Sopa espanhola gelada feita de tomates maduros, pepino, alho e pão branco batidos, uma entrada refrescante para o verão.
3fatias
200ml
1 000g
1unidade
1unidade
2dentes
2colher de sopa
1colher de chá
80ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3fatias | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 2dentes | — | — | |
| 7 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — |
Com uma faca de pão, retire as cascas das fatias de pão.
Pão branco · 3 fatias
Rasgue as fatias em pedaços irregulares e coloque na tigela pequena.
Despeje a água fria sobre os pedaços de pão na tigela pequena.
Água fria · 200 mlDeixe o pão absorver a água até ficar completamente macio e encharcado.
Coloque os tomates sobre a tábua de corte.
Tomates maduros · 1 000 gCorte cada tomate em quatro, retirando e descartando o miolo duro enquanto corta.
Transfira os tomates cortados em quatro para a tigela grande.
Coloque o pepino sobre a tábua de corte.
Pepino · 1 unidadePasse o descascador por todo o comprimento do pepino até retirar completamente a casca.
Corte o pepino descascado em pedaços grandes e irregulares.
Acrescente o pepino picado à tigela com os tomates.
Coloque o pimentão verde sobre a tábua de corte.
Pimentão verde · 1 unidadeCorte o pimentão ao meio no sentido do comprimento e retire e descarte o miolo, as sementes e as membranas brancas.
Corte as metades do pimentão sem sementes em pedaços grandes e irregulares.
Acrescente o pimentão picado à tigela.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse cada dente de alho firmemente com a parte plana da lâmina da faca para soltar a casca; retire e descarte a casca.
Acrescente os dentes de alho descascados à tigela.
Despeje o vinagre de Jerez sobre os legumes.
Vinagre de xerez · 2 colher de sopaEspalhe o sal sobre todo o conteúdo da tigela.
Sal · 1 colher de cháAcrescente o pão amolecido e a água em que ficou de molho à tigela.
Transfira todo o conteúdo da tigela para o liquidificador.
Despeje o azeite extravirgem no liquidificador.
Azeite de oliva extravirgem · 80 mlBata em velocidade alta até a sopa ficar completamente lisa e o azeite totalmente incorporado.
Passe a sopa batida por uma peneira fina para a tigela grande, pressionando firmemente com as costas de uma colher grande para extrair o máximo possível de líquido. Descarte os sólidos retidos na peneira.
Pressione uma folha de filme plástico diretamente sobre a superfície da sopa para impedir a formação de uma película.
Leve a tigela à geladeira para esfriar.
Deixe o gazpacho na geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem gelado e com os sabores mais intensos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 fatias | | Com uma faca de pão, retire as cascas das fatias de pão.⏱ 20 sResultadoPão branco fatiado |
| 2 | Pão branco fatiadoetapa 1 | | Rasgue as fatias em pedaços irregulares e coloque na tigela pequena.⏱ 15 sResultadoPedaços de pão rasgado |
| 3 | 200 ml | | Despeje a água fria sobre os pedaços de pão na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoPedaços de pão rasgado e água fria |
| 4 | — | | Deixe o pão absorver a água até ficar completamente macio e encharcado.⏱ 5 minResultadoPão hidratadousado na etapa 21 |
| 5 | 1 000 g | | Coloque os tomates sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoTomates maduros |
| 6 | Tomates madurosetapa 5 | | Corte cada tomate em quatro, retirando e descartando o miolo duro enquanto corta.⏱ 1 minResultadoTomates cortados em quatro |
| 7 | Tomates cortados em quatroetapa 6 | | Transfira os tomates cortados em quatro para a tigela grande.⏱ 10 sResultadoTomates cortados em quatro |
| 8 | 1 unidade | | Coloque o pepino sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoCucumber |
| 9 | Cucumberetapa 8 | | Passe o descascador por todo o comprimento do pepino até retirar completamente a casca.⏱ 30 sResultadoPepino descascado |
