Folhas crocantes de endívia misturadas com nozes tostadas e cebolinha-francesa em um vinagrete de mostarda marcante.
50g
1colher de chá
1colher de sopa
1pitada
1pitada
3colher de sopa
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 1pitada | — | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — | |
| 6 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 7 | 3unidades | cerca de 400 g | — | ||
| 8 | | 10g | — | — |
Coloque as nozes na frigideira seca.
Nozes · 50 g
Toste em fogo médio por cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até ficarem perfumadas e levemente douradas.
Transfira as nozes para um prato e deixe esfriar.
Coloque a mostarda na tigela de servir.
Mostarda de Dijon · 1 colher de chá
Acrescente o vinagre.
Vinagre de vinho branco · 1 colher de sopaAcrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaAcrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaDespeje o óleo lentamente, batendo com um garfo, até engrossar.
Azeite de oliva extravirgem · 3 colher de sopa
Coloque as cabeças de endívia na tábua de corte.
Corte uma fatia fina da base de cada uma e retire as folhas externas danificadas.
Corte cada cabeça transversalmente em pedaços de 2 cm, separando as folhas.
Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.
Cebolinha francesa · 10 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Coloque as nozes na frigideira seca.⏱ 10 sResultadoNozes |
| 2 | — | | Toste em fogo médio por cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até ficarem perfumadas e levemente douradas.⏱ 4 minResultadoNozes tostadas |
| 3 | Nozes tostadasetapa 2 | | Transfira as nozes para um prato e deixe esfriar.⏱ 10 sResultadoNozes tostadasusado na etapa 16 |
| 4 | 1 colher de chá | | Coloque a mostarda na tigela de servir.⏱ 5 sResultadoMostarda de Dijon |
| 5 | 1 colher de sopa | | Acrescente o vinagre.⏱ 5 sResultadoMostarda e vinagre |
| 6 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoMostarda e vinagre com sal |
| 7 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoMostarda e vinagre temperados |
| 8 | 3 colher de sopa | | Despeje o óleo lentamente, batendo com um garfo, até engrossar.⏱ 40 sResultadoVinagrete de mostarda |
| 9 | 3 unidades | | Coloque as cabeças de endívia na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoEndívia |
| 10 | Endíviaetapa 9 | | Corte uma fatia fina da base de cada uma e retire as folhas externas danificadas.⏱ 30 sResultadoEndívia limpa |
| 11 | Endívia limpaetapa 10 | | Corte cada cabeça transversalmente em pedaços de 2 cm, separando as folhas.⏱ 1 minResultadoPedaços de endívia |
| 12 | Pedaços de endíviaetapa 11 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoEndívia com vinagrete |
| 13 | 10 g | | Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebolinha francesa |
| 14 | Cebolinha francesaetapa 13 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoCebolinha francesa picada |
| Tempo total | 5 min 35 s | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 195kcal | |
| 4g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 4g | |
| 84mg |
Folhas crocantes de endívia misturadas com nozes tostadas e cebolinha-francesa em um vinagrete de mostarda marcante.
O que você vai fazerToste as nozes, bata um vinagrete de mostarda na tigela de servir e misture com a endívia fatiada, a cebolinha-francesa e as nozes.
