Filés de robalo grelhados, temperados com orégano seco, alho e limão, finalizados com azeite de oliva extravirgem e salsa de folhas lisas.
1 200g
3dentes
95ml
2colher de chá
2colher de chá
1colher de chá
2unidades
15g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 3dentes | — | — | |
| 3 | | 95ml | — | — | |
| 4 | | 2colher de chá | — | — | |
| 5 | | 2colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 2unidades | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Coloque o forno na função grill, na temperatura máxima, e deixe aquecer completamente.
Disponha os filés de robalo no refratário, em uma única camada.
Filés de robalo · 1 200 g
Amasse cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca; retire e descarte a casca.
Alho · 3 dentes
Pique os dentes de alho descascados bem fino, até formar uma pasta.
Despeje o azeite na tigela pequena.
Azeite de oliva extravirgem · 80 ml
Raspe o alho picado para a tigela com azeite de oliva.
Meça e acrescente o orégano seco.
Orégano seco · 2 colher de cháAcrescente o sal marinho fino à tigela.
Sal marinho fino · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháRale finamente a casca de um limão em outra tigela pequena.
Limão-siciliano · 2 unidades
Misture as raspas de limão ao azeite até o alho, o orégano e as raspas ficarem bem distribuídos. Despeje a marinada sobre os filés de peixe, virando-os para cobrir os dois lados.
Cubra o refratário e deixe o peixe marinar na geladeira por 15 minutos, para absorver os sabores.
Forre a assadeira com papel-alumínio.
Transfira os filés marinados para a assadeira forrada, com a pele para baixo, e distribua por cima a marinada restante do refratário.
Deslize a assadeira para baixo da grelha superior do forno.
Grelhe os filés até as bordas da superfície dourarem levemente e a carne ficar opaca por completo, por cerca de 7–8 minutos. Não vire.
Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas e apoie-a na bancada.
Coloque o limão sem raspas na tábua de corte.
Aperte firmemente cada metade de limão e esprema todo o suco na tigela, descartando as sementes.
Despeje o suco de limão espremido uniformemente sobre os filés quentes na assadeira.
Polvilhe o sal marinho restante uniformemente sobre os filés.
Sal marinho fino · 1 colher de cháPolvilhe a pimenta-do-reino moída uniformemente sobre os filés.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháJunte as folhas de salsa em um maço apertado e pique bem fino.
Salsa de folhas lisas · 15 gCom uma espátula larga, transfira cuidadosamente os filés para a travessa de servir, mantendo-os inteiros.
Espalhe generosamente a salsa bem picada sobre os filés.
Regue o peixe com o azeite de oliva restante em um fio fino.
Azeite de oliva extravirgem · 15 mlColoque o segundo limão na tábua de corte.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Coloque o forno na função grill, na temperatura máxima, e deixe aquecer completamente.⏱ 10 min |
| 2 | 1 200 g | | Disponha os filés de robalo no refratário, em uma única camada.⏱ 10 sResultadoFilés de robalo |
| 3 | 3 dentes | | Amasse cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca; retire e descarte a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 4 | Dentes de alho descascadosetapa 3 | | Pique os dentes de alho descascados bem fino, até formar uma pasta.⏱ 40 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 6 |
| 5 | 80 ml | | Despeje o azeite na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAzeite extravirgem |
| 6 | Alho picado bem finoetapa 4 | | Raspe o alho picado para a tigela com azeite de oliva.⏱ 5 sResultadoAlho bem picado e Azeite de oliva extravirgem |
| 7 | 2 colher de chá | | Meça e acrescente o orégano seco.⏱ 5 sResultadoAlho bem picado, Azeite de oliva extravirgem e orégano seco |
| 8 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal marinho fino à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho bem picado, Azeite de oliva extravirgem, orégano seco e sal marinho fino |
| 9 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho bem picado and Azeite de oliva extravirgem mixtureusado na etapa 11 |
