Almôndegas pequenas de carne bovina e parmesão cozidas em caldo de frango com legumes, massa pequena e espinafre.
400g
40g
ralado bem fino; ralado bem fino, para servir50g
1unidade
0,5colher de chá
1unidade
2unidades
2colher de sopa
1 500ml
100g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 50g | ralado bem fino; ralado bem fino, para servir | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1unidade | — | — | |
| 7 | | 2unidades | — | — | |
| 8 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 1 500ml | — | — | |
| 10 | 100g | — | — | ||
| 11 | | 100g | — | — |
Coloque a carne moída na tigela grande.
Carne bovina moída · 400 g
Adicione a farinha de rosca.
Farinha de rosca branca fresca · 40 gAdicione o parmesão.
Parmesão · 30 gQuebre o ovo na tigela.
Ovo · 1 unidadeAdicione o sal e misture bem com um garfo.
Sal · 0,5 colher de chá
Modele cerca de 30 almôndegas pequenas, cada uma do tamanho de uma bolinha de gude grande, e coloque-as no prato grande. Lave as mãos.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque as cenouras sobre a tábua.
Cenouras · 2 unidadesDescasque as cenouras com o descascador.
Corte em cubinhos pequenos.
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Adicione a cebola e a cenoura e refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer.
Despeje o caldo.
Caldo de frango · 1 500 mlDeixe ferver.
Coloque as almôndegas no caldo uma a uma, com uma colher.
Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, sem mexer, para que as almôndegas firmem.
Acrescente a massa e cozinhe em fogo brando por cerca de 9 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até a massa ficar macia e o centro de uma almôndega atingir 71 °C no termômetro.
Acrescente o espinafre e mexa delicadamente até murchar.
Espinafre baby · 100 gSirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.
Polvilhe com um pouco mais de parmesão e sirva.
Parmesão · 20 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Coloque a carne moída na tigela grande.⏱ 10 sResultadoCarne bovina moída |
| 2 | 40 g | | Adicione a farinha de rosca.⏱ 10 sResultadoCarne moída e farinha de rosca |
| 3 | 30 g | | Adicione o parmesão.⏱ 10 sResultadoCarne moída, farinha de rosca e parmesão |
| 4 | 1 unidade | | Quebre o ovo na tigela.⏱ 15 sResultadoMistura para almôndegas com ovo |
| 5 | 0,5 colher de chá | | Adicione o sal e misture bem com um garfo.⏱ 1 minResultadoMistura para almôndegas |
| 6 | Mistura para almôndegasetapa 5 | Modele cerca de 30 almôndegas pequenas, cada uma do tamanho de uma bolinha de gude grande, e coloque-as no prato grande. Lave as mãos.⏱ 7 minResultadoAlmôndegas pequenasusado na etapa 19 | |
| 7 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 8 | Cebola brancaetapa 7 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 9 | Cebola branca cortada ao meioetapa 8 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 10 | Cebola picadaetapa 9 |  | Coloque na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoCebola picada |
| 11 | 2 unidades | | Coloque as cenouras sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoCenouras |
| 12 | Cenourasetapa 11 | | Descasque as cenouras com o descascador.⏱ 1 minResultadoCenouras descascadas |
| 13 | Cenouras descascadasetapa 12 | | Corte em cubinhos pequenos.⏱ 1 min 30 sResultadoCenouras em cubos |
| 14 | Cenouras em cubosetapa 13 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola e cenourausado na etapa 16 |
| 15 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 16 | Cebola e cenouraetapa 14 | | Adicione a cebola e a cenoura e refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer.⏱ 8 minResultadoCebola e cenoura macias |
| 17 | 1 500 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo da sopa italiana de almôndegas |
| 18 | — | | Deixe ferver.⏱ 7 minResultadoCaldo fervente |
| 19 | Almôndegas pequenasetapa 6 | | Coloque as almôndegas no caldo uma a uma, com uma colher.⏱ 1 min 30 sResultadoAlmôndegas e caldo |
| 20 | — | | Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, sem mexer, para que as almôndegas firmem.⏱ 5 minResultadoAlmôndegas cozidas no caldo |
| 21 | 100 g | | Acrescente a massa e cozinhe em fogo brando por cerca de 9 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até a massa ficar macia e o centro de uma almôndega atingir 71 °C no termômetro.⏱ 9 minResultadoSopa de almôndegas e massa |
| 22 | 100 g | | Acrescente o espinafre e mexa delicadamente até murchar.⏱ 1 minResultadoSopa italiana de almôndegas |
| 23 | Sopa italiana de almôndegasetapa 22 | | Sirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.⏱ 1 minResultadoSopa italiana pronta para servir |
| 24 | 20 g | | Polvilhe com um pouco mais de parmesão e sirva.⏱ 15 sResultadoSopa Italiana de Almôndegas |
| Tempo total | 41 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 647kcal | |
| 43g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 140mg |
Almôndegas pequenas de carne bovina e parmesão cozidas em caldo de frango com legumes, massa pequena e espinafre.
O que você vai fazerModele almôndegas pequenas de carne bovina e parmesão, cozinhe-as em caldo com cebola e cenoura, adicione massa pequena e, por fim, murche o espinafre.
