Espigas de milho tostadas até ficarem chamuscadas, cobertas com maionese, creme azedo, queijo cotija, pimenta em pó e folhas de coentro, finalizadas com limão.
1dente
80g
2colher de sopa
2unidades
60g
60g
0,5colher de chá
1colher de sopa
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1dente | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 2unidades | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | 4unidades | — | — |
Pressione o lado plano da faca sobre o dente de alho para soltar a casca. Retire-a e descarte.
Alho · 1 dente
Pique o dente de alho descascado o mais fino possível na tábua de corte.
Coloque o queijo cotija na tigela pequena.
Queijo cotija · 80 g
Esfarele o queijo cotija com os dedos na tigela pequena, até ficar com textura de areia grossa.
Pique grosseiramente as folhas de coentro na tábua de corte.
Folhas de coentro · 2 colher de sopaTransfira as folhas de coentro picadas para uma tigela pequena, liberando a tábua.
Corte cada limão ao meio no sentido transversal, sobre a tábua de corte.
Limão-taiti · 2 unidadesPasse as metades de limão para um prato pequeno, liberando a tábua para o milho.
Coloque a maionese na tigela média com uma colher.
Maionese · 60 g
Acrescente o creme azedo à maionese na tigela.
Creme azedo · 60 gRaspe o alho picado para dentro da tigela com a maionese e o creme azedo.
Acrescente o sal fino à maionese, ao creme azedo e ao alho picado na tigela.
Sal fino · 0,5 colher de cháMexa a mistura de maionese e creme azedo até ficar lisa e homogênea.
Reserve a mistura de alho em temperatura ambiente até a hora de usar.
Pincele toda a superfície das espigas de milho com óleo neutro sobre a tábua de corte.
Óleo neutro · 1 colher de sopaMilho na espiga · 4 unidades
Leve uma frigideira tipo chapa ao fogo alto até ficar muito quente e começar a soltar fumaça.
Coloque as espigas untadas na frigideira tipo chapa quente e cozinhe, virando com uma pinça, até ficarem bem chamuscadas de todos os lados.
Transfira as espigas chamuscadas da chapa para um prato grande.
Pincele generosamente toda a superfície das espigas chamuscadas com a mistura de alho.
Espalhe o queijo cotija esfarelado uniformemente sobre o elote.
Polvilhe a pimenta em pó uniformemente sobre o elote.
Pimenta em pó · 1 colher de cháEspalhe as folhas de coentro picadas sobre o elote.
Disponha o elote pronto em um prato de servir.
Coloque as metades de limão ao lado do elote no prato de servir.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 dente | | Pressione o lado plano da faca sobre o dente de alho para soltar a casca. Retire-a e descarte.⏱ 30 sResultadoDente de alho descascado |
| 2 | Dente de alho descascadoetapa 1 | | Pique o dente de alho descascado o mais fino possível na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoAlho picadousado na etapa 11 |
| 3 | 80 g | | Coloque o queijo cotija na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoQueijo cotija |
| 4 | — | | Esfarele o queijo cotija com os dedos na tigela pequena, até ficar com textura de areia grossa.⏱ 1 minResultadoQueijo cotija esfareladousado na etapa 20 |
| 5 | 2 colher de sopa | | Pique grosseiramente as folhas de coentro na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoCoentro picado |
| 6 | Coentro picadoetapa 5 | | Transfira as folhas de coentro picadas para uma tigela pequena, liberando a tábua.⏱ 10 sResultadoCoentro picadousado na etapa 22 |
| 7 | 2 unidades | | Corte cada limão ao meio no sentido transversal, sobre a tábua de corte.⏱ 1 minResultadoMetades de limão |
| 8 | Metades de limãoetapa 7 | | Passe as metades de limão para um prato pequeno, liberando a tábua para o milho.⏱ 10 sResultadoMetades de limãousado na etapa 24 |
| 9 | 60 g | | Coloque a maionese na tigela média com uma colher.⏱ 15 sResultadoMaionese |
| 10 | 60 g | | Acrescente o creme azedo à maionese na tigela.⏱ 15 sResultadoMaionese e creme azedo |
| 11 | Alho picadoetapa 2 | | Raspe o alho picado para dentro da tigela com a maionese e o creme azedo.⏱ 15 sResultadoMaionese, creme azedo e alho picado |
| 12 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal fino à maionese, ao creme azedo e ao alho picado na tigela.⏱ 15 sResultadoMaionese, creme azedo, alho picado e sal fino |
| 13 | — | | Mexa a mistura de maionese e creme azedo até ficar lisa e homogênea.⏱ 1 minResultadoMistura de maionese com alho |
| 14 | — | | Reserve a mistura de alho em temperatura ambiente até a hora de usar.⏱ 1 minResultadoMistura de maionese com alhousado na etapa 19 |
| 15 | 1 colher de sopa | | Pincele toda a superfície das espigas de milho com óleo neutro sobre a tábua de corte.⏱ 1 minResultadoEspigas de milho untadas com óleousado na etapa 17 |
| 4 unidades | |||
| 16 | — | | Leve uma frigideira tipo chapa ao fogo alto até ficar muito quente e começar a soltar fumaça.⏱ 2 min |
| 17 | Espigas de milho untadas com óleoetapa 15 | | Coloque as espigas untadas na frigideira tipo chapa quente e cozinhe, virando com uma pinça, até ficarem bem chamuscadas de todos os lados.⏱ 2 min 30 sResultadoEspigas de milho chamuscadas |
| 18 | Espigas de milho chamuscadasetapa 17 | | Transfira as espigas chamuscadas da chapa para um prato grande.⏱ 30 sResultadoEspigas de milho chamuscadas |
| 19 | Mistura de maionese com alhoetapa 14 | | Pincele generosamente toda a superfície das espigas chamuscadas com a mistura de alho.⏱ 1 minResultadoEspigas chamuscadas cobertas com alho |
| 20 | Queijo cotija esfareladoetapa 4 | Espalhe o queijo cotija esfarelado uniformemente sobre o elote.⏱ 1 minResultadoElote com queijo cotija | |
| 21 | 1 colher de chá | Polvilhe a pimenta em pó uniformemente sobre o elote.⏱ 30 sResultadoElote com queijo cotija e pimenta | |
| 22 | Coentro picadoetapa 6 | Espalhe as folhas de coentro picadas sobre o elote.⏱ 30 sResultadoElote com queijo cotija, pimenta e coentro | |
| 23 | Elote com queijo cotija, pimenta e coentroetapa 22 | | Disponha o elote pronto em um prato de servir.⏱ 1 minResultadoElote com queijo cotija, pimenta e coentro |
| 24 | Metades de limãoetapa 8 | | Coloque as metades de limão ao lado do elote no prato de servir.⏱ 10 sResultadoElote (milho de rua mexicano) |
| Tempo total | 16 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 498kcal | |
| 15g | |
| 28g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 593mg |
Espigas de milho tostadas até ficarem chamuscadas, cobertas com maionese, creme azedo, queijo cotija, pimenta em pó e folhas de coentro, finalizadas com limão.
O que você vai fazerPrepare um creme com alho e toste as espigas de milho em uma chapa bem quente até ficarem bem chamuscadas. Depois, cubra generosamente o milho com o creme de alho e finalize com queijo esfarelado, pimenta em pó e coentro fresco. Sirva com metades de limão para espremer à mesa.
