Ovos italianos cozidos em molho de tomate com alho e pimenta ardida, finalizados com parmesão e manjericão, acompanhados de torradas.
2colher de sopa
2dentes
0,5colher de chá
1 lata, com seu suco400g
0,5colher de chá
0,5colher de chá
grandes4unidades
4fatias
ralado bem fino20g
6unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 lata, com seu suco | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 4unidades | grandes | — | |
| 8 | | 4fatias | — | — | |
| 9 | | 20g | ralado bem fino | — | |
| 10 | | 6unidades | — | — |
Despeje o azeite na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentes
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Corte em fatias finas.
Coloque o alho na frigideira.
Frite em fogo médio-baixo por cerca de 1½ minutos, mexendo, até dourar levemente.
Acrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháAcrescente os tomates e o suco da lata.
Tomates picados em lata · 400 gAdicione o orégano.
Orégano seco · 0,5 colher de cháAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháCozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Faça 4 cavidades no molho com as costas da colher e quebre um ovo em cada uma.
Ovo · 4 unidades
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas ainda moles. Para servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe as gemas até ficarem firmes.
Enquanto isso, coloque o pão na torradeira.
Pão de casca crocante · 4 fatias
Torre até dourar.
Coloque 2 fatias de torrada em cada prato.
Polvilhe o parmesão sobre os ovos.
Parmesão · 20 gRasgue as folhas de manjericão por cima.
Folhas de manjericão fresco · 6 unidades| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoAzeite extravirgem |
| 2 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 3 | Alhoetapa 2 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 4 | Dentes de alho descascadosetapa 3 | | Corte em fatias finas.⏱ 40 sResultadoAlho cortado em fatias finas |
| 5 | Alho cortado em fatias finasetapa 4 | | Coloque o alho na frigideira.⏱ 10 sResultadoAlho no óleo |
| 6 | — | | Frite em fogo médio-baixo por cerca de 1½ minutos, mexendo, até dourar levemente.⏱ 1 min 30 sResultadoAlho dourado |
| 7 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoAlho e pimenta |
| 8 | 400 g | | Acrescente os tomates e o suco da lata.⏱ 10 sResultadoBase de molho de tomate |
| 9 | 0,5 colher de chá | | Adicione o orégano.⏱ 5 sResultadoTomates com orégano |
| 10 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoMolho de tomate com sal |
| 11 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.⏱ 10 minResultadoMolho de tomate espesso |
| 12 | 4 unidades | | Faça 4 cavidades no molho com as costas da colher e quebre um ovo em cada uma.⏱ 40 sResultadoOvos para cozinhar no molho |
| 13 | — | | Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas ainda moles. Para servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe as gemas até ficarem firmes.⏱ 7 minResultadoOvos cozidos no molho |
| 14 | 4 fatias | | Enquanto isso, coloque o pão na torradeira.⏱ 10 sResultadoPão de casca crocante |
| 15 | — | | Torre até dourar.⏱ 2 min 30 sResultadoPão de casca crocante torrado |
| 16 | Pão de casca crocante torradoetapa 15 | | Coloque 2 fatias de torrada em cada prato.⏱ 10 sResultadoPão de casca crocante torrado |
| 17 | 20 g | | Polvilhe o parmesão sobre os ovos.⏱ 10 sResultadoOvos com parmesão |
| 18 | 6 unidades | | Rasgue as folhas de manjericão por cima.⏱ 10 sResultadoOvos com manjericão |
| Tempo total | 25 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 505kcal | |
| 25g | |
| 28g | |
| 7g | |
| 46g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 1 494mg |
Ovos italianos cozidos em molho de tomate com alho e pimenta ardida, finalizados com parmesão e manjericão, acompanhados de torradas.
O que você vai fazerVocê vai fritar o alho fatiado e a pimenta, cozinhar os tomates até formar um molho espesso e depois cozinhar os ovos pochê nele, com tampa, finalizando com parmesão e manjericão.
