Raiz-forte fresca ralada e incorporada ao creme de leite fresco batido levemente com vinagre, mostarda e um pouco de açúcar. Um molho picante para rosbife ou peixe defumado.
1colher de chá
0,5colher de chá
0,5colher de chá
1pitada
gelado150ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 40g | — | — | ||
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — | |
| 6 | | 150ml | gelado | — |
Coloque a raiz-forte na tábua de corte.
Rale bem fino na tigela pequena, mantendo o rosto afastado; os vapores são fortes.
Misture imediatamente o vinagre para preservar a ardência e a cor da raiz-forte.
Vinagre de vinho branco · 1 colher de chá
Acrescente a mostarda.
Mostarda inglesa · 0,5 colher de cháAcrescente o açúcar.
Açúcar refinado · 0,5 colher de cháAcrescente uma pitada de sal e mexa.
Sal · 1 pitadaDespeje o creme de leite fresco gelado na tigela.
Creme de leite fresco · 150 ml
Bata com o batedor de arame até formar picos macios; pare antes que fique firme demais.
Incorpore delicadamente a mistura de raiz-forte ao creme batido.
Leve à geladeira por 30 minutos para desenvolver o sabor.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Coloque a raiz-forte na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoRaiz-forte |
| 2 | Raiz-forteetapa 1 |  | Descasque com o descascador.⏱ 1 minResultadoRaiz-forte descascada |
| 3 | Raiz-forte descascadaetapa 2 | | Rale bem fino na tigela pequena, mantendo o rosto afastado; os vapores são fortes.⏱ 2 minResultadoRaiz-forte ralada |
| 4 | 1 colher de chá | | Misture imediatamente o vinagre para preservar a ardência e a cor da raiz-forte.⏱ 15 sResultadoRaiz-forte com vinagre |
| 5 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a mostarda.⏱ 5 sResultadoRaiz-forte com mostarda |
| 6 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o açúcar.⏱ 5 sResultadoRaiz-forte com açúcar |
| 7 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal e mexa.⏱ 15 sResultadoPasta de raiz-forte temperadausado na etapa 10 |
| 8 | 150 ml | | Despeje o creme de leite fresco gelado na tigela.⏱ 10 sResultadoCreme de leite fresco |
| 9 | — | | Bata com o batedor de arame até formar picos macios; pare antes que fique firme demais.⏱ 2 minResultadoCreme de leite fresco batido |
| 10 | Pasta de raiz-forte temperadaetapa 7 | | Incorpore delicadamente a mistura de raiz-forte ao creme batido.⏱ 30 sResultadoCreme de raiz-forte |
| 11 | — | | Leve à geladeira por 30 minutos para desenvolver o sabor.⏱ 30 minResultadoMolho de raiz-forte gelado |
| Tempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0,6g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,2g | |
| 40mg |
Raiz-forte fresca ralada e incorporada ao creme de leite fresco batido levemente com vinagre, mostarda e um pouco de açúcar. Um molho picante para rosbife ou peixe defumado.
O que você vai fazerVocê vai descascar e ralar finamente a raiz-forte, temperá-la com vinagre, mostarda, açúcar e sal e incorporá-la delicadamente ao creme de leite fresco batido. Depois, vai levar à geladeira por 30 minutos.
