Tacos de casca crocante recheados com carne moída temperada e cobertos com pico de gallo fresco, creme azedo e abacate. Um clássico tex-mex que agrada a todos.
3unidades
½unidade
1unidade
15g
2unidades
0,75colher de chá
1unidade
3dentes
1colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
0,5colher de chá
0,25colher de chá
1colher de sopa
500g
2colher de sopa
100ml
12unidades
120g
200g
1unidade
150ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3unidades | — | — | |
| 2 | | ½unidade | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | | 0,75colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 3dentes | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1colher de chá | — | — | |
| 12 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 13 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 14 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 15 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12unidades | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1unidade | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
Coloque os tomates na tábua de corte.
Tomates maduros · 3 unidades
Retire a parte central dos tomates e corte-os em cubinhos.
Coloque a metade da cebola roxa na tábua de corte.
Cebola roxa · ½ unidadeColoque a pimenta sobre a tábua.
Pimenta verde · 1 unidadeCorte ao meio, retire as sementes para reduzir a ardência e pique bem fino.
Acrescente à tigela.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Folhas de coentro · 15 gPique as folhas e os talos macios bem fino.
Coloque um limão na tábua de corte.
Limão-taiti · 1 unidadeEsprema o suco na tigela, retendo as sementes.
Acrescente 1/2 colher de chá do sal.
Sal fino · 0,5 colher de cháMisture bem o pico de gallo.
Deixe descansar por pelo menos 10 minutos enquanto prepara a carne.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 3 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque a páprica defumada em uma terceira tigela pequena.
Páprica defumada · 1 colher de chá
Acrescente o cominho.
Cominho em pó · 1 colher de cháAdicione o orégano.
Orégano seco · 1 colher de cháAcrescente a pimenta em pó.
Pimenta em pó · 0,5 colher de cháAcrescente o coentro em pó.
Coentro em pó · 0,5 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháDespeje o óleo na frigideira grande.
Óleo vegetal · 1 colher de sopa
Aqueça em fogo médio.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo, até amolecer.
Mexa por um minuto, até liberar aroma.
Aumente o fogo para médio-alto e adicione a carne bovina moída.
Carne bovina moída · 500 gCozinhe por cerca de 8 minutos, desfazendo os grumos com a colher, até não restarem partes rosadas e a carne começar a dourar.
Acrescente a mistura de especiarias.
Mexa por um minuto, até liberar aroma.
Acrescente o extrato de tomate.
Purê de tomate · 2 colher de sopaDespeje o caldo e mexa.
Caldo de carne bovina · 100 mlCozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo, até quase todo o líquido evaporar e a carne ficar brilhante.
Acrescente o restante do sal e retire a frigideira do fogo.
Sal fino · 0,25 colher de cháEnquanto isso, aqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação).
Disponha as cascas de taco na assadeira, apoiadas umas nas outras, com a abertura voltada para baixo.
Tacos crocantes · 12 unidadesUsando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.
Aqueça por 5 minutos, até ficarem crocantes e aromáticas.
Retire a assadeira usando luvas térmicas.
Coloque uma quarta tigela pequena na bancada e segure o cheddar sobre ela.
Queijo cheddar maturado · 120 g
Rale o cheddar no lado grosso do ralador, diretamente na tigela.
Coloque a alface na tábua de corte.
Alface-americana · 200 gCorte em tirinhas finas.
Coloque o abacate na tábua.
Abacate · 1 unidadeCorte ao meio ao redor do caroço, retire-o e solte a polpa da casca com uma colher.
Disponha as cascas quentes em pé na travessa de servir.
Coloque a carne nas cascas com uma colher.
Acrescente um punhado de alface a cada uma.
Coloque o pico de gallo por cima com uma colher, deixando o líquido na tigela.
Finalize cada taco com uma colherada de creme azedo.
Creme azedo · 150 mlColoque o segundo limão na tábua de corte.
