Cebolas caramelizadas lentamente, misturadas com creme azedo, maionese, molho inglês e alho e finalizadas com cebolinha; ideal para acompanhar batatas chips e legumes.
2unidades
25g
0,5colher de chá
300g
2colher de sopa
1colher de chá
0,25colher de chá
1pitada
5g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Coloque as cebolas sobre a tábua de corte.
Cebola amarela · 2 unidades
Corte ao meio pela raiz e retire as cascas.
Coloque a manteiga na frigideira.
Manteiga sem sal · 25 g
Derreta em fogo médio.
Acrescente o sal e misture.
Sal · 0,5 colher de chá
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 minutos, mexendo com frequência e reduzindo o fogo se começar a grudar, até ficar macio, pegajoso e bem dourado.
Raspe as cebolas da frigideira para a tábua de corte.
Deixe esfriar por 15 minutos.
Coloque o creme azedo na tigela.
Creme azedo · 300 g
Acrescente a maionese.
Maionese · 2 colher de sopaAcrescente o molho inglês.
Molho inglês · 1 colher de cháAcrescente o alho em pó.
Alho em pó · 0,25 colher de cháAdicione as cebolas e misture tudo.
Acrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaCubra e leve à geladeira por 30 minutos para os sabores se integrarem.
Transfira para uma tigela pequena de servir, usando uma colher.
Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.
Cebolinha francesa · 5 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 unidades | | Coloque as cebolas sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola amarela |
| 2 | Cebola amarelaetapa 1 | | Corte ao meio pela raiz e retire as cascas.⏱ 1 minResultadoMetades de cebola descascadas |
| 3 | Metades de cebola descascadasetapa 2 | | Corte em fatias finas.⏱ 3 minResultadoCebolas fatiadasusado na etapa 6 |
| 4 | 25 g | | Coloque a manteiga na frigideira.⏱ 5 sResultadoManteiga pesada |
| 5 | — | | Derreta em fogo médio.⏱ 1 minResultadoManteiga espumando |
| 6 | Cebolas fatiadasetapa 3 | | Acrescente as cebolas.⏱ 10 sResultadoCebolas na manteiga |
| 7 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal e misture.⏱ 10 sResultadoCebolas salgadas |
| 8 | — | | Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 minutos, mexendo com frequência e reduzindo o fogo se começar a grudar, até ficar macio, pegajoso e bem dourado.⏱ 25 minResultadoCebolas caramelizadas |
| 9 | — | | Raspe as cebolas da frigideira para a tábua de corte.⏱ 15 sResultadoCebolas caramelizadas |
| 10 | — | | Deixe esfriar por 15 minutos.⏱ 15 minResultadoCebolas frias |
| 11 | — | | Pique bem fino.⏱ 1 minResultadoCebolas caramelizadas picadasusado na etapa 16 |
| 12 | 300 g | | Coloque o creme azedo na tigela.⏱ 15 sResultadoCreme azedo |
| 13 | 2 colher de sopa | | Acrescente a maionese.⏱ 10 sResultadoBase do molho |
| 14 | 1 colher de chá | | Acrescente o molho inglês.⏱ 5 sResultadoBase do patê |
| 15 | 0,25 colher de chá | | Acrescente o alho em pó.⏱ 5 sResultadoBase do patê temperada |
| 16 | Cebolas caramelizadas picadasetapa 11 | | Adicione as cebolas e misture tudo.⏱ 20 sResultadoPatê de cebola |
| 17 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoPatê de cebola com pimenta |
| 18 | — | | Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para os sabores se integrarem.⏱ 30 minResultadoPatê de cebola gelado |
| 19 | Patê de cebola geladoetapa 18 | | Transfira para uma tigela pequena de servir, usando uma colher.⏱ 20 sResultadoPatê pronto para servir |
| 20 | 5 g | | Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebolinha francesa |
| 21 | Cebolinha francesaetapa 20 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoCebolinha francesa picada |
| Tempo total | 1 h 18 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 177kcal | |
| 2g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 0,8g | |
| 264mg |
Cebolas caramelizadas lentamente, misturadas com creme azedo, maionese, molho inglês e alho e finalizadas com cebolinha; ideal para acompanhar batatas chips e legumes.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar lentamente as cebolas fatiadas na manteiga até caramelizarem bem, picá-las e misturá-las com creme azedo, maionese, molho inglês e alho. Depois, vai resfriar a mistura na geladeira e finalizar com cebolinha.
