Macarrão com alho ao estilo de São Francisco: espaguete envolvido em manteiga com uma cabeça inteira de alho, molho de ostra, shoyu, parmesão e cebolinha.
2 500ml
2colher de chá
8dentes
1colher de sopa
1colher de sopa
1colher de chá
250g
60g
ralado bem fino30g
2unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 2colher de chá | — | — | |
| 3 | | 8dentes | — | — | |
| 4 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 30g | ralado bem fino | — | |
| 10 | | 2unidades | — | — |
Despeje a água na panela grande.
Água · 2 500 ml
Acrescente o sal.
Sal · 2 colher de cháDeixe ferver.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 8 dentes
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque o molho de ostra na tigela pequena.
Molho de ostra · 1 colher de sopa
Acrescente o shoyu.
Molho de soja · 1 colher de sopaAcrescente o açúcar e misture.
Açúcar refinado · 1 colher de chá
Acrescente o espaguete e mexa com a pinça enquanto ele amolece.
Espaguete · 250 g
Ferva por cerca de 9 minutos, ou conforme a embalagem, até ficar cozido, mas ainda firme.
Enquanto isso, coloque a manteiga na frigideira grande.
Manteiga sem sal · 60 g
Derreta em fogo médio-baixo.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo, até o alho ficar macio e levemente dourado; não deixe escurecer.
Misture o molho e retire a frigideira do fogo.
Escorra o espaguete no escorredor.
Transfira o espaguete para a frigideira e misture com a pinça até todos os fios ficarem envolvidos pelo molho.
Espalhe o parmesão por cima e misture novamente.
Parmesão · 30 gColoque as cebolinhas sobre a tábua.
Cebolinhas · 2 unidadesRetire as pontas e corte em fatias finas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 500 ml | | Despeje a água na panela grande.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | 2 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 3 | — | | Deixe ferver.⏱ 9 minResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 8 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 5 | Alhoetapa 4 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 2 min 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Enquanto isso, pique bem fino.⏱ 2 min 20 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 14 |
| 7 | 1 colher de sopa | | Coloque o molho de ostra na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoMolho de tempero |
| 8 | 1 colher de sopa | | Acrescente o shoyu.⏱ 5 sResultadoMolho de ostra e molho de soja |
| 9 | 1 colher de chá | | Acrescente o açúcar e misture.⏱ 15 sResultadoMolho para macarrãousado na etapa 16 |
| 10 | 250 g | | Acrescente o espaguete e mexa com a pinça enquanto ele amolece.⏱ 20 sResultadoEspaguete na água fervente |
| 11 | — | | Ferva por cerca de 9 minutos, ou conforme a embalagem, até ficar cozido, mas ainda firme.⏱ 9 minResultadoEspaguete cozidousado na etapa 17 |
| 12 | 60 g | | Enquanto isso, coloque a manteiga na frigideira grande.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 13 | — | | Derreta em fogo médio-baixo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 14 | Alho picado bem finoetapa 6 | | Adicione o alho.⏱ 5 sResultadoAlho na manteiga |
| 15 | — | | Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo, até o alho ficar macio e levemente dourado; não deixe escurecer.⏱ 2 min 30 sResultadoManteiga de alho dourado |
| 16 | Molho para macarrãoetapa 9 | | Misture o molho e retire a frigideira do fogo.⏱ 10 sResultadoMolho de manteiga com alho |
| 17 | Espaguete cozidoetapa 11 | | Escorra o espaguete no escorredor.⏱ 15 sResultadoEspaguete escorrido |
| 18 | Espaguete escorridoetapa 17 | | Transfira o espaguete para a frigideira e misture com a pinça até todos os fios ficarem envolvidos pelo molho.⏱ 40 sResultadoMacarrão na manteiga de alho |
| 19 | 30 g | | Espalhe o parmesão por cima e misture novamente.⏱ 20 sResultadoMacarrão com parmesãousado na etapa 22 |
| 20 | 2 unidades | | Coloque as cebolinhas sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoCebolinhas |
| 21 | Cebolinhasetapa 20 | | Retire as pontas e corte em fatias finas.⏱ 40 sResultadoCebolinhas fatiadasusado na etapa 23 |
| Tempo total | 22 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 394kcal | |
| 12g | |
| 15g | |
| 9g | |
| 52g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 497mg |
Macarrão com alho ao estilo de São Francisco: espaguete envolvido em manteiga com uma cabeça inteira de alho, molho de ostra, shoyu, parmesão e cebolinha.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o espaguete, preparar bastante alho picado em fogo baixo na manteiga, incorporar um molho de ostra e shoyu e depois misturar o macarrão com parmesão e cebolinha.
