Dentes de alho assados lentamente com tomilho, louro e pimenta-do-reino em grãos, até ficarem macios e adocicados.
200g
4unidades
2unidades
1colher de chá
0,5colher de chá
300ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 4unidades | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — |
Descasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.
Dente de alho · 200 g
Preaqueça o forno a 120 °C.
Transfira os dentes de alho descascados para o refratário.
Acrescente os ramos de tomilho fresco ao alho no refratário.
Ramos de tomilho fresco · 4 unidadesAcrescente as folhas secas de louro aos dentes de alho descascados e aos ramos de tomilho fresco.
Folhas de louro secas · 2 unidadesMoa os grãos de pimenta-do-reino na tigela pequena usando um moedor de pimenta.
Pimenta-do-reino em grãos · 1 colher de chá
Acrescente a pimenta-do-reino moída na hora aos dentes de alho descascados, ramos de tomilho fresco e folhas secas de louro.
Acrescente o sal marinho em flocos à mistura de dentes de alho.
Sal marinho em flocos · 0,5 colher de cháDespeje o azeite sobre a mistura de dentes de alho descascados e ramos de tomilho fresco com sal marinho em flocos, garantindo que os dentes fiquem completamente submersos.
Azeite de oliva leve · 300 mlCubra bem o refratário com papel-alumínio para manter o alho e o azeite vedados.
Coloque o refratário coberto no forno.
Asse até os dentes de alho ficarem completamente macios e adocicados.
Retire o refratário do forno usando luvas térmicas.
Deixe o alho confitado esfriar até a temperatura ambiente.
Com uma colher, transfira o alho confitado já frio e seu azeite para um pote esterilizado, mantendo os dentes cobertos pelo azeite.
Feche o pote e leve imediatamente o alho confitado à geladeira, a 4 °C ou menos. Consuma em até 4 dias ou congele; o azeite não conserva o alho. O tomilho e o louro ficam no pote para aromatizar o azeite; não devem ser consumidos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Descasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.⏱ 5 minResultadoDentes de alho descascadosusado na etapa 3 |
| 2 | — | | Preaqueça o forno a 120 °C.⏱ 10 min |
| 3 | Dentes de alho descascadosetapa 1 | | Transfira os dentes de alho descascados para o refratário.⏱ 1 minResultadoDentes de alho descascados |
| 4 | 4 unidades | | Acrescente os ramos de tomilho fresco ao alho no refratário.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados e ramos de tomilho fresco |
| 5 | 2 unidades | | Acrescente as folhas secas de louro aos dentes de alho descascados e aos ramos de tomilho fresco.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados, ramos de tomilho fresco e folhas secas de louro |
| 6 | 1 colher de chá | | Moa os grãos de pimenta-do-reino na tigela pequena usando um moedor de pimenta.⏱ 20 sResultadoPimenta-do-reino recém-moída |
| 7 | Pimenta-do-reino recém-moídaetapa 6 | | Acrescente a pimenta-do-reino moída na hora aos dentes de alho descascados, ramos de tomilho fresco e folhas secas de louro.⏱ 20 sResultadoPimenta-do-reino moída na hora, dentes de alho descascados, ramos de tomilho fresco e folhas secas de louro |
| 8 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal marinho em flocos à mistura de dentes de alho.⏱ 20 sResultadoPimenta-do-reino moída na hora and dentes de alho descascado mixture |
| 9 | 300 ml | | Despeje o azeite sobre a mistura de dentes de alho descascados e ramos de tomilho fresco com sal marinho em flocos, garantindo que os dentes fiquem completamente submersos.⏱ 1 minResultadoDentes de alho temperados submersos em azeite |
| 10 | — | | Cubra bem o refratário com papel-alumínio para manter o alho e o azeite vedados.⏱ 20 s |
| 11 | — | | Coloque o refratário coberto no forno.⏱ 10 sResultadoDentes de alho temperados submersos em azeite |
| 12 | — | | Asse até os dentes de alho ficarem completamente macios e adocicados.⏱ 57 minResultadoAlho confitado assado |
| 13 | — | | Retire o refratário do forno usando luvas térmicas.⏱ 15 sResultadoAlho confitado assado |
| 14 | — | | Deixe o alho confitado esfriar até a temperatura ambiente.⏱ 30 minResultadoAlho confitado frio |
| 15 | Alho confitado frioetapa 14 | | Com uma colher, transfira o alho confitado já frio e seu azeite para um pote esterilizado, mantendo os dentes cobertos pelo azeite.⏱ 2 minResultadoAlho confitado frio |
| 16 | — | | Feche o pote e leve imediatamente o alho confitado à geladeira, a 4 °C ou menos. Consuma em até 4 dias ou congele; o azeite não conserva o alho. O tomilho e o louro ficam no pote para aromatizar o azeite; não devem ser consumidos.⏱ 30 minResultadoAlho confitado |
| Tempo total | 2 h 10 min | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 33g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 578mg |
Dentes de alho assados lentamente com tomilho, louro e pimenta-do-reino em grãos, até ficarem macios e adocicados.
O que você vai fazerVocê vai colocar os dentes de alho descascados em um refratário com tomilho, louro, pimenta-do-reino e sal marinho, cobri-los com azeite e fechar o recipiente com papel-alumínio. O alho assa delicadamente no forno baixo até ficar macio e adocicado e depois esfria no próprio azeite.
