Rodelas grossas de batata douradas na frigideira e depois assadas com manteiga, caldo, alho e tomilho até ficarem extremamente macias.
4 grandes, de tamanhos semelhantes800g
2dentes
2colher de sopa
cortado em pedaços pequenos40g
4raminhos
350ml
0,5colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 grandes, de tamanhos semelhantes | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 40g | cortado em pedaços pequenos | — | |
| 5 | | 4raminhos | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — |
Ajuste o forno para 200 °C (180 °C com ventilação).
Coloque as batatas sobre a tábua de corte.
Batatas farinhentas · 800 g
Descasque as batatas com o descascador.
Apare as pontas para deixá-las planas e corte cada batata em uma rodela de cerca de 4 cm de espessura.
Seque as rodelas com papel-toalha em um prato forrado.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca, mantendo a casca.
Coloque o alho na tigela pequena.
Despeje o óleo na frigideira grande.
Óleo de girassol · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo médio-alto por aproximadamente 1 minuto, até o óleo começar a brilhar.
Com uma pinça, coloque as rodelas de batata na frigideira, com uma das faces planas voltada para baixo.
Frite por cerca de 5 minutos de cada lado, virando uma vez com a pinça, até ficarem bem douradas.
Coloque as batatas com o lado dourado para cima em uma assadeira pequena ou refratário (cerca de 18 × 18 cm), acomodadas bem próximas, deixando o óleo na frigideira.
Distribua pequenos pedaços de manteiga sobre as batatas.
Manteiga sem sal · 40 gColoque o alho entre as batatas.
Acomode os ramos de tomilho no molho.
Ramos de tomilho fresco · 4 raminhosDespeje o caldo ao redor das batatas; o líquido deve chegar aproximadamente à metade da altura delas.
Caldo de frango · 350 mlPolvilhe o sal por cima.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaCom luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.
Asse por cerca de 35 minutos, até a faca entrar facilmente e a maior parte do caldo ser absorvida.
Com luvas térmicas, retire a assadeira do forno.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 200 °C (180 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | Coloque as batatas sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoBatatas farinhentas |
| 3 | Batatas farinhentasetapa 2 | | Descasque as batatas com o descascador.⏱ 2 minResultadoBatatas farinhentas descascadas |
| 4 | Batatas farinhentas descascadasetapa 3 | | Apare as pontas para deixá-las planas e corte cada batata em uma rodela de cerca de 4 cm de espessura.⏱ 2 minResultadoRodelas de batata |
| 5 | Rodelas de batataetapa 4 | | Seque as rodelas com papel-toalha em um prato forrado.⏱ 30 sResultadoRodelas de batatausado na etapa 11 |
| 6 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 7 | Alhoetapa 6 | | Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca, mantendo a casca.⏱ 15 sResultadoDentes de alho levemente amassados |
| 8 | Dentes de alho levemente amassadosetapa 7 | | Coloque o alho na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoDentes de alho levemente amassadosusado na etapa 15 |
| 9 | 2 colher de sopa | | Despeje o óleo na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoÓleo de girassol |
| 10 | — | | Aqueça em fogo médio-alto por aproximadamente 1 minuto, até o óleo começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 11 | Rodelas de batataetapa 5 | | Com uma pinça, coloque as rodelas de batata na frigideira, com uma das faces planas voltada para baixo.⏱ 20 sResultadoRodelas de batata fritando |
| 12 | — | | Frite por cerca de 5 minutos de cada lado, virando uma vez com a pinça, até ficarem bem douradas.⏱ 10 minResultadoRodelas de batata douradas |
| 13 | Rodelas de batata douradasetapa 12 | | Coloque as batatas com o lado dourado para cima em uma assadeira pequena ou refratário (cerca de 18 × 18 cm), acomodadas bem próximas, deixando o óleo na frigideira.⏱ 20 sResultadoRodelas de batata douradas |
| 14 | 40 g | | Distribua pequenos pedaços de manteiga sobre as batatas.⏱ 20 sResultadoBatatas com manteiga |
| 15 | Dentes de alho levemente amassadosetapa 8 | | Coloque o alho entre as batatas.⏱ 10 sResultadoBatatas com alho |
| 16 | 4 raminhos | | Acomode os ramos de tomilho no molho.⏱ 10 sResultadoBatatas com alho e tomilho |
| 17 | 350 ml | | Despeje o caldo ao redor das batatas; o líquido deve chegar aproximadamente à metade da altura delas.⏱ 15 sResultadoBatatas e caldo |
| 18 | 0,5 colher de chá | | Polvilhe o sal por cima.⏱ 5 sResultadoBatatas fondant com sal |
| 19 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoBatatas prontas para assar |
| 20 | — | | Com luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.⏱ 10 sResultadoBatatas prontas para assar |
| 21 | — | | Asse por cerca de 35 minutos, até a faca entrar facilmente e a maior parte do caldo ser absorvida.⏱ 35 minResultadoBatatas fondant |
| 22 | — | | Com luvas térmicas, retire a assadeira do forno.⏱ 10 sResultadoBatatas fondant |
| Tempo total | 55 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
Rodelas grossas de batata douradas na frigideira e depois assadas com manteiga, caldo, alho e tomilho até ficarem extremamente macias.
O que você vai fazerVocê vai cortar rodelas grossas de batata, dourá-las bem na frigideira e depois assá-las com manteiga, caldo, alho e tomilho até ficarem macias.
