Bolinhos fritos crocantes de fubá, com cebola branca picada bem fina e massa de leitelho, fritos até dourar.
1unidade
240g
60g
2colher de chá
1colher de chá
1colher de sopa
1unidade
240ml
1 000ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 1 000ml | — | — |
Ajuste o forno para 100 °C para manter os hush puppies prontos aquecidos.
Retire e descarte a casca fina externa da cebola.
Cebola branca · 1 unidade
Pique a cebola descascada em cubinhos bem pequenos, o mais uniformes possível.
Meça o fubá amarelo e coloque na tigela grande.
Fubá amarelo fino · 240 g
Adicione a farinha de trigo ao fubá.
Farinha de trigo · 60 gAcrescente o fermento químico em pó à tigela.
Fermento químico em pó · 2 colher de cháAcrescente o sal à tigela.
Sal · 1 colher de cháAdicione o açúcar à tigela.
Açúcar · 1 colher de sopaMisture os ingredientes secos com um batedor de arame até ficarem uniformes, sem faixas de ingredientes separados.
Adicione a cebola bem picada à mistura seca.
Quebre o ovo em uma tigela pequena, descartando a casca.
Ovo · 1 unidade
Despeje o leitelho na tigela com o ovo.
Leitelho · 240 mlBata o ovo e o leitelho até obter uma mistura lisa e uniforme.
Despeje a mistura de leitelho nos ingredientes secos.
Misture tudo com uma colher de pau até incorporar apenas o suficiente; pare assim que não restar farinha seca. Não misture demais.
Despeje o óleo vegetal em uma panela funda de fundo grosso, até atingir pelo menos 6 cm de profundidade.
Óleo vegetal · 1 000 ml
Leve a panela ao fogo médio-alto e aqueça o óleo a 180 °C, conferindo com um termômetro.
Coloque uma grade sobre a assadeira para escorrer o excesso de óleo dos hush puppies.
Em 3 levas de aproximadamente seis unidades, coloque colheradas bem cheias de sopa da massa no óleo quente, sem lotar a panela. Frite cada leva por 3 minutos, virando uma vez, até ficar bem dourada por inteiro.
Retire os hush puppies do óleo com uma escumadeira e coloque sobre a grade, deixando o excesso de óleo escorrer de volta para a panela.
Mantenha cada leva aquecida na assadeira dentro do forno enquanto frita a próxima.
Depois de fritar todas as levas, retire a assadeira do forno usando luvas térmicas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 100 °C para manter os hush puppies prontos aquecidos.⏱ 10 min |
| 2 | 1 unidade | | Retire e descarte a casca fina externa da cebola.⏱ 20 sResultadoCebola descascada |
| 3 | Cebola descascadaetapa 2 | | Pique a cebola descascada em cubinhos bem pequenos, o mais uniformes possível.⏱ 45 sResultadoCebola branca picada bem finousado na etapa 10 |
| 4 | 240 g | | Meça o fubá amarelo e coloque na tigela grande.⏱ 8 sResultadoFubá amarelo fino |
| 5 | 60 g | | Adicione a farinha de trigo ao fubá.⏱ 8 sResultadoFubá amarelo fino e farinha de trigo |
| 6 | 2 colher de chá | | Acrescente o fermento químico em pó à tigela.⏱ 5 sResultadoFubá amarelo fino, farinha de trigo e fermento químico |
| 7 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal à tigela.⏱ 5 sResultadoFubá amarelo fino, farinha de trigo, fermento químico e sal |
| 8 | 1 colher de sopa | | Adicione o açúcar à tigela.⏱ 5 sResultadoFubá amarelo fino and farinha de trigo mixture |
| 9 | — | | Misture os ingredientes secos com um batedor de arame até ficarem uniformes, sem faixas de ingredientes separados.⏱ 20 sResultadoMistura seca de hush puppies |
| 10 | Cebola branca picada bem finoetapa 3 | | Adicione a cebola bem picada à mistura seca.⏱ 8 sResultadoCebola branca bem picada e mistura seca de hush puppies |
| 11 | 1 unidade | | Quebre o ovo em uma tigela pequena, descartando a casca.⏱ 8 sResultadoOvo |
| 12 | 240 ml | | Despeje o leitelho na tigela com o ovo.⏱ 8 sResultadoOvos e buttermilk |
| 13 | — | | Bata o ovo e o leitelho até obter uma mistura lisa e uniforme.⏱ 20 sResultadoMistura de leitelho e ovo |
| 14 | Mistura de leitelho e ovoetapa 13 | | Despeje a mistura de leitelho nos ingredientes secos.⏱ 8 sResultadoMistura de leitelho e ovo, cebola branca bem picada e mistura seca de hush puppies |
| 15 | — | | Misture tudo com uma colher de pau até incorporar apenas o suficiente; pare assim que não restar farinha seca. Não misture demais.⏱ 30 sResultadoMassa de hush puppiesusado na etapa 19 |
| 16 | 1 000 ml | | Despeje o óleo vegetal em uma panela funda de fundo grosso, até atingir pelo menos 6 cm de profundidade.⏱ 10 sResultadoÓleo vegetal |
| 17 | — | | Leve a panela ao fogo médio-alto e aqueça o óleo a 180 °C, conferindo com um termômetro.⏱ 5 minResultadoÓleo quente para fritura |
| 18 | — | | Coloque uma grade sobre a assadeira para escorrer o excesso de óleo dos hush puppies.⏱ 8 s |
| 19 | Massa de hush puppiesetapa 15 | | Em 3 levas de aproximadamente seis unidades, coloque colheradas bem cheias de sopa da massa no óleo quente, sem lotar a panela. Frite cada leva por 3 minutos, virando uma vez, até ficar bem dourada por inteiro.⏱ 9 minResultadoHush puppies recém-fritos |
| 20 | Hush puppies recém-fritosetapa 19 | | Retire os hush puppies do óleo com uma escumadeira e coloque sobre a grade, deixando o excesso de óleo escorrer de volta para a panela.⏱ 20 sResultadoHush puppies recém-fritos |
| 21 | — | | Mantenha cada leva aquecida na assadeira dentro do forno enquanto frita a próxima.⏱ 10 sResultadoHush puppies recém-fritos |
| 22 | — | | Depois de fritar todas as levas, retire a assadeira do forno usando luvas térmicas.⏱ 15 sResultadoHush puppies recém-fritos |
| Tempo total | 18 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 541kcal | |
| 10g | |
| 27g | |
| 5g | |
| 67g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 929mg |
Bolinhos fritos crocantes de fubá, com cebola branca picada bem fina e massa de leitelho, fritos até dourar.
O que você vai fazerVocê vai misturar fubá, farinha de trigo, fermento químico, sal e açúcar com cebola bem picada e juntar uma mistura de ovo e leitelho para dar liga. Aqueça o óleo a 180 °C em uma panela funda e frite a massa em levas de seis bolinhos, virando uma vez, até dourar. Cada leva leva 3 minutos; mantenha os bolinhos prontos aquecidos em forno baixo enquanto frita o restante da massa.
