Fritada de ovos assada com cebola, abobrinha, pimentão vermelho e tomates-cereja, finalizada com Parmigiano-Reggiano ralado e salsinha.
8unidades
60ml
1colher de chá
1pitada
100g
150g
100g
3colher de sopa
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8unidades | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | — | — | |
| 4 | | 1pitada | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Ligue o forno a 200 °C e deixe preaquecer completamente.
Quebre os ovos em uma tigela grande e descarte as cascas.
Ovo · 8 unidades
Despeje o leite na tigela com os ovos.
Leite integral · 60 mlAdicione meia colher de chá de sal à tigela.
Sal · 0,5 colher de cháAdicione uma pitada de pimenta-do-reino à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaRale 30 g de Parmigiano Reggiano (40 g no total) diretamente na tigela e bata tudo até os ovos ficarem completamente misturados e levemente espumosos.
Descasque a cebola e descarte a casca seca.
Cebola amarela · 100 g
Corte a cebola descascada ao meio pela raiz e fatie cada metade finamente em meias-luas.
Transfira a cebola fatiada da tábua para uma tigela pequena, mantendo-a separada.
Corte as duas pontas da abobrinha.
Corte a abobrinha em rodelas de cerca de meio centímetro de espessura.
Transfira as rodelas de abobrinha para uma segunda tigela pequena.
Corte o pimentão vermelho ao meio, de cima a baixo.
Pimentão vermelho · 150 gRetire o miolo e as sementes e raspe com a faca as partes brancas internas.
Corte as metades do pimentão no sentido do comprimento em tiras de cerca de um centímetro de largura.
Transfira as tiras de pimentão para uma terceira tigela pequena.
Corte cada tomate-cereja ao meio, atravessando a parte mais larga.
Tomates-cereja · 100 gTransfira os tomates cortados ao meio para uma quarta tigela pequena.
Despeje o azeite em uma frigideira de 26 a 28 cm, própria para forno, e leve ao fogo médio.
Azeite de oliva extravirgem · 3 colher de sopaColoque a cebola fatiada no óleo quente.
Cozinhe a cebola, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida, mas sem dourar.
Adicione as rodelas de abobrinha à frigideira.
Adicione as tiras de pimentão à frigideira.
Misture tudo e cozinhe em fogo médio, virando os legumes de vez em quando, até ficarem macios, mas ainda firmes, e começarem a dourar nas bordas.
Polvilhe meia colher de chá de sal sobre os legumes e mexa para temperar uniformemente.
Sal · 0,5 colher de cháEspalhe os tomates-cereja cortados ao meio sobre os legumes e pressione delicadamente para distribuí-los em uma única camada na frigideira.
Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os legumes, inclinando a frigideira para que alcance todos os espaços.
Cozinhe em fogo médio-baixo, sem mexer, até as bordas começarem a firmar e a base ficar levemente dourada. O centro ainda estará líquido.
Rale o restante do Parmigiano Reggiano uniformemente sobre a superfície da fritada.
Coloque a frigideira no forno usando luvas térmicas.
Asse até a fritada crescer, dourar por cima e firmar completamente, sem balançar no centro.
Retire a frigideira do forno com luvas térmicas e coloque-a sobre uma superfície resistente ao calor.
Espalhe as folhas de salsinha sobre a fritada.
Folhas frescas de salsa lisa · 10 gCorte a fritada em 4 fatias iguais, diretamente na frigideira.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ligue o forno a 200 °C e deixe preaquecer completamente.⏱ 10 min |
| 2 | 8 unidades | | Quebre os ovos em uma tigela grande e descarte as cascas.⏱ 10 sResultadoOvo |
| 3 | 60 ml | | Despeje o leite na tigela com os ovos.⏱ 5 sResultadoOvo e leite integral |
| 4 | 0,5 colher de chá | | Adicione meia colher de chá de sal à tigela.⏱ 5 sResultadoOvo, leite integral e sal |
| 5 | 1 pitada | | Adicione uma pitada de pimenta-do-reino à tigela.⏱ 5 sResultadoOvo, leite integral, sal e pimenta-do-reino moída |
| 6 | 30 g | | Rale 30 g de Parmigiano Reggiano (40 g no total) diretamente na tigela e bata tudo até os ovos ficarem completamente misturados e levemente espumosos.⏱ 30 sResultadoMistura de ovos com queijo raladousado na etapa 27 |
| 7 | 100 g | | Descasque a cebola e descarte a casca seca.⏱ 20 sResultadoCebola amarela descascada |
| 8 | Cebola amarela descascadaetapa 7 | | Corte a cebola descascada ao meio pela raiz e fatie cada metade finamente em meias-luas.⏱ 30 sResultadoCebola amarela fatiada |
| 9 | Cebola amarela fatiadaetapa 8 | | Transfira a cebola fatiada da tábua para uma tigela pequena, mantendo-a separada.⏱ 5 sResultadoCebola amarela fatiadausado na etapa 20 |
