Mistura egípcia de avelãs torradas, gergelim, sementes de coentro e cominho, com pimenta e sal, para acompanhar pão mergulhado em azeite.
75g
2colher de sopa
1colher de sopa
2colher de sopa
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | 1colher de chá | — | — |
Coloque as avelãs na frigideira seca.
Avelãs sem pele · 75 g
Torre em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até dourarem e ficarem perfumadas.
Transfira para um prato e deixe esfriar.
Coloque as sementes de coentro na frigideira.
Sementes de coentro · 2 colher de sopaAdicione as sementes de cominho.
Sementes de cominho · 1 colher de sopaAcrescente as sementes de gergelim.
Sementes de gergelim · 2 colher de sopaTorre por cerca de 2 minutos, mexendo, até as sementes de gergelim dourarem e as especiarias liberarem aroma de torrado.
Transfira para o prato com as avelãs.
Deixe esfriar por 10 minutos.
Coloque tudo no processador pequeno.
Acrescente os grãos de pimenta.
Pimenta-do-reino em grãos · 1 colher de cháAdicione o sal marinho.
Triture em pulsos curtos até obter pedaços grossos, como farinha de rosca grossa; pare antes que vire uma pasta.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Coloque as avelãs na frigideira seca.⏱ 10 sResultadoAvelãs sem pele |
| 2 | — | | Torre em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até dourarem e ficarem perfumadas.⏱ 5 minResultadoAvelãs torradas |
| 3 | Avelãs torradasetapa 2 | | Transfira para um prato e deixe esfriar.⏱ 10 sResultadoAvelãs torradas |
| 4 | 2 colher de sopa | | Coloque as sementes de coentro na frigideira.⏱ 5 sResultadoSementes de coentro |
| 5 | 1 colher de sopa | | Adicione as sementes de cominho.⏱ 5 sResultadoSementes de coentro e cominho |
| 6 | 2 colher de sopa | | Acrescente as sementes de gergelim.⏱ 5 sResultadoSementes para torrar |
| 7 | — | | Torre por cerca de 2 minutos, mexendo, até as sementes de gergelim dourarem e as especiarias liberarem aroma de torrado.⏱ 2 minResultadoSementes torradas |
| 8 | Sementes torradasetapa 7 | | Transfira para o prato com as avelãs.⏱ 10 sResultadoSementes e castanhas para esfriar |
| 9 | — | | Deixe esfriar por 10 minutos.⏱ 10 minResultadoCastanhas e sementes frias |
| 10 | Castanhas e sementes friasetapa 9 | Coloque tudo no processador pequeno.⏱ 15 sResultadoCastanhas e sementes frias | |
| 11 | 1 colher de chá | Acrescente os grãos de pimenta.⏱ 5 sResultadoCastanhas, sementes e pimenta | |
| 12 | 1 colher de chá | Adicione o sal marinho.⏱ 5 sResultadoDukkah para triturar | |
| 13 | — | Triture em pulsos curtos até obter pedaços grossos, como farinha de rosca grossa; pare antes que vire uma pasta.⏱ 20 sResultadoDukkah triturada | |
| Tempo total | 17 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 4g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 294mg |
Mistura egípcia de avelãs torradas, gergelim, sementes de coentro e cominho, com pimenta e sal, para acompanhar pão mergulhado em azeite.
O que você vai fazerVocê vai torrar as avelãs, depois as sementes de coentro, cominho e gergelim, deixar esfriar e triturar grosseiramente em um processador pequeno com pimenta em grãos e sal marinho.
