Milho mexicano tostado, misturado com maionese, limão, pimenta, cebolinha, jalapeño e coentro, com queijo cotija por cima.
2unidades
1unidade
10g
20g
3colher de sopa
½unidade
0,5colher de chá
esfarelado60g
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4unidades | — | — | ||
| 2 | | 2unidades | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 7 | | ½unidade | — | — | |
| 8 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 9 | | 60g | esfarelado | — | |
| 10 | | 1pitada | — | — |
Coloque as espigas de milho na tábua de corte.
Apoie cada espiga em pé sobre uma extremidade e corte de cima para baixo pelas laterais para retirar os grãos.
Coloque as cebolinhas sobre a tábua.
Cebolinhas · 2 unidadesApare as pontas e corte em fatias finas.
Coloque a pimenta jalapeño na tábua de corte.
Pimentas jalapeño · 1 unidadeCorte ao meio, retire as sementes com uma colher e pique bem fino.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 10 gPique grosseiramente as folhas.
Acrescente à tigela.
Coloque a manteiga na frigideira grande.
Manteiga sem sal · 20 g
Derreta em fogo alto.
Acrescente o milho e frite por cerca de 8 minutos, mexendo apenas de vez em quando, até os grãos ficarem chamuscados em alguns pontos.
Transfira o milho quente para a tigela.
Acrescente a maionese.
Maionese · 3 colher de sopaColoque a metade do limão sobre a tábua de corte.
Limão-taiti · ½ unidadeAcrescente a pimenta em pó.
Pimenta em pó · 0,5 colher de cháEsfarele a maior parte do queijo por cima, reservando um pouco.
Queijo cotija · 60 gAcrescente uma pitada de sal e misture tudo.
Sal · 1 pitada
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 unidades | | Coloque as espigas de milho na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoMilho na espiga |
| 2 | Milho na espigaetapa 1 | | Apoie cada espiga em pé sobre uma extremidade e corte de cima para baixo pelas laterais para retirar os grãos.⏱ 3 minResultadoGrãos de milho |
| 3 | Grãos de milhoetapa 2 |  | Coloque os grãos na tigela de mistura.⏱ 15 sResultadoGrãos de milhousado na etapa 15 |
| 4 | 2 unidades | | Coloque as cebolinhas sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoCebolinhas |
| 5 | Cebolinhasetapa 4 | | Apare as pontas e corte em fatias finas.⏱ 30 sResultadoCebolinhas fatiadas |
| 6 | Cebolinhas fatiadasetapa 5 | | Coloque na tigela grande.⏱ 10 sResultadoCebolinhas fatiadas |
| 7 | 1 unidade | | Coloque a pimenta jalapeño na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoJalapeños |
| 8 | Jalapeñosetapa 7 | | Corte ao meio, retire as sementes com uma colher e pique bem fino.⏱ 45 sResultadoJalapeño picado |
| 9 | Jalapeño picadoetapa 8 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebolinhas e jalapeño |
| 10 | 10 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 11 | Coentro frescoetapa 10 | | Pique grosseiramente as folhas.⏱ 30 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 12 | Coentro picado grosseiramenteetapa 11 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoBase do molho de esquites |
| 13 | 20 g | | Coloque a manteiga na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoManteiga pesada |
| 14 | — | | Derreta em fogo alto.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 15 | Grãos de milhoetapa 3 | | Acrescente o milho e frite por cerca de 8 minutos, mexendo apenas de vez em quando, até os grãos ficarem chamuscados em alguns pontos.⏱ 8 minResultadoMilho tostado |
| 16 | Milho tostadoetapa 15 | | Transfira o milho quente para a tigela.⏱ 20 sResultadoMilho e base do molho |
| 17 | 3 colher de sopa | | Acrescente a maionese.⏱ 10 sResultadoMilho com maionese |
| 18 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 19 | Limãoetapa 18 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoMilho com limão |
| 20 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta em pó.⏱ 5 sResultadoMilho com pimenta |
| 21 | 60 g | | Esfarele a maior parte do queijo por cima, reservando um pouco.⏱ 10 sResultadoMilho com queijo |
| 22 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal e misture tudo.⏱ 30 sResultadoEsquites |
| Tempo total | 17 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 419kcal | |
| 13g | |
| 21g | |
| 8g | |
| 53g | |
| 9g | |
| 8g | |
| 252mg |
Milho mexicano tostado, misturado com maionese, limão, pimenta, cebolinha, jalapeño e coentro, com queijo cotija por cima.
O que você vai fazerRetire os grãos das espigas de milho, frite na manteiga até ficarem chamuscados e misture com maionese, limão, pimenta, cebolinha, jalapeño, coentro e queijo cotija.
