Chocolate quente intenso e encorpado, feito com chocolate amargo picado de verdade, cacau em pó, leite integral e uma pitada de sal marinho, finalizado com uma nuvem de creme de leite fresco batido em picos macios. É uma bebida a meio caminho entre o chocolate quente e a sobremesa: reconfortante, indulgente e cremosa o suficiente para satisfazer a vontade de chocolate em uma tarde fria.
80g
500ml
2colher de chá
2colher de chá
0,5colher de chá
1pitada
60ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 2colher de chá | — | — | |
| 4 | | 2colher de chá | — | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e uniformes na tábua de corte.
Chocolate amargo · 80 g
Despeje o leite integral na panela.
Leite integral · 500 ml
Leve a panela ao fogo médio e aqueça o leite até começar a soltar vapor e aparecerem pequenas bolhas nas bordas, mexendo de vez em quando.
Adicione o cacau em pó ao leite quente.
Cacau em pó · 2 colher de cháBata vigorosamente o cacau em pó no leite quente até dissolver completamente, sem deixar grumos.
Acrescente o açúcar refinado à panela.
Açúcar refinado · 2 colher de cháIncorpore o açúcar refinado à mistura de cacau e leite, batendo até dissolver completamente.
Acrescente o chocolate amargo picado à panela com a mistura de cacau e leite.
Acrescente o extrato de baunilha à panela.
Extrato de baunilha · 0,5 colher de cháMexa continuamente em fogo baixo até que todo o chocolate derreta e a mistura fique completamente lisa e brilhante.
Adicione uma pitada de sal marinho diretamente à mistura de chocolate lisa e mexa brevemente.
Sal marinho · 1 pitadaDespeje o creme de leite fresco em uma tigela média.
Creme de leite fresco · 60 ml
Bata o creme de leite fresco até formar picos macios e volumosos, cujas pontas se curvam ligeiramente.
Distribua o chocolate quente temperado da panela igualmente entre as canecas.
Coloque uma porção generosa de creme de leite fresco batido levemente sobre o chocolate quente em cada caneca.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e uniformes na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoChocolate amargo picadousado na etapa 8 |
| 2 | 500 ml | | Despeje o leite integral na panela.⏱ 10 sResultadoLeite integral |
| 3 | — | | Leve a panela ao fogo médio e aqueça o leite até começar a soltar vapor e aparecerem pequenas bolhas nas bordas, mexendo de vez em quando.⏱ 4 minResultadoLeite morno |
| 4 | 2 colher de chá | | Adicione o cacau em pó ao leite quente.⏱ 5 sResultadoLeite quente e cacau em pó |
| 5 | — | | Bata vigorosamente o cacau em pó no leite quente até dissolver completamente, sem deixar grumos.⏱ 30 sResultadoLeite misturado com cacau |
| 6 | 2 colher de chá | | Acrescente o açúcar refinado à panela.⏱ 5 sResultadoLeite misturado com cacau e açúcar refinado |
| 7 | — | | Incorpore o açúcar refinado à mistura de cacau e leite, batendo até dissolver completamente.⏱ 20 sResultadoLeite com chocolate adoçado |
| 8 | Chocolate amargo picadoetapa 1 | | Acrescente o chocolate amargo picado à panela com a mistura de cacau e leite.⏱ 10 sResultadoChocolate amargo picado e leite com chocolate adoçado |
| 9 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha à panela.⏱ 5 sResultadoChocolate amargo picado, leite com chocolate adoçado e extrato de baunilha |
| 10 | — | | Mexa continuamente em fogo baixo até que todo o chocolate derreta e a mistura fique completamente lisa e brilhante.⏱ 2 minResultadoChocolate quente liso |
| 11 | 1 pitada | | Adicione uma pitada de sal marinho diretamente à mistura de chocolate lisa e mexa brevemente.⏱ 5 sResultadoChocolate quente temperadousado na etapa 14 |
| 12 | 60 ml | | Despeje o creme de leite fresco em uma tigela média.⏱ 5 sResultadoCreme de leite fresco |
| 13 | — | | Bata o creme de leite fresco até formar picos macios e volumosos, cujas pontas se curvam ligeiramente.⏱ 1 minResultadoCreme de leite fresco batidousado na etapa 15 |
| 14 | Chocolate quente temperadoetapa 11 | | Distribua o chocolate quente temperado da panela igualmente entre as canecas.⏱ 15 sResultadoChocolate quente temperado |
| 15 | Creme de leite fresco batidoetapa 13 | | Coloque uma porção generosa de creme de leite fresco batido levemente sobre o chocolate quente em cada caneca.⏱ 10 sResultadoChocolate quente |
| Tempo total | 10 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 571kcal | |
| 15g | |
| 37g | |
| 22g | |
| 39g | |
| 27g | |
| 6g | |
| 211mg |
Chocolate quente intenso e encorpado, feito com chocolate amargo picado de verdade, cacau em pó, leite integral e uma pitada de sal marinho, finalizado com uma nuvem de creme de leite fresco batido em picos macios. É uma bebida a meio caminho entre o chocolate quente e a sobremesa: reconfortante, indulgente e cremosa o suficiente para satisfazer a vontade de chocolate em uma tarde fria.
O que você vai fazerVocê vai aquecer o leite até começar a soltar vapor, incorporar o cacau e o açúcar com um batedor e derreter o chocolate amargo picado na mistura, com baunilha e uma pitada de sal. Depois, vai distribuir nas canecas e finalizar com creme de leite fresco batido levemente.
