Salsichas galesas fritas, feitas com alho-poró, queijo Caerphilly e salsa fresca, ligadas com ovo e farinha de rosca.
1unidade
175g
200g
1colher de chá
0,5colher de chá
0,5colher de chá
3unidades
30ml
60g
60ml
30g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2colher de sopa | — | — | ||
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 3unidades | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
Corte e descarte a raiz e a parte verde-escura do alho-poró.
Alho-poró · 1 unidade
Pique bem fino o alho-poró aparado.
Transfira o alho-poró picado para uma tigela grande.
Acrescente a farinha de rosca branca fresca à tigela.
Farinha de rosca branca fresca · 175 gRale o queijo Caerphilly no lado grosso do ralador, sobre uma tigela média.
Queijo Caerphilly · 200 g
Junte as folhas de salsa em um maço bem compacto e pique bem fino.
Coloque o queijo ralado e a salsa picada na tigela grande.
Acrescente a mostarda em pó à tigela.
Mostarda seca em pó · 1 colher de cháAcrescente o sal à tigela.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháQuebre um ovo em uma tigela pequena e descarte a casca.
Ovo · 1 unidade
Transfira a gema da tigela pequena para a tigela média, deixando a clara na tigela pequena.
Quebre os ovos restantes na tigela média com a gema.
Ovo · 2 unidadesDespeje o leite na tigela média.
Leite integral · 30 mlBata a gema, os ovos inteiros e o leite até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura de ovos e leite na tigela grande com a mistura de queijo.
Misture tudo vigorosamente com uma colher de pau até a massa formar grumos unidos e manter a forma.
Divida a mistura em 8 porções iguais e enrole cada uma entre as palmas das mãos, formando salsichas uniformes com cerca de 10 cm de comprimento.
Espalhe a farinha de trigo em uma camada uniforme em um refratário raso.
Farinha de trigo · 60 g
Bata levemente a clara com um garfo, apenas até ficar mais fluida e perder a textura viscosa.
Espalhe a farinha de rosca seca em uma camada uniforme em um segundo refratário raso.
Passe cada salsicha primeiro na farinha, retirando o excesso, depois pincele toda a superfície com a clara batida e passe na farinha de rosca seca, pressionando suavemente para aderir. Repita até empanar todas as 8 salsichas.
Coloque as salsichas empanadas em um prato conforme ficarem prontas.
Leve o prato com as salsichas empanadas à geladeira.
Deixe as salsichas na geladeira por 30 minutos para firmarem antes de fritar.
Retire o prato com as salsichas da geladeira.
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira grande.
Óleo de girassol · 60 ml
Acrescente a manteiga à frigideira com o óleo.
Manteiga · 30 gLeve a frigideira ao fogo médio e aqueça até a manteiga derreter e a espuma começar a baixar.
Coloque as salsichas na gordura quente e frite, virando com uma pinça a cada dois minutos aproximadamente, até ficarem bem douradas e crocantes por todos os lados.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Corte e descarte a raiz e a parte verde-escura do alho-poró.⏱ 15 sResultadoAlho-poró aparado |
| 2 | Alho-poró aparadoetapa 1 | | Pique bem fino o alho-poró aparado.⏱ 45 sResultadoAlho-poró bem picado |
| 3 | Alho-poró bem picadoetapa 2 | | Transfira o alho-poró picado para uma tigela grande.⏱ 5 sResultadoAlho-poró bem picado |
| 4 | 175 g | | Acrescente a farinha de rosca branca fresca à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho-poró bem picado e farinha de rosca branca fresca |
| 5 | 200 g | | Rale o queijo Caerphilly no lado grosso do ralador, sobre uma tigela média.⏱ 45 sResultadoQueijo Caerphilly raladousado na etapa 7 |
| 6 | 2 colher de sopa | | Junte as folhas de salsa em um maço bem compacto e pique bem fino.⏱ 30 sResultadoSalsinha picada bem fino |
| 7 | Queijo Caerphilly raladoetapa 5 | | Coloque o queijo ralado e a salsa picada na tigela grande.⏱ 5 sResultadoQueijo Caerphilly ralado e salsa bem picada |
| Salsinha picada bem finoetapa 6 | |||