| 10 | 200 g | | Corte as duas pontas da abobrinha.⏱ 15 sResultadoAbobrinha sem as pontas |
| 11 | Abobrinha sem as pontasetapa 10 | | Corte a abobrinha em rodelas de cerca de meio centímetro de espessura.⏱ 30 sResultadoAbobrinha fatiada |
| 12 | Abobrinha fatiadaetapa 11 | | Transfira as rodelas de abobrinha para uma segunda tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAbobrinha fatiadausado na etapa 22 |
| 13 | 150 g | | Corte o pimentão vermelho ao meio, de cima a baixo.⏱ 15 sResultadoPimentões vermelhos cortados ao meio |
| 14 | Pimentões vermelhos cortados ao meioetapa 13 | | Retire o miolo e as sementes e raspe com a faca as partes brancas internas.⏱ 15 sResultadoMetades de pimentão vermelho sem sementes |
| 15 | Metades de pimentão vermelho sem sementesetapa 14 | | Corte as metades do pimentão no sentido do comprimento em tiras de cerca de um centímetro de largura.⏱ 30 sResultadoPimentões vermelhos fatiados |
| 16 | Pimentões vermelhos fatiadosetapa 15 | | Transfira as tiras de pimentão para uma terceira tigela pequena.⏱ 5 sResultadoPimentões vermelhos fatiadosusado na etapa 23 |
| 17 | 100 g | | Corte cada tomate-cereja ao meio, atravessando a parte mais larga.⏱ 30 sResultadoTomates-cereja cortados ao meio |
| 18 | Tomates-cereja cortados ao meioetapa 17 | | Transfira os tomates cortados ao meio para uma quarta tigela pequena.⏱ 5 sResultadoTomates-cereja cortados ao meiousado na etapa 26 |
| 19 | 3 colher de sopa | Despeje o azeite em uma frigideira de 26 a 28 cm, própria para forno, e leve ao fogo médio.⏱ 5 sResultadoAzeite extravirgem | |
| 20 | Cebola amarela fatiadaetapa 9 | Coloque a cebola fatiada no óleo quente.⏱ 5 sResultadoAzeite de oliva extravirgem e cebola amarela fatiada | |
| 21 | — | | Cozinhe a cebola, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida, mas sem dourar.⏱ 5 minResultadoCebola amolecida |
| 22 | Abobrinha fatiadaetapa 12 | Adicione as rodelas de abobrinha à frigideira.⏱ 5 sResultadoAbobrinha fatiada e cebola amolecida | |
| 23 | Pimentões vermelhos fatiadosetapa 16 | Adicione as tiras de pimentão à frigideira.⏱ 5 sResultadoPimentões vermelhos fatiados, abobrinha fatiada e cebola amolecida | |
| 24 | — | | Misture tudo e cozinhe em fogo médio, virando os legumes de vez em quando, até ficarem macios, mas ainda firmes, e começarem a dourar nas bordas.⏱ 5 minResultadoLegumes refogados |
| 25 | 0,5 colher de chá | | Polvilhe meia colher de chá de sal sobre os legumes e mexa para temperar uniformemente.⏱ 5 sResultadoLegumes refogados e sal |
| 26 | Tomates-cereja cortados ao meioetapa 18 | Espalhe os tomates-cereja cortados ao meio sobre os legumes e pressione delicadamente para distribuí-los em uma única camada na frigideira.⏱ 5 sResultadoLegumes refogados, sal e tomates-cereja cortados ao meio | |
| 27 | Mistura de ovos com queijo raladoetapa 6 | Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os legumes, inclinando a frigideira para que alcance todos os espaços.⏱ 10 sResultadoMistura de ovos e legumes na frigideira | |
| 28 | — | | Cozinhe em fogo médio-baixo, sem mexer, até as bordas começarem a firmar e a base ficar levemente dourada. O centro ainda estará líquido.⏱ 2 minResultadoFritada parcialmente firme |
| 29 | 10 g | | Rale o restante do Parmigiano Reggiano uniformemente sobre a superfície da fritada.⏱ 20 sResultadoFritada coberta com queijo |
| 30 | — | | Coloque a frigideira no forno usando luvas térmicas.⏱ 10 sResultadoFritada coberta com queijo |
| 31 | — | | Asse até a fritada crescer, dourar por cima e firmar completamente, sem balançar no centro.⏱ 10 minResultadoFritada assada |
| 32 | — | | Retire a frigideira do forno com luvas térmicas e coloque-a sobre uma superfície resistente ao calor.⏱ 10 sResultadoFritada assada |
| 33 | 10 g | Espalhe as folhas de salsinha sobre a fritada.⏱ 15 sResultadoFritada finalizada com ervas | |
| 34 | — | | Corte a fritada em 4 fatias iguais, diretamente na frigideira. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultadoFatias de fritada |
| Tempo total | 29 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
Fritada de ovos assada com cebola, abobrinha, pimentão vermelho e tomates-cereja, finalizada com Parmigiano-Reggiano ralado e salsinha.
O que você vai fazerVocê vai bater ovos com leite, queijo e temperos e depois refogar cebola, abobrinha e pimentão até ficarem macios, antes de acrescentar os tomates e despejar a mistura de ovos por cima. A fritada cozinha no fogão até as bordas firmarem e depois vai ao forno quente até crescer e dourar por inteiro.
