Uma tigela saborosa de carne moída de alce temperada, servida sobre arroz jasmim com abacate fresco e finalizada com suco de limão e folhas de coentro.
150g
300ml
1unidade
3dentes
1unidade
20g
1unidade
1unidade
2colher de sopa
400g
1colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
2colher de sopa
1colher de sopa
1pitada
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 3dentes | — | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 1unidade | — | — | |
| 9 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1colher de chá | — | — | |
| 12 | | 1colher de chá | — | — | |
| 13 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 14 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 15 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 16 | | 1pitada | — | — | |
| 17 | | 1pitada | — | — |
Coloque o arroz na peneira.
Arroz jasmim · 150 g
Lave o arroz em água corrente fria até a água sair quase transparente.
Transfira o arroz para a panela pequena.
Despeje a água fria.
Água · 300 mlDeixe ferver em fogo alto.
Reduza o fogo ao mínimo e tampe a panela.
Cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa.
Retire a panela do fogo e deixe tampada por 5 minutos.
Coloque a cebola-roxa sobre a tábua de corte.
Cebola roxa · 1 unidade
Corte a raiz e a ponta superior e retire a casca seca.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 3 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque o alho em uma segunda tigela pequena.
Coloque a pimenta na tábua de corte.
Pimenta vermelha · 1 unidadeFatie a pimenta em rodelas finas.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Folhas de coentro · 20 gPique o coentro grosseiramente.
Coloque o coentro em uma terceira tigela pequena.
Coloque o abacate sobre a tábua de corte.
Abacate · 1 unidadeCorte o abacate ao meio, no sentido do comprimento e ao redor do caroço, e gire as metades em sentidos opostos para separá-las.
Retire o caroço com uma colher e tire a polpa de cada metade da casca com a colher.
Transfira o abacate para o prato usando a parte plana da faca.
Coloque o limão sobre a tábua de corte.
Limão-taiti · 1 unidadeEsprema o suco de limão sobre o abacate usando o espremedor.
Despeje o azeite de oliva na frigideira.
Azeite de oliva leve · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo médio até o óleo brilhar.
Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo, até amolecer.
Acrescente o alho e a pimenta.
Cozinhe por um minuto, mexendo, até liberar aroma.
Adicione a carne moída de alce.
Carne de alce moída · 400 gAumente o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos, desfazendo os pedaços de carne com a colher, até dourar por inteiro, sem partes rosadas.
Acrescente o cominho.
Cominho em pó · 1 colher de cháAcrescente a páprica defumada.
Páprica defumada · 1 colher de cháAcrescente o coentro em pó.
Coentro em pó · 0,5 colher de cháMexa por um minuto para tostar as especiarias.
Acrescente o shoyu.
Molho de soja claro · 2 colher de sopaAcrescente o molho inglês.
Molho inglês · 1 colher de sopaCozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo, até o líquido reduzir e formar uma cobertura brilhante.
Prove e acrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaAcrescente uma pitada de pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaRetire a tampa e solte o arroz com um garfo.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Coloque o arroz na peneira.⏱ 5 sResultadoArroz-jasmim |
| 2 | Arroz-jasmimetapa 1 | | Lave o arroz em água corrente fria até a água sair quase transparente.⏱ 1 minResultadoArroz jasmim lavado |
| 3 | Arroz jasmim lavadoetapa 2 | | Transfira o arroz para a panela pequena.⏱ 10 sResultadoArroz jasmim lavado |
| 4 | 300 ml | | Despeje a água fria.⏱ 10 sResultadoArroz e água |
| 5 | — | | Deixe ferver em fogo alto.⏱ 3 minResultadoArroz fervendo |
| 6 | — | | Reduza o fogo ao mínimo e tampe a panela.⏱ 10 s |
| 7 | — | | Cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa.⏱ 12 minResultadoArroz jasmim cozido no vapor |
| 8 | — | | Retire a panela do fogo e deixe tampada por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz jasmim descansado |
| 9 | 1 unidade | | Coloque a cebola-roxa sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 10 | Cebola roxaetapa 9 | | Corte a raiz e a ponta superior e retire a casca seca.⏱ 30 sResultadoCebola roxa descascada |
| 11 | Cebola roxa descascadaetapa 10 | | Pique a cebola em cubinhos.⏱ 1 minResultadoCebola em cubos |
| 12 | Cebola em cubosetapa 11 | | Coloque a cebola na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoCebola em cubosusado na etapa 33 |
