Pão irlandês feito com farinha de trigo integral e farinha de trigo, fermentado com bicarbonato de sódio e leitelho, que produz um miolo denso e levemente ácido.
250g
250g
1colher de chá
1colher de chá
400ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
Preaqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventilação).
Forre a assadeira com papel-manteiga.
Coloque a farinha de trigo integral na tigela grande.
Farinha de trigo integral · 250 g
Adicione a farinha de trigo.
Farinha de trigo · 250 gAcrescente o bicarbonato de sódio.
Bicarbonato de sódio · 1 colher de cháAcrescente o sal e misture com um batedor de arame.
Sal · 1 colher de chá
Despeje o leitelho e misture rapidamente com a mão, fazendo movimentos amplos, somente até formar uma massa rústica. Não trabalhe demais.
Leitelho · 400 mlTransfira a massa para a assadeira forrada.
Modele delicadamente uma bola rústica de cerca de 18 cm de diâmetro e 5 cm de altura.
Faça um corte em cruz de cerca de 2 cm de profundidade na parte superior, mantendo o pão unido na base.
Usando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.
Asse por cerca de 40 minutos, até ficar bem dourado e produzir um som oco ao bater na base.
Usando luvas térmicas, retire a assadeira.
Com luvas térmicas, transfira o pão para a grade de resfriamento.
Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de cortar.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Forre a assadeira com papel-manteiga.⏱ 30 s |
| 3 | 250 g | | Coloque a farinha de trigo integral na tigela grande.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo integral |
| 4 | 250 g | | Adicione a farinha de trigo.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo integral e farinha de trigo |
| 5 | 1 colher de chá | | Acrescente o bicarbonato de sódio.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo integral, farinha de trigo e bicarbonato de sódio |
| 6 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal e misture com um batedor de arame.⏱ 20 sResultadoMistura seca para pão irlandês |
| 7 | 400 ml | | Despeje o leitelho e misture rapidamente com a mão, fazendo movimentos amplos, somente até formar uma massa rústica. Não trabalhe demais.⏱ 1 minResultadoMassa rústica de pão irlandês |
| 8 | Massa rústica de pão irlandêsetapa 7 | | Transfira a massa para a assadeira forrada.⏱ 15 sResultadoMassa rústica de pão irlandês |
| 9 | — | | Modele delicadamente uma bola rústica de cerca de 18 cm de diâmetro e 5 cm de altura.⏱ 40 sResultadoPão irlandês redondo |
| 10 | — | | Faça um corte em cruz de cerca de 2 cm de profundidade na parte superior, mantendo o pão unido na base.⏱ 15 sResultadoPão irlandês com corte em cruz |
| 11 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.⏱ 10 sResultadoPão irlandês com corte em cruz |
| 12 | — | | Asse por cerca de 40 minutos, até ficar bem dourado e produzir um som oco ao bater na base.⏱ 40 minResultadoPão irlandês assado |
| 13 | — | | Usando luvas térmicas, retire a assadeira.⏱ 10 sResultadoPão irlandês assado |
| 14 | Pão irlandês assadoetapa 13 | | Com luvas térmicas, transfira o pão para a grade de resfriamento.⏱ 20 sResultadoPão irlandês assado |
| 15 | — | | Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de cortar.⏱ 30 minResultadoPão irlandês resfriado |
| Tempo total | 1 h 16 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 8 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
Pão irlandês feito com farinha de trigo integral e farinha de trigo, fermentado com bicarbonato de sódio e leitelho, que produz um miolo denso e levemente ácido.
O que você vai fazerMisture com um batedor de arame a farinha integral, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente rapidamente o leitelho e misture até formar uma massa rústica. Modele delicadamente uma bola, faça um corte em cruz de cerca de 2 cm de profundidade na parte superior e asse a 220 °C por 40 minutos, até dourar e produzir um som oco ao bater. Deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 30 minutos antes de servir.
