Salada turca vibrante de tomate, pimentão, ervas e especiarias bem picados, temperada com melaço de romã e azeite. Servida como mezze ou acompanhamento.
80g
2dentes
400g
120g
1unidade
15g
5g
2colher de sopa
2colher de sopa
1colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1colher de chá | — | — | |
| 12 | | 1colher de chá | — | — | |
| 13 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 14 | | 0,5colher de chá | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 80 g
Corte a raiz e a ponta superior e retire a casca seca.
Pique a cebola bem fino.
Raspe a cebola para dentro da tigela grande.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 2 dentesAmasse cada dente de alho com a parte plana da faca e retire a casca.
Pique o alho o mais fino possível.
Raspe o alho para dentro da tigela com a cebola.
Coloque os tomates no escorredor.
Tomates maduros · 400 g
Lave os tomates em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso de água.
Transfira os tomates para a tábua de corte.
Retire os miolos e corte os tomates em cubinhos bem pequenos.
Raspe os tomates e seu suco para dentro da tigela média.
Coloque os tomates na peneira sobre a pia e deixe escorrer por 5 minutos para eliminar o excesso de suco.
Descarte o suco que ficou na tigela.
Transfira os tomates escorridos para a tigela grande.
Coloque o pimentão verde no escorredor.
Pimentão verde · 120 gLave o pimentão verde em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.
Transfira o pimentão verde para a tábua de corte.
Corte o pimentão ao meio e retire o cabo, as sementes e as partes brancas internas.
Corte o pimentão em cubinhos bem pequenos.
Acrescente o pimentão à tigela.
Coloque a pimenta vermelha no escorredor.
Pimenta vermelha · 1 unidadeLave a pimenta vermelha em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.
Transfira a pimenta vermelha para a tábua de corte.
Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ponta da faca.
Pique a pimenta bem fino.
Acrescente a pimenta à tigela.
Coloque a salsinha no escorredor.
Salsa de folhas lisas · 15 gLave a salsinha em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.
Transfira a salsinha para a tábua de corte.
Pique finamente as folhas e os talos tenros da salsinha.
Acrescente a salsinha à tigela.
Coloque as folhas de hortelã no escorredor.
Folhas de hortelã · 5 gLave as folhas de hortelã em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.
Transfira as folhas de hortelã para a tábua de corte.
Pique finamente as folhas de hortelã.
Acrescente a hortelã à tigela.
Acrescente o melaço de romã com uma colher.
Melaço de romã · 2 colher de sopaDespeje o azeite de oliva.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopaAcrescente o suco de limão.
Suco de limão-siciliano · 1 colher de cháAcrescente o cominho moído.
Cominho em pó · 1 colher de cháAcrescente a páprica defumada.
Páprica defumada · 1 colher de cháAcrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháAcrescente o sal.
Sal fino · 0,5 colher de cháMisture tudo muito bem para que o tempero e as especiarias cubram cada pedacinho.
Deixe o ezme descansar por 10 minutos para os sabores se integrarem.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte a raiz e a ponta superior e retire a casca seca.⏱ 30 sResultadoCebola descascada |
| 3 | Cebola descascadaetapa 2 | | Pique a cebola bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola branca picada bem fino |
| 4 | Cebola branca picada bem finoetapa 3 | | Raspe a cebola para dentro da tigela grande.⏱ 10 sResultadoCebola branca picada bem fino |
| 5 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 6 | Dente de alhoetapa 5 | | Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca e retire a casca.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Pique o alho o mais fino possível.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 8 | Alho picadoetapa 7 | | Raspe o alho para dentro da tigela com a cebola.⏱ 10 sResultadoCebola e alho |
| 9 | 400 g | | Coloque os tomates no escorredor.⏱ 5 sResultadoTomates maduros |
| 10 | — | | Lave os tomates em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso de água.⏱ 20 sResultadoTomates maduros lavados |
| 11 | — | | Transfira os tomates para a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoTomates maduros lavados |
| 12 | — | | Retire os miolos e corte os tomates em cubinhos bem pequenos.⏱ 4 minResultadoTomates em cubinhos bem pequenos |