Limão-taiti · 1 unidade| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 unidades | | Coloque os tomates na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoTomates maduros |
| 2 | Tomates madurosetapa 1 | | Retire a parte central dos tomates e corte-os em cubinhos.⏱ 2 minResultadoTomates em cubos |
| 3 | Tomates em cubosetapa 2 | | Coloque na tigela média.⏱ 10 sResultadoTomates em cubos |
| 4 | ½ unidade | | Coloque a metade da cebola roxa na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 5 | Cebola roxaetapa 4 | | Retire a casca.⏱ 20 sResultadoCebola roxa descascada |
| 6 | Cebola roxa descascadaetapa 5 | | Pique bem fino.⏱ 1 minResultadoCebola roxa picada |
| 7 | Cebola roxa picadaetapa 6 | | Acrescente aos tomates.⏱ 5 sResultadoTomate e cebola |
| 8 | 1 unidade | | Coloque a pimenta sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoPimenta verde |
| 9 | Pimenta verdeetapa 8 | | Corte ao meio, retire as sementes para reduzir a ardência e pique bem fino.⏱ 40 sResultadoPimenta verde picada bem fino |
| 10 | Pimenta verde picada bem finoetapa 9 | | Acrescente à tigela.⏱ 5 sResultadoTomate, cebola e pimenta |
| 11 | 15 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoFolhas de coentro |
| 12 | Folhas de coentroetapa 11 | | Pique as folhas e os talos macios bem fino.⏱ 40 sResultadoCoentro picado |
| 13 | Coentro picadoetapa 12 | | Acrescente à tigela.⏱ 5 sResultadoBase do pico de gallo |
| 14 | 1 unidade | | Coloque um limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 15 | Limãoetapa 14 | | Corte ao meio.⏱ 10 sResultadoMetades de limão |
| 16 | Metades de limãoetapa 15 | | Esprema o suco na tigela, retendo as sementes.⏱ 20 sResultadoPico de gallo com limão |
| 17 | 0,5 colher de chá | | Acrescente 1/2 colher de chá do sal.⏱ 5 sResultadoPico de gallo com sal |
| 18 | — | | Misture bem o pico de gallo.⏱ 20 sResultadoPico de gallo |
| 19 | — | | Deixe descansar por pelo menos 10 minutos enquanto prepara a carne.⏱ 10 minResultadoPico de gallo descansadousado na etapa 66 |
| 20 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 21 | Cebola brancaetapa 20 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 22 | Cebola branca cortada ao meioetapa 21 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola em cubos |
| 23 | Cebola em cubosetapa 22 | | Coloque a cebola na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoCebola em cubosusado na etapa 36 |
| 24 | 3 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 25 | Dente de alhoetapa 24 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 26 | Dentes de alho descascadosetapa 25 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 27 | Alho picadoetapa 26 | | Coloque o alho na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho picadousado na etapa 38 |
| 28 | 1 colher de chá | | Coloque a páprica defumada em uma terceira tigela pequena.⏱ 5 sResultadoPáprica defumada |
| 29 | 1 colher de chá | | Acrescente o cominho.⏱ 5 sResultadoCominho em pó e páprica defumada |
| 30 | 1 colher de chá | | Adicione o orégano.⏱ 5 sResultadoEspeciarias com orégano |
| 31 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta em pó.⏱ 5 sResultadoEspeciarias com pimenta |
| 32 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o coentro em pó.⏱ 5 sResultadoEspeciarias com coentro |
| 33 | 0,25 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino.⏱ 5 sResultadoMistura de especiarias para tacosusado na etapa 42 |
| 34 | 1 colher de sopa | | Despeje o óleo na frigideira grande.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 35 | — | | Aqueça em fogo médio.⏱ 1 minResultadoÓleo aquecido |
| 36 | Cebola em cubosetapa 23 | | Acrescente a cebola.⏱ 5 sResultadoCebola no azeite |
| 37 | — | | Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo, até amolecer.⏱ 5 minResultadoSoftened onion |
| 38 | Alho picadoetapa 27 | | Adicione o alho.⏱ 5 sResultadoCebola e alho |
| 39 | — | | Mexa por um minuto, até liberar aroma.⏱ 1 minResultadoCebola aromática |
| 40 | 500 g | | Aumente o fogo para médio-alto e adicione a carne bovina moída.⏱ 10 sResultadoCebola e carne bovina |
| 41 | — | | Cozinhe por cerca de 8 minutos, desfazendo os grumos com a colher, até não restarem partes rosadas e a carne começar a dourar.⏱ 8 minResultadoCarne bovina dourada |
