Uma calda de chocolate espessa e brilhante, feita com chocolate amargo derretido em creme de leite fresco, xarope dourado e manteiga, perfeita para sorvetes, brownies e bananas.
150ml
2colher de sopa
25g
70% de sólidos de cacau100g
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150ml | — | — | |
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 100g | 70% de sólidos de cacau | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — |
Despeje o creme de leite fresco na panela pequena.
Creme de leite fresco · 150 ml
Acrescente o golden syrup.
Xarope de açúcar dourado · 2 colher de sopaAcrescente a manteiga.
Manteiga sem sal · 25 gAqueça em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos, mexendo, até a manteiga derreter e o creme começar a soltar vapor; não deixe ferver.
Enquanto isso, coloque o chocolate na tábua de corte.
Chocolate amargo · 100 g
Retire a panela do fogo, adicione o chocolate e deixe descansar por 1 minuto para derreter.
Acrescente uma pitada de sal e bata até ficar liso, espesso e brilhante.
Sal · 1 pitada
Transfira para uma jarrinha e sirva quente sobre sorvete, brownies ou bananas. Guarde o que sobrar coberto na geladeira por até 1 semana e aqueça delicadamente antes de servir.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 ml | | Despeje o creme de leite fresco na panela pequena.⏱ 10 sResultadoCreme de leite fresco |
| 2 | 2 colher de sopa | | Acrescente o golden syrup.⏱ 15 sResultadoCreme de leite fresco e xarope dourado |
| 3 | 25 g | | Acrescente a manteiga.⏱ 10 sResultadoCreme de leite fresco, xarope dourado e manteiga |
| 4 | — | | Aqueça em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos, mexendo, até a manteiga derreter e o creme começar a soltar vapor; não deixe ferver.⏱ 3 minResultadoMistura de creme de leite fresco quente |
| 5 | 100 g | | Enquanto isso, coloque o chocolate na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoChocolate amargo |
| 6 | Chocolate amargoetapa 5 |  | Pique em pedaços pequenos.⏱ 1 minResultadoChocolate picado |
| 7 | Chocolate picadoetapa 6 | | Retire a panela do fogo, adicione o chocolate e deixe descansar por 1 minuto para derreter.⏱ 1 minResultadoChocolate em creme quente |
| 8 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal e bata até ficar liso, espesso e brilhante.⏱ 40 sResultadoCalda de chocolate brilhante |
| 9 | Calda de chocolate brilhanteetapa 8 | | Transfira para uma jarrinha e sirva quente sobre sorvete, brownies ou bananas. Guarde o que sobrar coberto na geladeira por até 1 semana e aqueça delicadamente antes de servir.⏱ 15 sResultadoCalda quente de chocolate |
| Tempo total | 7 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 256kcal | |
| 3g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 33mg |
Uma calda de chocolate espessa e brilhante, feita com chocolate amargo derretido em creme de leite fresco, xarope dourado e manteiga, perfeita para sorvetes, brownies e bananas.
O que você vai fazerVocê vai aquecer o creme de leite fresco com a xarope dourado e a manteiga, derreter o chocolate amargo nessa mistura fora do fogo e bater com uma pitada de sal até ficar brilhante.
