Batatas farinhentas cozidas com dentes de alho inteiros e depois amassadas com leite quente e manteiga para formar um purê liso, com sabor suave de alho.
1 000g
4dentes
2 000ml
1colher de chá
100ml
50g
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 4dentes | — | — | |
| 3 | | 2 000ml | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — |
Coloque as batatas sobre a tábua de corte.
Batatas farinhentas · 1 000 g
Descasque as batatas farinhentas.
Corte em pedaços uniformes de cerca de 4 cm.
Coloque as batatas na panela grande.
Coloque os dentes de alho na tábua.
Alho · 4 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Acrescente os cravos-da-índia inteiros à panela.
Cubra com 2 litros de água fria.
Água · 2 000 mlAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháDeixe ferver.
Cozinhe em fervura branda por cerca de 20 minutos, até uma faca penetrar facilmente nas batatas.
Enquanto isso, despeje o leite na panela pequena.
Leite integral · 100 ml
Acrescente a manteiga.
Manteiga sem sal · 50 gAqueça em fogo baixo até a manteiga derreter.
Escorra as batatas e o alho no escorredor.
Devolva à panela vazia.
Deixe em fogo bem baixo por 2 minutos para evaporar o restante da água.
Retire a panela do fogo e amasse as batatas e o alho até ficar liso.
Despeje o leite quente com a manteiga e bata com a colher de pau até obter um purê cremoso.
Acrescente uma pitada de pimenta, prove e adicione mais uma pitada de sal se necessário.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Coloque as batatas sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoBatatas farinhentas |
| 2 | Batatas farinhentasetapa 1 | | Descasque as batatas farinhentas.⏱ 4 minResultadoBatatas farinhentas descascadas |
| 3 | Batatas farinhentas descascadasetapa 2 | | Corte em pedaços uniformes de cerca de 4 cm.⏱ 2 minResultadoPedaços de batata |
| 4 | Pedaços de batataetapa 3 | | Coloque as batatas na panela grande.⏱ 15 sResultadoPedaços de batata |
| 5 | 4 dentes | | Coloque os dentes de alho na tábua.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 6 | Alhoetapa 5 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Acrescente os cravos-da-índia inteiros à panela.⏱ 5 sResultadoBatatas e alho |
| 8 | 2 000 ml | | Cubra com 2 litros de água fria.⏱ 15 sResultadoBatatas e alho na água |
| 9 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoBatatas em água com sal |
| 10 | — | | Deixe ferver.⏱ 10 minResultadoBatatas em fervura |
| 11 | — | | Cozinhe em fervura branda por cerca de 20 minutos, até uma faca penetrar facilmente nas batatas.⏱ 20 minResultadoBatatas e alho maciosusado na etapa 15 |
| 12 | 100 ml | | Enquanto isso, despeje o leite na panela pequena.⏱ 10 sResultadoLeite integral |
| 13 | 50 g | | Acrescente a manteiga.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal e leite integral |
| 14 | — | | Aqueça em fogo baixo até a manteiga derreter.⏱ 3 minResultadoLeite quente e manteigausado na etapa 19 |
| 15 | Batatas e alho maciosetapa 11 | | Escorra as batatas e o alho no escorredor.⏱ 20 sResultadoBatatas e alho escorridos |
| 16 | Batatas e alho escorridosetapa 15 | | Devolva à panela vazia.⏱ 10 sResultadoBatatas e alho escorridos |
| 17 | — | | Deixe em fogo bem baixo por 2 minutos para evaporar o restante da água.⏱ 2 minResultadoBatatas secas pelo vapor |
| 18 | — | | Retire a panela do fogo e amasse as batatas e o alho até ficar liso.⏱ 2 minResultadoBatatas e alho amassados |
| 19 | Leite quente e manteigaetapa 14 | | Despeje o leite quente com a manteiga e bata com a colher de pau até obter um purê cremoso.⏱ 40 sResultadoPurê cremoso de batata com alho |
| 20 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta, prove e adicione mais uma pitada de sal se necessário.⏱ 10 sResultadoPurê de batata com alho temperado |
| Tempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 305kcal | |
| 7g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 47g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 77mg |
Batatas farinhentas cozidas com dentes de alho inteiros e depois amassadas com leite quente e manteiga para formar um purê liso, com sabor suave de alho.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar as batatas descascadas com dentes de alho inteiros até amolecerem, escorrer e deixá-las secar com o vapor, depois amassar tudo e incorporar leite quente e manteiga antes de temperar.
