Rodelas macias de cenoura cozidas em uma cobertura amanteigada de mel e açúcar mascavo até ficarem brilhantes e caramelizadas, finalizadas com salsa fresca. Um acompanhamento simples e versátil, ideal tanto para o assado de domingo quanto para um jantar durante a semana. A cobertura envolve cada pedaço, deixando uma camada doce e levemente pegajosa, com um toque salgado suave da pimenta-do-reino.
10g
30g
600g
60ml
2colher de sopa
1colher de sopa
0,25colher de chá
0,25colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 8 | | 0,25colher de chá | — | — |
Junte a salsa de folhas lisas em um maço firme e pique bem fino, movimentando a faca para a frente e para trás até obter pedacinhos pequenos e uniformes.
Salsa de folhas lisas · 10 g
Coloque as cenouras no escorredor.
Cenouras · 600 g
Lave bem as cenouras em água corrente fria.
Transfira as cenouras lavadas do escorredor para a tábua de corte.
Descasque as cenouras lavadas de uma ponta à outra, retirando toda a casca.
Corte as cenouras descascadas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura, ligeiramente na diagonal, para um acabamento mais bonito.
Coloque a manteiga sem sal na frigideira larga.
Manteiga sem sal · 30 g
Leve a frigideira ao fogo médio e deixe a manteiga derreter completamente, girando a frigideira com delicadeza enquanto ela derrete.
Coloque as cenouras fatiadas na frigideira com a manteiga derretida.
Mexa as cenouras na manteiga derretida até que todos os pedaços estejam cobertos por igual.
Despeje a água na frigideira com as cenouras envolvidas na manteiga.
Água · 60 mlRegue as cenouras, a água e a manteiga na frigideira com o mel líquido.
Mel líquido · 2 colher de sopaEspalhe o açúcar mascavo claro na frigideira, sobre as cenouras, o mel, a água e a manteiga.
Açúcar mascavo claro · 1 colher de sopaAdicione o sal à frigideira com as cenouras, o mel, o açúcar, a água e a manteiga.
Sal · 0,25 colher de cháAdicione a pimenta-do-reino moída à frigideira com as cenouras, o mel, o açúcar, a água, a manteiga e o sal.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháMisture tudo na frigideira até que o açúcar e o mel se incorporem à manteiga e à água, formando uma cobertura homogênea em volta das cenouras.
Aumente para fogo médio-alto e deixe o líquido da frigideira ferver vigorosamente.
Reduza para fogo médio-baixo e cozinhe as cenouras em fervura branda, mexendo de vez em quando, até ficarem macias ao serem espetadas com a ponta de uma faca. Se o líquido secar antes, adicione um pouco de água.
Aumente para fogo médio-alto e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o líquido se reduza a uma cobertura espessa e brilhante que adere às cenouras.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | Junte a salsa de folhas lisas em um maço firme e pique bem fino, movimentando a faca para a frente e para trás até obter pedacinhos pequenos e uniformes.⏱ 45 sResultadoSalsinha picada bem finousado na etapa 20 |
| 2 | 600 g | | Coloque as cenouras no escorredor.⏱ 5 sResultadoCenouras |
| 3 | — | | Lave bem as cenouras em água corrente fria.⏱ 30 sResultadoCenouras lavadas |
| 4 | — | | Transfira as cenouras lavadas do escorredor para a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCenouras lavadas |
| 5 | — | | Descasque as cenouras lavadas de uma ponta à outra, retirando toda a casca.⏱ 1 min 30 sResultadoCenouras descascadas |
| 6 | — | | Corte as cenouras descascadas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura, ligeiramente na diagonal, para um acabamento mais bonito.⏱ 1 min 30 sResultadoCenouras fatiadasusado na etapa 9 |
| 7 | 30 g | | Coloque a manteiga sem sal na frigideira larga.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 8 | — | | Leve a frigideira ao fogo médio e deixe a manteiga derreter completamente, girando a frigideira com delicadeza enquanto ela derrete.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 9 | Cenouras fatiadasetapa 6 | | Coloque as cenouras fatiadas na frigideira com a manteiga derretida.⏱ 10 sResultadoManteiga derretida e cenouras fatiadas |
| 10 | — | | Mexa as cenouras na manteiga derretida até que todos os pedaços estejam cobertos por igual.⏱ 20 sResultadoCenouras envolvidas na manteiga |
| 11 | 60 ml | | Despeje a água na frigideira com as cenouras envolvidas na manteiga.⏱ 5 sResultadoCenouras envolvidas na manteiga e água |
| 12 | 2 colher de sopa | | Regue as cenouras, a água e a manteiga na frigideira com o mel líquido.⏱ 5 sResultadoCenouras envolvidas na manteiga, água e mel líquido |
| 13 | 1 colher de sopa | | Espalhe o açúcar mascavo claro na frigideira, sobre as cenouras, o mel, a água e a manteiga.⏱ 5 sResultadoCenouras envolvidas na manteiga, água, mel líquido e açúcar mascavo claro |
| 14 | 0,25 colher de chá | | Adicione o sal à frigideira com as cenouras, o mel, o açúcar, a água e a manteiga.⏱ 5 sResultadoCenouras envolvidas na manteiga and água mixture |
| 15 | 0,25 colher de chá | | Adicione a pimenta-do-reino moída à frigideira com as cenouras, o mel, o açúcar, a água, a manteiga e o sal.⏱ 5 sResultadoCenouras envolvidas na manteiga and água mixture |
| 16 | — | | Misture tudo na frigideira até que o açúcar e o mel se incorporem à manteiga e à água, formando uma cobertura homogênea em volta das cenouras.⏱ 15 sResultadoCobertura homogênea |
| 17 | — | | Aumente para fogo médio-alto e deixe o líquido da frigideira ferver vigorosamente.⏱ 2 minResultadoCenouras cozidas |
| 18 | — | | Reduza para fogo médio-baixo e cozinhe as cenouras em fervura branda, mexendo de vez em quando, até ficarem macias ao serem espetadas com a ponta de uma faca. Se o líquido secar antes, adicione um pouco de água.⏱ 8 minResultadoCenouras cozidas em fogo brando |
| 19 | — | | Aumente para fogo médio-alto e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o líquido se reduza a uma cobertura espessa e brilhante que adere às cenouras.⏱ 4 min 30 sResultadoCenouras glaceadas |
| Tempo total | 22 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
Rodelas macias de cenoura cozidas em uma cobertura amanteigada de mel e açúcar mascavo até ficarem brilhantes e caramelizadas, finalizadas com salsa fresca. Um acompanhamento simples e versátil, ideal tanto para o assado de domingo quanto para um jantar durante a semana. A cobertura envolve cada pedaço, deixando uma camada doce e levemente pegajosa, com um toque salgado suave da pimenta-do-reino.
O que você vai fazerVocê vai cortar as cenouras descascadas em rodelas e envolvê-las na manteiga derretida. Depois, vai cozinhá-las com água, mel e açúcar mascavo até ficarem macias. O líquido se reduz a uma cobertura brilhante, e as cenouras são finalizadas com salsa picada.
