Condimento italiano clássico feito com salsa picada bem fina, raspas de limão e alho. Fica pronto em minutos e dá frescor a carnes cozidas lentamente e outros pratos.
20g
2dentes
2unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — |
Coloque a salsa de folhas lisas na tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 20 g
Separe as folhas de salsa dos talos, descarte os talos e junte as folhas na tábua.
Junte as folhas de salsa e pique bem fino, até obter pedaços uniformes e verde-vivos.
Raspe a salsa bem picada para a tigela pequena.
Amasse levemente cada dente de alho com o lado plano da faca e retire e descarte a casca.
Alho · 2 dentesPique repetidamente os dentes de alho descascados, balançando a faca sobre eles até ficarem o mais finos possível.
Raspe o alho bem picado para a tigela com a salsa.
Coloque os limões na tábua de corte.
Limão-siciliano · 2 unidadesLave cada limão sob água fria corrente, esfregando brevemente a casca; seque e devolva à tábua de corte.
Rale finamente a casca de cada limão lavado com um ralador tipo microplane, em movimentos longos pela superfície, parando antes de atingir a parte branca.
Acrescente as raspas de limão à tigela com a salsa e o alho.
Misture a salsa bem picada, as raspas de limão e o alho bem picado até distribuir tudo por igual.
Coloque a gremolata em uma tigela pequena de servir, pronta para polvilhar sobre carnes cozidas lentamente ou outros pratos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | Coloque a salsa de folhas lisas na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 2 | Salsinha de folhas lisasetapa 1 | | Separe as folhas de salsa dos talos, descarte os talos e junte as folhas na tábua.⏱ 1 minResultadoFolhas de salsa de folhas lisas separadas dos talos |
| 3 | Folhas de salsa de folhas lisas separadas dos talosetapa 2 | | Junte as folhas de salsa e pique bem fino, até obter pedaços uniformes e verde-vivos.⏱ 1 minResultadoSalsinha picada bem fino |
| 4 | Salsinha picada bem finoetapa 3 | | Raspe a salsa bem picada para a tigela pequena.⏱ 5 sResultadoSalsinha picada bem fino |
| 5 | 2 dentes | | Amasse levemente cada dente de alho com o lado plano da faca e retire e descarte a casca.⏱ 30 sResultadoDente de alho descascado |
| 6 | Dente de alho descascadoetapa 5 | | Pique repetidamente os dentes de alho descascados, balançando a faca sobre eles até ficarem o mais finos possível.⏱ 1 minResultadoDente de alho picado |
| 7 | Dente de alho picadoetapa 6 | | Raspe o alho bem picado para a tigela com a salsa.⏱ 5 sResultadoDente de alho picado e salsa bem picada |
| 8 | 2 unidades | | Coloque os limões na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 9 | Limãoetapa 8 | | Lave cada limão sob água fria corrente, esfregando brevemente a casca; seque e devolva à tábua de corte.⏱ 30 sResultadoLimão lavado |
| 10 | Limão lavadoetapa 9 | | Rale finamente a casca de cada limão lavado com um ralador tipo microplane, em movimentos longos pela superfície, parando antes de atingir a parte branca.⏱ 1 minResultadoRaspas de limão raladas bem fino |
| 11 | Raspas de limão raladas bem finoetapa 10 | | Acrescente as raspas de limão à tigela com a salsa e o alho.⏱ 5 sResultadoDente de alho picado, salsa bem picada e raspas de limão raladas bem fino |
| 12 | — | | Misture a salsa bem picada, as raspas de limão e o alho bem picado até distribuir tudo por igual.⏱ 1 minResultadoSalsa, alho e raspas de limão misturados |
| 13 | Salsa, alho e raspas de limão misturadosetapa 12 | | Coloque a gremolata em uma tigela pequena de servir, pronta para polvilhar sobre carnes cozidas lentamente ou outros pratos.⏱ 30 sResultadoSalsa, alho e raspas de limão misturados |
| Tempo total | 6 min 55 s | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 36kcal | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 8mg |
Condimento italiano clássico feito com salsa picada bem fina, raspas de limão e alho. Fica pronto em minutos e dá frescor a carnes cozidas lentamente e outros pratos.
O que você vai fazerVocê vai picar bem fino a salsa de folhas lisas, picar o alho e ralar a casca dos limões lavados. Misture os três ingredientes para preparar um condimento fresco e intenso.