| 13 | 3 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 14 | Dente de alhoetapa 13 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 15 | Dentes de alho descascadosetapa 14 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 16 | Alho picadoetapa 15 | | Coloque o alho em uma segunda tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho picado |
| 17 | 1 unidade | | Coloque a pimenta na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta vermelha |
| 18 | Pimenta vermelhaetapa 17 | | Fatie a pimenta em rodelas finas.⏱ 30 sResultadoPimenta vermelha fatiada bem fino |
| 19 | Pimenta vermelha fatiada bem finoetapa 18 | | Junte a pimenta ao alho.⏱ 5 sResultadoAlho e pimentausado na etapa 35 |
| 20 | 20 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoFolhas de coentro |
| 21 | Folhas de coentroetapa 20 | | Pique o coentro grosseiramente.⏱ 30 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 22 | Coentro picado grosseiramenteetapa 21 | | Coloque o coentro em uma terceira tigela pequena.⏱ 5 sResultadoCoentro picado grosseiramenteusado na etapa 52 |
| 23 | 1 unidade | | Coloque o abacate sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAbacate |
| 24 | Abacateetapa 23 | | Corte o abacate ao meio, no sentido do comprimento e ao redor do caroço, e gire as metades em sentidos opostos para separá-las.⏱ 20 sResultadoAbacates cortados ao meio |
| 25 | Abacates cortados ao meioetapa 24 | | Retire o caroço com uma colher e tire a polpa de cada metade da casca com a colher.⏱ 30 sResultadoPolpa de abacate |
| 26 | Polpa de abacateetapa 25 | | Fatie o abacate finamente.⏱ 30 sResultadoAbacate fatiado |
| 27 | Abacate fatiadoetapa 26 | | Transfira o abacate para o prato usando a parte plana da faca.⏱ 10 sResultadoAbacate fatiado |
| 28 | 1 unidade | | Coloque o limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 29 | Limãoetapa 28 | | Corte o limão ao meio.⏱ 10 sResultadoMetades de limão |
| 30 | Metades de limãoetapa 29 | | Esprema o suco de limão sobre o abacate usando o espremedor.⏱ 20 sResultadoAbacate com suco de limãousado na etapa 51 |
| 31 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite de oliva na frigideira.⏱ 5 sResultadoAzeite de oliva leve |
| 32 | — | | Aqueça em fogo médio até o óleo brilhar.⏱ 1 minResultadoAzeite de oliva extravirgem quente |
| 33 | Cebola em cubosetapa 12 | | Acrescente a cebola.⏱ 5 sResultadoCebola no óleo quente |
| 34 | — | | Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo, até amolecer.⏱ 3 min 30 sResultadoCebola roxa amolecida |
| 35 | Alho e pimentaetapa 19 | | Acrescente o alho e a pimenta.⏱ 5 sResultadoCebola com alho e pimenta |
| 36 | — | | Cozinhe por um minuto, mexendo, até liberar aroma.⏱ 1 minResultadoBase aromática |
| 37 | 400 g | | Adicione a carne moída de alce.⏱ 15 sResultadoCarne moída de alce com aromáticos |
| 38 | — | | Aumente o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos, desfazendo os pedaços de carne com a colher, até dourar por inteiro, sem partes rosadas.⏱ 7 minResultadoCarne moída de alce dourada |
| 39 | 1 colher de chá | | Acrescente o cominho.⏱ 5 sResultadoCarne moída de alce com cominho |
| 40 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica defumada.⏱ 5 sResultadoCarne moída de alce com cominho e páprica |
| 41 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o coentro em pó.⏱ 5 sResultadoCarne moída de alce com especiarias |
| 42 | — | | Mexa por um minuto para tostar as especiarias.⏱ 1 minResultadoCarne moída de alce com especiarias tostadas |
| 43 | 2 colher de sopa | | Acrescente o shoyu.⏱ 5 sResultadoCarne moída de alce com especiarias e molho de soja |
| 44 | 1 colher de sopa | | Acrescente o molho inglês.⏱ 5 sResultadoCarne moída de alce com molhos |
| 45 | — | | Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo, até o líquido reduzir e formar uma cobertura brilhante.⏱ 2 minResultadoCarne moída de alce com molho reduzido |
| 46 | 1 pitada | | Prove e acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoCarne moída de alce com sal |
| 47 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino.⏱ 5 sResultadoCarne moída de alce temperadausado na etapa 50 |
| 48 | — | | Retire a tampa e solte o arroz com um garfo.⏱ 20 sResultadoArroz jasmim soltinho |
| Tempo total | 27 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1 506mg |
Uma tigela saborosa de carne moída de alce temperada, servida sobre arroz jasmim com abacate fresco e finalizada com suco de limão e folhas de coentro.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o arroz jasmim no vapor enquanto amolece cebola, alho e pimenta no óleo. Depois, doure a carne moída de alce com cominho, páprica defumada e coentro e envolva com molho de soja e molho inglês até formar uma cobertura brilhante. Sirva sobre o arroz com abacate temperado com limão e coentro fresco.