| 13 | Tomates em cubinhos bem pequenosetapa 12 | | Raspe os tomates e seu suco para dentro da tigela média.⏱ 10 sResultadoTomates em cubinhos bem pequenos |
| 14 | — | | Coloque os tomates na peneira sobre a pia e deixe escorrer por 5 minutos para eliminar o excesso de suco.⏱ 5 minResultadoTomates em cubinhos escorridosusado na etapa 16 |
| 15 | — | — | Descarte o suco que ficou na tigela.⏱ 5 s |
| 16 | Tomates em cubinhos escorridosetapa 14 | | Transfira os tomates escorridos para a tigela grande.⏱ 10 sResultadoCebola, alho e tomates |
| 17 | 120 g | | Coloque o pimentão verde no escorredor.⏱ 5 sResultadoPimentão verde |
| 18 | — | | Lave o pimentão verde em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.⏱ 20 sResultadoPimentão verde lavado |
| 19 | — | | Transfira o pimentão verde para a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimentão verde lavado |
| 20 | — | | Corte o pimentão ao meio e retire o cabo, as sementes e as partes brancas internas.⏱ 45 sResultadoPimentão verde sem sementes |
| 21 | — | | Corte o pimentão em cubinhos bem pequenos.⏱ 2 minResultadoPimentão verde em cubinhos bem pequenos |
| 22 | Pimentão verde em cubinhos bem pequenosetapa 21 | | Acrescente o pimentão à tigela.⏱ 10 sResultadoLegumes do ezme |
| 23 | 1 unidade | | Coloque a pimenta vermelha no escorredor.⏱ 5 sResultadoPimenta vermelha |
| 24 | — | | Lave a pimenta vermelha em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.⏱ 20 sResultadoPimenta vermelha lavada |
| 25 | — | | Transfira a pimenta vermelha para a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta vermelha lavada |
| 26 | — | | Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ponta da faca.⏱ 30 sResultadoPimenta vermelha sem sementes |
| 27 | — | | Pique a pimenta bem fino.⏱ 45 sResultadoPimenta vermelha bem picada |
| 28 | Pimenta vermelha bem picadaetapa 27 | | Acrescente a pimenta à tigela.⏱ 10 sResultadoLegumes do ezme com pimenta |
| 29 | 15 g | | Coloque a salsinha no escorredor.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 30 | — | | Lave a salsinha em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.⏱ 20 sResultadoSalsinha lavada |
| 31 | — | | Transfira a salsinha para a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha lavada |
| 32 | — | | Pique finamente as folhas e os talos tenros da salsinha.⏱ 1 minResultadoSalsinha picada bem fino |
| 33 | Salsinha picada bem finoetapa 32 | | Acrescente a salsinha à tigela.⏱ 10 sResultadoLegumes do ezme com salsinha |
| 34 | 5 g | | Coloque as folhas de hortelã no escorredor.⏱ 5 sResultadoFolhas de hortelã |
| 35 | — | | Lave as folhas de hortelã em água corrente fria e sacuda para retirar o excesso.⏱ 20 sResultadoFolhas de hortelã lavadas |
| 36 | — | | Transfira as folhas de hortelã para a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoFolhas de hortelã lavadas |
| 37 | — | | Pique finamente as folhas de hortelã.⏱ 45 sResultadoHortelã bem picada |
| 38 | Hortelã bem picadaetapa 37 | | Acrescente a hortelã à tigela.⏱ 10 sResultadoLegumes e ervas do ezme |
| 39 | 2 colher de sopa | | Acrescente o melaço de romã com uma colher.⏱ 10 sResultadoLegumes, ervas e melaço de romã do ezme |
| 40 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite de oliva.⏱ 10 sResultadoLegumes, ervas, melaço de romã e azeite extravirgem do ezme |
| 41 | 1 colher de chá | | Acrescente o suco de limão.⏱ 10 sResultadoLegume and erva mixture |
| 42 | 1 colher de chá | | Acrescente o cominho moído.⏱ 10 sResultadoLegume and erva mixture |
| 43 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica defumada.⏱ 10 sResultadoLegume and erva mixture |
| 44 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 10 sResultadoLegume and erva mixture |
| 45 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 10 sResultadoLegume and erva mixture |
| 46 | — | | Misture tudo muito bem para que o tempero e as especiarias cubram cada pedacinho.⏱ 1 minResultadoEzme misturado |
| 47 | — | | Deixe o ezme descansar por 10 minutos para os sabores se integrarem.⏱ 10 minResultadoEzme descansado |
| Tempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
Salada turca vibrante de tomate, pimentão, ervas e especiarias bem picados, temperada com melaço de romã e azeite. Servida como mezze ou acompanhamento.
O que você vai fazerPique bem fino a cebola, o alho, o tomate, o pimentão verde, a pimenta, a salsinha e a hortelã, escorrendo o excesso de suco do tomate. Misture tudo com melaço de romã, azeite, suco de limão e especiarias. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