| 8 | 1 colher de chá | | Acrescente a mostarda em pó à tigela.⏱ 5 sResultadoQueijo Caerphilly ralado, salsa bem picada e mostarda em pó |
| 9 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal à tigela.⏱ 5 sResultadoQueijo Caerphilly ralado, salsa bem picada, mostarda em pó e sal |
| 10 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à tigela.⏱ 5 sResultadoQueijo Caerphilly ralado and salsa bem picada mixture |
| 11 | 1 unidade | | Quebre um ovo em uma tigela pequena e descarte a casca.⏱ 10 sResultadoOvo |
| 12 | — | | Transfira a gema da tigela pequena para a tigela média, deixando a clara na tigela pequena.⏱ 15 sResultadoClara de ovo |
| 13 | 2 unidades | | Quebre os ovos restantes na tigela média com a gema.⏱ 10 sResultadoOvo |
| 14 | 30 ml | | Despeje o leite na tigela média.⏱ 5 sResultadoOvo e leite integral |
| 15 | — | | Bata a gema, os ovos inteiros e o leite até obter uma mistura homogênea.⏱ 20 sResultadoOvos batidos com leite |
| 16 | Ovos batidos com leiteetapa 15 | | Despeje a mistura de ovos e leite na tigela grande com a mistura de queijo.⏱ 5 sResultadoQueijo Caerphilly ralado and salsa bem picada mixture |
| 17 | — | | Misture tudo vigorosamente com uma colher de pau até a massa formar grumos unidos e manter a forma.⏱ 30 sResultadoRecheio de salsicha misturado |
| 18 | — | | Divida a mistura em 8 porções iguais e enrole cada uma entre as palmas das mãos, formando salsichas uniformes com cerca de 10 cm de comprimento. → Into 8 equal portions⏱ 1 minResultadoSalsichas modeladasusado na etapa 22 |
| 19 | 60 g | | Espalhe a farinha de trigo em uma camada uniforme em um refratário raso.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo |
| 20 | — | | Bata levemente a clara com um garfo, apenas até ficar mais fluida e perder a textura viscosa.⏱ 15 sResultadoClara de ovo batidausado na etapa 22 |
| 21 | 100 g | | Espalhe a farinha de rosca seca em uma camada uniforme em um segundo refratário raso.⏱ 5 s |
| 22 | Salsichas modeladasetapa 18 | | Passe cada salsicha primeiro na farinha, retirando o excesso, depois pincele toda a superfície com a clara batida e passe na farinha de rosca seca, pressionando suavemente para aderir. Repita até empanar todas as 8 salsichas.⏱ 2 minResultadoSalsichas de Glamorgan empanadas |
| Clara de ovo batidaetapa 20 | |||
| 23 | Salsichas de Glamorgan empanadasetapa 22 | | Coloque as salsichas empanadas em um prato conforme ficarem prontas.⏱ 20 sResultadoSalsichas de Glamorgan empanadas |
| 24 | — | | Leve o prato com as salsichas empanadas à geladeira.⏱ 5 sResultadoSalsichas de Glamorgan empanadas |
| 25 | — | | Deixe as salsichas na geladeira por 30 minutos para firmarem antes de fritar.⏱ 30 minResultadoSalsichas de Glamorgan empanadas e refrigeradas |
| 26 | — | | Retire o prato com as salsichas da geladeira.⏱ 5 sResultadoSalsichas de Glamorgan empanadas e refrigeradasusado na etapa 30 |
| 27 | 60 ml | | Despeje o óleo de girassol em uma frigideira grande.⏱ 5 sResultadoÓleo de girassol |
| 28 | 30 g | | Acrescente a manteiga à frigideira com o óleo.⏱ 5 sResultadoÓleo de girassol e manteiga |
| 29 | — | | Leve a frigideira ao fogo médio e aqueça até a manteiga derreter e a espuma começar a baixar.⏱ 1 minResultadoÓleo e manteiga quentes |
| 30 | Salsichas de Glamorgan empanadas e refrigeradasetapa 26 | | Coloque as salsichas na gordura quente e frite, virando com uma pinça a cada dois minutos aproximadamente, até ficarem bem douradas e crocantes por todos os lados.⏱ 8 minResultadoSalsichas de Glamorgan fritas e douradas |
| Tempo total | 47 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
Salsichas galesas fritas, feitas com alho-poró, queijo Caerphilly e salsa fresca, ligadas com ovo e farinha de rosca.
O que você vai fazerVocê vai misturar alho-poró, queijo, farinha de rosca e temperos com ovos para dar liga e moldar a mistura em oito salsichas. Depois, vai empaná-las em farinha, clara e farinha de rosca seca e refrigerar por 30 minutos, antes de fritá-las na manteiga e no óleo até dourarem e ficarem crocantes.
