de leite.⏱ 10 sResultadoMilho e creme de leite |
| 9 | 60 ml | | Acrescente o leite.⏱ 10 sResultadoMilho, creme de leite e leite |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente o açúcar.⏱ 5 sResultadoMilho cremoso adoçado |
| 11 | — | | Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 7 minutos, mexendo frequentemente, até o líquido reduzir e o milho ficar envolvido por um molho espesso e cremoso.⏱ 7 minResultadoMilho cremoso espesso |
| 12 | 1 colher de chá | | Misture o sal.⏱ 5 sResultadoMilho cremoso com sal |
| 13 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoMilho cremoso temperado |
| Tempo total | 22 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 171kcal | |
| 1g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 596mg |
Milho cremoso preparado com leite aromatizado pelas próprias espigas para dar sabor intenso, finalizado com creme de leite fresco e manteiga.
O que você vai fazerVocê vai cortar os grãos de milho das espigas e, depois, raspar o líquido rico em amido que permanece nelas. Derreterá a manteiga em uma frigideira, cozinhará os grãos até ficarem macios e acrescentará creme de leite e leite, deixando cozinhar até o líquido reduzir e formar um molho espesso e cremoso. Tempere somente ao final.
