Milho na espiga tostado, coberto com maionese aromatizada com limão, creme azedo e coentro fresco. Clássico da comida de rua mexicana, com sabores cítricos e herbáceos.
40g
60g
60g
2unidades
1colher de chá
80g
2colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4unidades | — | — | ||
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 2colher de chá | — | — | |
| 9 | 10g | — | — |
Ajuste o forno para a temperatura máxima do grill e deixe aquecer completamente.
Coloque as espigas de milho na assadeira.
Coloque a manteiga em uma tigela pequena.
Manteiga · 40 g
Derreta a manteiga no micro-ondas em intervalos curtos, até ficar completamente líquida.
Pincele a manteiga derretida sobre todas as espigas, cobrindo por igual.
Coloque a assadeira sob o grill quente.
Grelhe o milho, virando com uma pinça a cada poucos minutos, até os grãos ficarem bem tostados em pontos por toda a espiga.
Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas e coloque sobre a bancada.
Coloque a maionese em uma tigela pequena com uma colher.
Maionese · 60 gAcrescente o creme azedo à mesma tigela.
Creme azedo · 60 gCorte os dois limões ao meio, pela parte central.
Limão-taiti · 2 unidades
Esprema o suco dos dois limões na tigela e misture a maionese, o creme azedo e o suco de limão até ficar homogêneo.
Acrescente o sal ao creme.
Sal · 1 colher de cháMisture o sal ao creme até incorporar completamente.
Rale o queijo cotija em uma tigela pequena para que esteja pronto para aderir ao milho.
Queijo cotija · 80 g
Transfira as espigas tostadas para uma travessa de servir.
Pincele uma camada generosa de creme temperado sobre toda a superfície de cada espiga, cobrindo todos os lados.
Pressione e espalhe o queijo cotija ralado uniformemente sobre todas as 4 espigas, para que adira ao creme.
Polvilhe a pimenta em pó sobre o milho.
Pimenta em pó · 2 colher de chá| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para a temperatura máxima do grill e deixe aquecer completamente.⏱ 10 min |
| 2 | 4 unidades | | Coloque as espigas de milho na assadeira.⏱ 10 sResultadoMilho na espiga |
| 3 | 40 g | | Coloque a manteiga em uma tigela pequena.⏱ 5 sResultadoManteiga |
| 4 | — | | Derreta a manteiga no micro-ondas em intervalos curtos, até ficar completamente líquida.⏱ 30 sResultadoManteiga derretida |
| 5 | Manteiga derretidaetapa 4 | | Pincele a manteiga derretida sobre todas as espigas, cobrindo por igual.⏱ 20 sResultadoMilho com manteiga |
| 6 | — | | Coloque a assadeira sob o grill quente.⏱ 15 sResultadoMilho com manteiga |
| 7 | — | | Grelhe o milho, virando com uma pinça a cada poucos minutos, até os grãos ficarem bem tostados em pontos por toda a espiga.⏱ 15 minResultadoMilho tostado |
| 8 | — | | Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas e coloque sobre a bancada.⏱ 10 sResultadoMilho tostadousado na etapa 16 |
| 9 | 60 g | | Coloque a maionese em uma tigela pequena com uma colher.⏱ 5 sResultadoMaionese |
| 10 | 60 g | | Acrescente o creme azedo à mesma tigela.⏱ 5 sResultadoMaionese e creme azedo |
| 11 | 2 unidades | | Corte os dois limões ao meio, pela parte central.⏱ 15 sResultadoMetades de limão |
| 12 | Metades de limãoetapa 11 | | Esprema o suco dos dois limões na tigela e misture a maionese, o creme azedo e o suco de limão até ficar homogêneo.⏱ 20 sResultadoCreme com acidez de limão |
| 13 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal ao creme.⏱ 5 sResultadoCreme com acidez de limão e sal |
| 14 | — | | Misture o sal ao creme até incorporar completamente.⏱ 10 sResultadoCreme temperadousado na etapa 17 |
| 15 | 80 g | | Rale o queijo cotija em uma tigela pequena para que esteja pronto para aderir ao milho.⏱ 30 sResultadoCotija raladousado na etapa 18 |
| 16 | Milho tostadoetapa 8 | | Transfira as espigas tostadas para uma travessa de servir.⏱ 15 sResultadoMilho tostado |
| 17 | Creme temperadoetapa 14 | | Pincele uma camada generosa de creme temperado sobre toda a superfície de cada espiga, cobrindo todos os lados.⏱ 30 sResultadoElote com creme |
| 18 | Cotija raladoetapa 15 | | Pressione e espalhe o queijo cotija ralado uniformemente sobre todas as 4 espigas, para que adira ao creme.⏱ 20 sResultadoElote coberto com queijo |
| 19 | 2 colher de chá | | Polvilhe a pimenta em pó sobre o milho.⏱ 10 sResultadoElote coberto com queijo e pimenta em pó |
| Tempo total | 19 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 539kcal | |
| 15g | |
| 33g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 964mg |
Milho na espiga tostado, coberto com maionese aromatizada com limão, creme azedo e coentro fresco. Clássico da comida de rua mexicana, com sabores cítricos e herbáceos.
O que você vai fazerVocê vai aquecer o grill do forno na temperatura máxima, pincelar as espigas com manteiga derretida e grelhar, virando frequentemente, até ficarem bem tostadas. Enquanto isso, misture maionese, creme azedo, suco de limão e sal para fazer um creme e rale o queijo cotija. Quando o milho estiver tostado, cubra cada espiga generosamente com o creme, pressione o queijo para aderir, polvilhe pimenta em pó e espalhe coentro rasgado por cima.
