Panqueca Dutch Baby com bordas altas, crocantes e aeradas, centro macio como um creme e um toque final de limão.
3unidades
180ml
90g
15g
1colher de chá
1pitada
30g
1unidade
1colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3unidades | — | — | |
| 2 | | 180ml | — | — | |
| 3 | | 90g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1unidade | — | — | |
| 9 | | 1colher de sopa | — | — |
Preaqueça o forno a 230 °C (210 °C com ventilação).
Quebre os ovos no liquidificador.
Ovo · 3 unidades
Acrescente o leite.
Leite integral · 180 mlAdicione a farinha de trigo.
Farinha de trigo · 90 gAcrescente o açúcar.
Açúcar refinado · 15 gAcrescente a baunilha.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaBata em velocidade alta por 30 segundos, até ficar homogêneo e levemente espumoso.
Coloque a manteiga na frigideira de ferro fundido.
Manteiga sem sal · 30 g
Usando luvas térmicas, coloque a frigideira de ferro fundido no forno.
Aqueça por cerca de 5 minutos, até a manteiga derreter e começar a dourar.
Usando luvas térmicas, retire a frigideira de ferro fundido do forno.
Apoie a frigideira em uma superfície resistente ao calor e despeje a massa no centro, de uma só vez, em um fluxo contínuo.
Usando luvas térmicas, coloque a frigideira de ferro fundido no forno.
Asse por cerca de 20 minutos, sem abrir a porta, até crescer bastante, ficar bem dourada nas bordas e firme no centro.
Usando luvas térmicas, retire a frigideira de ferro fundido do forno.
Coloque o limão sobre a tábua de corte.
Limão-siciliano · 1 unidade
Apoie a frigideira em uma superfície resistente ao calor e rale finamente a casca de limão sobre a panqueca.
Polvilhe açúcar de confeiteiro usando uma peneira e leve a frigideira imediatamente à mesa, com o limão cortado em gomos para espremer por cima.
Açúcar de confeiteiro · 1 colher de sopa
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 230 °C (210 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | 3 unidades | | Quebre os ovos no liquidificador.⏱ 20 sResultadoOvo |
| 3 | 180 ml | | Acrescente o leite.⏱ 10 sResultadoOvos e leite |
| 4 | 90 g | | Adicione a farinha de trigo.⏱ 10 sResultadoOvos, leite e farinha |
| 5 | 15 g | | Acrescente o açúcar.⏱ 5 sResultadoMistura de massa doce |
| 6 | 1 colher de chá | | Acrescente a baunilha.⏱ 5 sResultadoMassa com baunilha |
| 7 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoMassa da panqueca Dutch Baby antes de bater |
| 8 | — | | Bata em velocidade alta por 30 segundos, até ficar homogêneo e levemente espumoso.⏱ 30 sResultadoMassa da panqueca Dutch Babyusado na etapa 13 |
| 9 | 30 g | | Coloque a manteiga na frigideira de ferro fundido.⏱ 10 sResultadoFrigideira quente untada com manteiga |
| 10 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a frigideira de ferro fundido no forno.⏱ 10 sResultadoFrigideira quente untada com manteiga |
| 11 | — | | Aqueça por cerca de 5 minutos, até a manteiga derreter e começar a dourar.⏱ 5 minResultadoManteiga chiando |
| 12 | — | | Usando luvas térmicas, retire a frigideira de ferro fundido do forno.⏱ 10 sResultadoManteiga chiando |
| 13 | Massa da panqueca Dutch Babyetapa 8 | | Apoie a frigideira em uma superfície resistente ao calor e despeje a massa no centro, de uma só vez, em um fluxo contínuo.⏱ 15 sResultadoMassa sobre manteiga quente |
| 14 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a frigideira de ferro fundido no forno.⏱ 10 sResultadoMassa sobre manteiga quente |
| 15 | — | | Asse por cerca de 20 minutos, sem abrir a porta, até crescer bastante, ficar bem dourada nas bordas e firme no centro.⏱ 20 minResultadoPanqueca Dutch Baby crescida |
| 16 | — | | Usando luvas térmicas, retire a frigideira de ferro fundido do forno.⏱ 10 sResultadoPanqueca Dutch Baby crescida |
| 17 | 1 unidade | | Coloque o limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 18 | Limãoetapa 17 | | Apoie a frigideira em uma superfície resistente ao calor e rale finamente a casca de limão sobre a panqueca.⏱ 30 sResultadoPanqueca Dutch Baby com raspas de limão |
| 19 | 1 colher de sopa | | Polvilhe açúcar de confeiteiro usando uma peneira e leve a frigideira imediatamente à mesa, com o limão cortado em gomos para espremer por cima.⏱ 20 sResultadoPanqueca Dutch Baby |
| Tempo total | 28 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 252kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 113mg |
Panqueca Dutch Baby com bordas altas, crocantes e aeradas, centro macio como um creme e um toque final de limão.
O que você vai fazerVocê vai bater ovos, leite, farinha, açúcar, baunilha e sal até espumar. Depois, aquecer a manteiga em uma frigideira de ferro fundido dentro do forno bem quente, até começar a dourar. Despeje a massa imediatamente, devolva a frigideira ao forno e asse sem abrir a porta até a panqueca crescer bastante e firmar. Enquanto assa, raspe a casca de um limão. Finalize à mesa com raspas de limão e açúcar de confeiteiro.
