Espinafre cremoso com noz-moscada e alho, ligado por um molho bechamel sedoso.
900g
2dentes
45g
15g
240ml
60ml
1pitada
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — |
Coloque o espinafre em um escorredor grande apoiado na pia.
Espinafre · 900 g
Despeje lentamente uma chaleira cheia de água recém-fervida sobre o espinafre, até murchar por completo.
Deixe o espinafre no escorredor até esfriar o suficiente para manusear.
Junte o espinafre com as mãos, formando uma bola, e esprema para retirar o máximo possível de água, trabalhando em pequenas porções.
Pique grosseiramente o espinafre espremido.
Amasse cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca, retire-a e descarte.
Alho · 2 dentesColoque a manteiga em uma frigideira grande.
Manteiga · 45 g
Aqueça a frigideira em fogo médio e deixe a manteiga derreter completamente, movimentando-a de vez em quando.
Raspe o alho picado para dentro da panela.
Mexa o alho em fogo médio por cerca de um minuto, até ficar aromático, mas sem dourar.
Polvilhe a farinha de trigo na frigideira.
Farinha de trigo · 15 gMexa continuamente em fogo médio por um minuto, para cozinhar a farinha e formar uma pasta lisa.
Despeje o leite na frigideira em um fio lento e contínuo.
Leite integral · 240 mlMexa continuamente com um batedor de arame em fogo médio até o molho ficar liso e espesso, sem grumos, por cerca de 3 minutos.
Despeje o creme de leite fresco na frigideira.
Creme de leite fresco · 60 mlMisture bem o creme de leite até o molho ficar sedoso e uniforme.
Adicione a noz-moscada ao molho.
Noz-moscada em pó · 1 pitadaAdicione o sal ao molho.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino ao molho.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaAcrescente o espinafre picado à frigideira.
Incorpore o espinafre ao molho, mexendo em fogo médio até tudo ficar uniformemente misturado e bem quente.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Coloque o espinafre em um escorredor grande apoiado na pia.⏱ 10 sResultadoEspinafre |
| 2 | — | | Despeje lentamente uma chaleira cheia de água recém-fervida sobre o espinafre, até murchar por completo.⏱ 15 sResultadoEspinafre murcho |
| 3 | — | | Deixe o espinafre no escorredor até esfriar o suficiente para manusear.⏱ 5 minResultadoEspinafre murcho e frio |
| 4 | — | | Junte o espinafre com as mãos, formando uma bola, e esprema para retirar o máximo possível de água, trabalhando em pequenas porções.⏱ 1 minResultadoEspinafre espremido |
| 5 | — | | Pique grosseiramente o espinafre espremido.⏱ 45 sResultadoEspinafre picado grosseiramenteusado na etapa 21 |
| 6 | 2 dentes | | Amasse cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca, retire-a e descarte.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Pique os dentes de alho descascados bem fino.⏱ 30 sResultadoAlho picadousado na etapa 10 |
| 8 | 45 g | | Coloque a manteiga em uma frigideira grande.⏱ 5 sResultadoManteiga |
| 9 | — | | Aqueça a frigideira em fogo médio e deixe a manteiga derreter completamente, movimentando-a de vez em quando.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 10 | Alho picadoetapa 7 | | Raspe o alho picado para dentro da panela.⏱ 5 sResultadoManteiga derretida e alho picado |
| 11 | — | | Mexa o alho em fogo médio por cerca de um minuto, até ficar aromático, mas sem dourar.⏱ 1 minResultadoAlho refogado até amaciar |
| 12 | 15 g | | Polvilhe a farinha de trigo na frigideira.⏱ 5 sResultadoAlho amolecido e farinha de trigo |
| 13 | — | | Mexa continuamente em fogo médio por um minuto, para cozinhar a farinha e formar uma pasta lisa.⏱ 1 minResultadoRoux |
| 14 | 240 ml | | Despeje o leite na frigideira em um fio lento e contínuo.⏱ 5 sResultadoRoux com leite integral |
| 15 | — | | Mexa continuamente com um batedor de arame em fogo médio até o molho ficar liso e espesso, sem grumos, por cerca de 3 minutos.⏱ 3 minResultadoMolho branco espesso |
| 16 | 60 ml | | Despeje o creme de leite fresco na frigideira.⏱ 5 sResultadoMolho branco espesso e creme de leite fresco |
| 17 | — | | Misture bem o creme de leite até o molho ficar sedoso e uniforme.⏱ 30 sResultadoMolho de creme de leite |
| 18 | 1 pitada | | Adicione a noz-moscada ao molho.⏱ 5 sResultadoMolho de creme de leite e noz-moscada em pó |
| 19 | 1 colher de chá | | Adicione o sal ao molho.⏱ 5 sResultadoMolho de creme de leite, noz-moscada em pó e sal |
| 20 | 1 pitada | | Acrescente a pimenta-do-reino ao molho.⏱ 5 sResultadoMolho de creme de leite, noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino moída |
| 21 | Espinafre picado grosseiramenteetapa 5 | | Acrescente o espinafre picado à frigideira.⏱ 5 sResultadoEspinafre picado grosseiramente and molho de creme de leite mixture |
| 22 | — | | Incorpore o espinafre ao molho, mexendo em fogo médio até tudo ficar uniformemente misturado e bem quente.⏱ 2 minResultadoEspinafre cremoso |
| Tempo total | 13 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 256kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 866mg |
Espinafre cremoso com noz-moscada e alho, ligado por um molho bechamel sedoso.
O que você vai fazerVocê vai murchar o espinafre com água fervente, espremer para retirar a água e preparar um molho bechamel com manteiga, farinha de trigo e leite em fogo médio, antes de incorporar o espinafre e o creme de leite. Observe o alho para que amoleça sem dourar e acrescente o leite aos poucos, batendo com um batedor de arame para evitar grumos.