| 10 | 2 unidades | | Rale finamente a casca de um limão em outra tigela pequena.⏱ 40 sResultadoRaspas de limão |
| 11 | Alho bem picado, Azeite de oliva extravirgem, orégano seco, sal marinho fino e pimenta-do-reino moídaetapa 9 | | Misture as raspas de limão ao azeite até o alho, o orégano e as raspas ficarem bem distribuídos. Despeje a marinada sobre os filés de peixe, virando-os para cobrir os dois lados.⏱ 10 sResultadoFilés de robalo and alho bem picado mixture |
| Raspas de limãoetapa 10 | |||
| 12 | — | | Cubra o refratário e deixe o peixe marinar na geladeira por 15 minutos, para absorver os sabores.⏱ 15 minResultadoFilés de robalo marinadosusado na etapa 14 |
| 13 | — | | Forre a assadeira com papel-alumínio.⏱ 10 s |
| 14 | Filés de robalo marinadosetapa 12 | | Transfira os filés marinados para a assadeira forrada, com a pele para baixo, e distribua por cima a marinada restante do refratário.⏱ 15 sResultadoFilés de robalo marinados |
| 15 | — | | Deslize a assadeira para baixo da grelha superior do forno.⏱ 10 sResultadoFilés de robalo marinados |
| 16 | — | | Grelhe os filés até as bordas da superfície dourarem levemente e a carne ficar opaca por completo, por cerca de 7–8 minutos. Não vire.⏱ 8 minResultadoFilés de robalo grelhados |
| 17 | — | | Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas e apoie-a na bancada.⏱ 10 sResultadoFilés de robalo grelhados |
| 18 | — | | Coloque o limão sem raspas na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 19 | Limãoetapa 18 | | Corte o limão ao meio na tábua.⏱ 10 sResultadoLimão cortado ao meio |
| 20 | Limão cortado ao meioetapa 19 | | Aperte firmemente cada metade de limão e esprema todo o suco na tigela, descartando as sementes.⏱ 15 sResultadoSuco de Limão Fresco |
| 21 | Suco de Limão Frescoetapa 20 | | Despeje o suco de limão espremido uniformemente sobre os filés quentes na assadeira.⏱ 10 sResultadoFilés de robalo grelhados com molho de limão |
| 22 | 1 colher de chá | | Polvilhe o sal marinho restante uniformemente sobre os filés.⏱ 5 sResultadoFilés de robalo grelhados com molho de limão e sal marinho fino |
| 23 | 0,5 colher de chá | | Polvilhe a pimenta-do-reino moída uniformemente sobre os filés.⏱ 5 sResultadoFilés de robalo grelhados e temperadosusado na etapa 25 |
| 24 | 15 g | | Junte as folhas de salsa em um maço apertado e pique bem fino.⏱ 40 sResultadoSalsa de folhas lisas picada finamenteusado na etapa 26 |
| 25 | Filés de robalo grelhados e temperadosetapa 23 | Com uma espátula larga, transfira cuidadosamente os filés para a travessa de servir, mantendo-os inteiros.⏱ 20 sResultadoFilés de robalo grelhados e temperados | |
| 26 | Salsa de folhas lisas picada finamenteetapa 24 | Espalhe generosamente a salsa bem picada sobre os filés.⏱ 10 sResultadoFilés de robalo grelhados e temperados com salsa de folhas lisas bem picada | |
| 27 | 15 ml | Regue o peixe com o azeite de oliva restante em um fio fino.⏱ 10 sResultadoFilés de robalo grelhados e temperados com salsa de folhas lisas bem picada e azeite de oliva extravirgem | |
| 28 | — | | Coloque o segundo limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 29 | Limãoetapa 28 | | Corte o limão em 4 gomos sobre a tábua.⏱ 20 sResultadoGomos de limão |
| Tempo total | 29 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 463kcal | |
| 54g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1 398mg |
Filés de robalo grelhados, temperados com orégano seco, alho e limão, finalizados com azeite de oliva extravirgem e salsa de folhas lisas.
O que você vai fazerVocê vai pré-aquecer a grelha na temperatura máxima e marinar os filés de robalo por 15 minutos numa mistura de azeite, alho, orégano e raspas de limão. Depois, transfira para uma assadeira forrada com papel-alumínio, com a pele para baixo, e grelhe até a superfície dourar levemente e a carne ficar opaca — cerca de 7–8 minutos, sem virar. Enquanto assam, esprema o suco de um limão. Depois de grelhar, tempere o peixe quente com sal, pimenta-do-reino e salsa fresca e finalize com azeite e gomos de limão.
