Ovos mexidos à mexicana com cebola, jalapeño e tomate, servidos com tortilhas de milho quentes.
grandes4unidades
0,5colher de chá
1colher de sopa
½unidade
1unidade
2unidades
4unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4unidades | grandes | — | |
| 2 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 3 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 4 | | ½unidade | — | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 2unidades | — | — | |
| 7 | | 4unidades | — | — |
Quebre os ovos na tigela.
Ovo · 4 unidades
Acrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháDespeje o óleo na frigideira grande.
Óleo de girassol · 1 colher de sopa
Coloque a metade da cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · ½ unidade
Coloque a cebola na frigideira.
Coloque a pimenta jalapeño na tábua de corte.
Pimenta jalapeño · 1 unidadeRetire as extremidades e pique bem fino, inclusive as sementes; para deixar menos picante, retire as sementes antes.
Refogue em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.
Coloque os tomates sobre a tábua.
Tomates italianos · 2 unidadesRetire os miolos e corte em cubinhos.
Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo, até que os tomates amoleçam e a maior parte do suco evapore.
Enquanto isso, coloque a primeira tortilha na frigideira seca.
Tortilhas de milho · 4 unidades
Aqueça as tortilhas uma de cada vez em fogo médio, por cerca de 30 segundos de cada lado, virando com a pinça.
Mexa lentamente com a espátula por cerca de 2 minutos, até os ovos ficarem firmes, mas ainda macios. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe até os ovos ficarem firmes.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 unidades | | Quebre os ovos na tigela.⏱ 30 sResultadoOvo |
| 2 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoOvos com sal |
| 3 | — |  | Bata com um garfo até ficar homogêneo.⏱ 30 sResultadoOvos batidosusado na etapa 20 |
| 4 | 1 colher de sopa | | Despeje o óleo na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoÓleo de girassol |
| 5 | ½ unidade | | Coloque a metade da cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 6 | Cebola brancaetapa 5 | | Retire a casca.⏱ 15 sResultadoCebola descascada |
| 7 | Cebola descascadaetapa 6 | | Pique bem fino.⏱ 1 minResultadoCebola branca picada bem fino |
| 8 | Cebola branca picada bem finoetapa 7 | | Coloque a cebola na frigideira.⏱ 5 sResultadoCebola e óleo |
| 9 | 1 unidade | | Coloque a pimenta jalapeño na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta jalapeño |
| 10 | Pimenta jalapeñoetapa 9 | | Retire as extremidades e pique bem fino, inclusive as sementes; para deixar menos picante, retire as sementes antes.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado |
| 11 | Jalapeño picadoetapa 10 | | Acrescente à frigideira.⏱ 10 sResultadoCebola e jalapeño |
| 12 | — | | Refogue em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.⏱ 3 minResultadoCebola e jalapeño macios |
| 13 | 2 unidades | | Coloque os tomates sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoTomates tipo italiano |
| 14 | Tomates tipo italianoetapa 13 | | Retire os miolos e corte em cubinhos.⏱ 1 minResultadoTomates em cubos |
| 15 | Tomates em cubosetapa 14 | | Acrescente à panela.⏱ 10 sResultadoCebola, jalapeño e tomate |
| 16 | — | | Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo, até que os tomates amoleçam e a maior parte do suco evapore.⏱ 3 minResultadoTomate e pimenta macios |
| 17 | 4 unidades | | Enquanto isso, coloque a primeira tortilha na frigideira seca.⏱ 10 sResultadoTortilhas de milho |
| 18 | — | | Aqueça as tortilhas uma de cada vez em fogo médio, por cerca de 30 segundos de cada lado, virando com a pinça.⏱ 4 minResultadoTortilhas quentes |
| 19 | Tortilhas quentesetapa 18 |  | Coloque 2 em cada prato.⏱ 10 sResultadoTortilhas quentes |
| 20 | Ovos batidosetapa 3 | | Abaixe o fogo e despeje os ovos.⏱ 10 sResultadoOvos e tomate |
| 21 | — | | Mexa lentamente com a espátula por cerca de 2 minutos, até os ovos ficarem firmes, mas ainda macios. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos British Lion ou pasteurizados, ou cozinhe até os ovos ficarem firmes.⏱ 2 min 30 sResultadoHuevos mexidos macios |
| Tempo total | 18 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 427kcal | |
| 18g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 747mg |
Ovos mexidos à mexicana com cebola, jalapeño e tomate, servidos com tortilhas de milho quentes.
O que você vai fazerVocê vai refogar a cebola, o jalapeño e o tomate até ficarem macios, misturar os ovos batidos e cozinhá-los mexendo. Sirva com tortilhas de milho aquecidas.