| 10 | Pepino descascadoetapa 9 | | Corte o pepino descascado em pedaços grandes e irregulares.⏱ 30 sResultadoPepino picado grosseiramente |
| 11 | Pepino picado grosseiramenteetapa 10 | | Acrescente o pepino picado à tigela com os tomates.⏱ 10 sResultadoTomates cortados em quatro e pepino picado grosseiramente |
| 12 | 1 unidade | | Coloque o pimentão verde sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPimentão verde |
| 13 | Pimentão verdeetapa 12 | | Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento e retire e descarte o miolo, as sementes e as membranas brancas.⏱ 30 sResultadoPimentão verde sem sementes |
| 14 | Pimentão verde sem sementesetapa 13 | | Corte as metades do pimentão sem sementes em pedaços grandes e irregulares.⏱ 30 sResultadoPimentão verde picado grosseiramente |
| 15 | Pimentão verde picado grosseiramenteetapa 14 | | Acrescente o pimentão picado à tigela.⏱ 10 sResultadoPimentão verde picado grosseiramente, tomates cortados em quatro e pepino picado grosseiramente |
| 16 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoAlho |
| 17 | Alhoetapa 16 | | Amasse cada dente de alho firmemente com a parte plana da lâmina da faca para soltar a casca; retire e descarte a casca.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 18 | Dentes de alho descascadosetapa 17 | | Acrescente os dentes de alho descascados à tigela.⏱ 10 sResultadoPimentão verde picado grosseiramente, tomates cortados em quatro, pepino picado grosseiramente e dentes de alho descascados |
| 19 | 2 colher de sopa | | Despeje o vinagre de Jerez sobre os legumes.⏱ 10 sResultadoPimentão verde picado grosseiramente and tomates cortados em quatro mixture |
| 20 | 1 colher de chá | | Espalhe o sal sobre todo o conteúdo da tigela.⏱ 10 sResultadoPimentão verde picado grosseiramente and tomates cortados em quatro mixture |
| 21 | Pão hidratadoetapa 4 | | Acrescente o pão amolecido e a água em que ficou de molho à tigela.⏱ 10 sResultadoPão amolecido and pimentão verde picado grosseiramente mixture |
| 22 | Pão amolecido, pimentão verde picado grosseiramente, tomates cortados em quatro, pepino picado grosseiramente, dentes de alho descascados, vinagre de Jerez e saletapa 21 | | Transfira todo o conteúdo da tigela para o liquidificador.⏱ 15 sResultadoPão amolecido and pimentão verde picado grosseiramente mixture |
| 23 | 80 ml | | Despeje o azeite extravirgem no liquidificador.⏱ 10 sResultadoPão amolecido and pimentão verde picado grosseiramente mixture |
| 24 | — | | Bata em velocidade alta até a sopa ficar completamente lisa e o azeite totalmente incorporado.⏱ 1 min 30 sResultadoGazpacho batido |
| 25 | Gazpacho batidoetapa 24 | | Passe a sopa batida por uma peneira fina para a tigela grande, pressionando firmemente com as costas de uma colher grande para extrair o máximo possível de líquido. Descarte os sólidos retidos na peneira.⏱ 2 minResultadoGazpacho liso e coado |
| 26 | — | | Pressione uma folha de filme plástico diretamente sobre a superfície da sopa para impedir a formação de uma película.⏱ 10 s |
| 27 | — | | Leve a tigela à geladeira para esfriar.⏱ 10 sResultadoGazpacho liso e coado |
| 28 | — | | Deixe o gazpacho na geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem gelado e com os sabores mais intensos.⏱ 2 hResultadoGazpacho gelado |
| Tempo total | 2 h 12 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 297kcal | |
| 5g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 153mg |
Sopa espanhola gelada feita de tomates maduros, pepino, alho e pão branco batidos, uma entrada refrescante para o verão.
O que você vai fazerVocê vai deixar o pão de molho em água fria, depois picar grosseiramente tomates, pepino, pimentão e alho em uma tigela grande. Adicione vinagre, sal e o pão com a água em que ficou de molho, bata tudo até ficar homogêneo, passe por uma peneira e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para intensificar os sabores. A sopa deve estar bem gelada antes de servir.