| 42 | Mistura de especiarias para tacosetapa 33 | | Acrescente a mistura de especiarias.⏱ 10 sResultadoCarne e especiarias |
| 43 | — | | Mexa por um minuto, até liberar aroma.⏱ 1 minResultadoCarne bovina temperada |
| 44 | 2 colher de sopa | | Acrescente o extrato de tomate.⏱ 10 sResultadoCarne e extrato de tomate |
| 45 | 100 ml | | Despeje o caldo e mexa.⏱ 10 sResultadoCarne no caldo |
| 46 | — | | Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo, até quase todo o líquido evaporar e a carne ficar brilhante.⏱ 5 minResultadoCarne para tacos |
| 47 | 0,25 colher de chá | | Acrescente o restante do sal e retire a frigideira do fogo.⏱ 5 sResultadoCarne de taco temperadausado na etapa 63 |
| 48 | — | | Enquanto isso, aqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 49 | 12 unidades | Disponha as cascas de taco na assadeira, apoiadas umas nas outras, com a abertura voltada para baixo.⏱ 30 sResultadoCascas de taco dispostas na travessa | |
| 50 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.⏱ 10 sResultadoCascas de taco dispostas na travessa |
| 51 | — | 180°C | Aqueça por 5 minutos, até ficarem crocantes e aromáticas.⏱ 5 minResultadoCascas de taco quentes e crocantes |
| 52 | — | | Retire a assadeira usando luvas térmicas.⏱ 10 sResultadoCascas de taco quentes e crocantesusado na etapa 62 |
| 53 | 120 g | | Coloque uma quarta tigela pequena na bancada e segure o cheddar sobre ela.⏱ 5 sResultadoCheddar pronto para ralar |
| 54 | — | | Rale o cheddar no lado grosso do ralador, diretamente na tigela.⏱ 1 min 30 sResultadoCheddar raladousado na etapa 65 |
| 55 | 200 g | | Coloque a alface na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlface-americana |
| 56 | Alface-americanaetapa 55 | | Corte em tirinhas finas.⏱ 1 minResultadoAlface cortada em tirinhas |
| 57 | Alface cortada em tirinhasetapa 56 |  | Coloque na tigela grande.⏱ 10 sResultadoAlface cortada em tirinhasusado na etapa 64 |
| 58 | 1 unidade | | Coloque o abacate na tábua.⏱ 5 sResultadoAbacate |
| 59 | Abacateetapa 58 | | Corte ao meio ao redor do caroço, retire-o e solte a polpa da casca com uma colher.⏱ 40 sResultadoAbacates cortados ao meio |
| 60 | Abacates cortados ao meioetapa 59 | | Corte a polpa em cubos.⏱ 40 sResultadoAbacate em cubos |
| 61 | Abacate em cubosetapa 60 | | Coloque em uma quinta tigela pequena.⏱ 10 sResultadoAbacate em cubosusado na etapa 67 |
| 62 | Cascas de taco quentes e crocantesetapa 52 | | Disponha as cascas quentes em pé na travessa de servir.⏱ 30 sResultadoCascas de taco quentes e crocantes |
| 63 | Carne de taco temperadaetapa 47 | | Coloque a carne nas cascas com uma colher.⏱ 2 minResultadoCascas recheadas com carne |
| 64 | Alface cortada em tirinhasetapa 57 | Acrescente um punhado de alface a cada uma.⏱ 1 minResultadoCascas com alface | |
| 65 | Cheddar raladoetapa 54 | Espalhe o cheddar por cima.⏱ 30 sResultadoCascas com queijo | |
| 66 | Pico de gallo descansadoetapa 19 | | Coloque o pico de gallo por cima com uma colher, deixando o líquido na tigela.⏱ 1 minResultadoCascas com pico de gallo |
| 67 | Abacate em cubosetapa 61 | Espalhe o abacate por cima.⏱ 30 sResultadoCascas com abacate | |
| 68 | 150 ml | | Finalize cada taco com uma colherada de creme azedo.⏱ 40 sResultadoTacos recheados |
| 69 | 1 unidade | | Coloque o segundo limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 70 | Limãoetapa 69 | | Corte em gomos.⏱ 20 sResultadoGomos de limão |
| Tempo total | 39 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
Tacos de casca crocante recheados com carne moída temperada e cobertos com pico de gallo fresco, creme azedo e abacate. Um clássico tex-mex que agrada a todos.
O que você vai fazerVocê vai preparar um pico de gallo rápido com tomate, cebola roxa, pimenta, coentro e limão e deixar descansar. Refogue a cebola e o alho, doure a carne moída com uma mistura de especiarias defumadas, extrato de tomate e caldo, até ficar brilhante, e aqueça as cascas de taco no forno. Rale o cheddar, corte a alface em tirinhas e o abacate em cubos. Recheie as cascas com carne, alface, queijo, pico de gallo, abacate e creme azedo e sirva com gomos de limão.
