Arroz basmati soltinho, cozido com sementes de cominho tostadas na manteiga ghee; um acompanhamento simples para curries e dal.
300g
1colher de sopa
1,5colher de chá
450ml
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 1,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 450ml | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — |
Coloque o arroz na peneira.
Arroz basmati · 300 g
Lave em água corrente fria, movimentando com a mão, até a água sair quase transparente.
Coloque o ghee na panela média.
Ghee (manteiga clarificada) · 1 colher de sopa
Aqueça em fogo médio até começar a brilhar.
Adicione as sementes de cominho.
Sementes de cominho · 1,5 colher de cháFrite por cerca de 30 segundos, até as sementes chiarem, escurecerem um pouco e exalarem aroma de tostado.
Adicione o arroz e mexa delicadamente por um minuto para envolver todos os grãos.
Despeje a água.
Água · 450 mlAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháDeixe ferver.
Reduza o fogo ao mínimo e tampe.
Cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa, até a água ser absorvida.
Retire do fogo e deixe descansar, ainda tampado, por 5 minutos.
Retire a tampa e solte delicadamente os grãos de arroz com um garfo.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Coloque o arroz na peneira.⏱ 10 sResultadoArroz basmati |
| 2 | Arroz basmatietapa 1 | | Lave em água corrente fria, movimentando com a mão, até a água sair quase transparente.⏱ 1 minResultadoArroz basmati lavado |
| 3 | Arroz basmati lavadoetapa 2 | | Deixe escorrer por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz lavado e escorridousado na etapa 8 |
| 4 | 1 colher de sopa | | Coloque o ghee na panela média.⏱ 5 sResultadoGhee |
| 5 | — | | Aqueça em fogo médio até começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoGhee quente |
| 6 | 1,5 colher de chá | | Adicione as sementes de cominho.⏱ 5 sResultadoSementes de cominho no ghee |
| 7 | — | | Frite por cerca de 30 segundos, até as sementes chiarem, escurecerem um pouco e exalarem aroma de tostado.⏱ 30 sResultadoSementes de cominho torradas |
| 8 | Arroz lavado e escorridoetapa 3 | | Adicione o arroz e mexa delicadamente por um minuto para envolver todos os grãos.⏱ 1 minResultadoArroz na manteiga ghee temperada |
| 9 | 450 ml | | Despeje a água.⏱ 10 sResultadoArroz na água |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoArroz com sal na água |
| 11 | — | | Deixe ferver.⏱ 3 minResultadoArroz fervendo |
| 12 | — | | Reduza o fogo ao mínimo e tampe.⏱ 10 s |
| 13 | — | | Cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa, até a água ser absorvida.⏱ 12 minResultadoArroz jeera cozido |
| 14 | — | | Retire do fogo e deixe descansar, ainda tampado, por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz jeera descansado |
| 15 | — | | Retire a tampa e solte delicadamente os grãos de arroz com um garfo.⏱ 30 sResultadoArroz jeera soltinho |
| Tempo total | 29 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 132kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 0,2g | |
| 0,4g | |
| 589mg |
Arroz basmati soltinho, cozido com sementes de cominho tostadas na manteiga ghee; um acompanhamento simples para curries e dal.
O que você vai fazerLave o arroz basmati, toste as sementes de cominho no ghee quente, envolva o arroz na gordura temperada e cozinhe tampado em água com sal até o líquido ser absorvido. Depois, deixe descansar e solte com um garfo.
