Vagens cozidas até ficarem macias, mas ainda crocantes, depois envolvidas em azeite com finas fatias de alho dourado.
1 500ml
1colher de chá
400g
2dentes
2colher de sopa
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 2dentes | — | — | |
| 5 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — |
Despeje a água na panela média.
Água · 1 500 ml
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháDeixe ferver.
Enquanto isso, coloque as vagens sobre a tábua de corte.
Vagem · 400 g
Alinhe as vagens e corte as pontas dos talos.
Coloque os dentes de alho na tábua.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque as vagens na água fervente.
Ferva por 4 minutos, até ficarem macias, mas ainda verdes e com uma leve crocância.
Deixe o vapor sair e as vagens secarem por 1 minuto.
Coloque o azeite na frigideira.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo médio por 1 minuto.
Frite por cerca de 45 segundos, mexendo, até dourar levemente; não deixe escurecer.
Misture por 1½ minuto, até tudo ficar envolvido e quente.
Acrescente uma pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Despeje a água na panela média.⏱ 10 sResultadoÁgua |
| 2 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 3 | — | | Deixe ferver.⏱ 7 minResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 400 g | | Enquanto isso, coloque as vagens sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoVagem |
| 5 | Vagemetapa 4 | | Alinhe as vagens e corte as pontas dos talos.⏱ 2 minResultadoVagem sem as pontasusado na etapa 9 |
| 6 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho na tábua.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 7 | Alhoetapa 6 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 8 | Dentes de alho descascadosetapa 7 | | Corte em fatias finas.⏱ 40 sResultadoAlho cortado em fatias finasusado na etapa 15 |
| 9 | Vagem sem as pontasetapa 5 | | Coloque as vagens na água fervente.⏱ 10 sResultadoVagem na água fervente |
| 10 | — | | Ferva por 4 minutos, até ficarem macias, mas ainda verdes e com uma leve crocância.⏱ 4 minResultadoVagem macia e crocante |
| 11 | Vagem macia e crocanteetapa 10 | | Escorra no escorredor.⏱ 15 sResultadoVagem escorrida |
| 12 | — | | Deixe o vapor sair e as vagens secarem por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoVagem cozida no vaporusado na etapa 17 |
| 13 | 2 colher de sopa | | Coloque o azeite na frigideira.⏱ 5 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 14 | — | | Aqueça em fogo médio por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAzeite de oliva quente |
| 15 | Alho cortado em fatias finasetapa 8 | | Adicione o alho.⏱ 5 sResultadoAlho no óleo |
| 16 | — | | Frite por cerca de 45 segundos, mexendo, até dourar levemente; não deixe escurecer.⏱ 45 sResultadoAlho dourado |
| 17 | Vagem cozida no vaporetapa 12 | | Acrescente o feijão.⏱ 10 sResultadoVagem e alho |
| 18 | — | | Misture por 1½ minuto, até tudo ficar envolvido e quente.⏱ 1 min 30 sResultadoVagem com alho |
| 19 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoVagem com pimenta |
| Tempo total | 16 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 95kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 48mg |
Vagens cozidas até ficarem macias, mas ainda crocantes, depois envolvidas em azeite com finas fatias de alho dourado.
O que você vai fazerVocê vai ferver as vagens sem as pontas por 4 minutos, escorrê-las, fritar o alho em fatias finas no azeite até dourar levemente e depois misturar as vagens.
