Sopa cremosa de alho-poró e batata, feita com manteiga, alho e creme de leite fresco, finalizada com cebolinha francesa fresca.
1unidade
2dentes
4unidades
50g
1 200ml
200ml
1colher de chá
1pitada
100ml
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | 600g | — | — | ||
| 6 | | 1 200ml | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Retire e descarte as camadas externas secas da cebola.
Cebola branca · 1 unidade
Pique a cebola descascada bem fino, em pedaços pequenos e uniformes.
Adicione a cebola branca picada finamente à panela grande de fundo grosso.
Amasse cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca, retire-a e descarte.
Alho · 2 dentesPique os dentes de alho descascados bem fino.
Acrescente o alho picado à frigideira com a cebola.
Retire as folhas verde-escuras e as pontas das raízes dos alhos-porós, deixando apenas as partes brancas e verde-claras.
Alho-poró · 4 unidadesCorte o alho-poró aparado em fatias.
Acrescente o alho-poró fatiado à panela.
Adicione a manteiga à panela com os legumes.
Manteiga · 50 gLeve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo com frequência, até o alho-poró e a cebola ficarem completamente macios e murchos, mas sem dourar, por cerca de 10 minutos.
Adicione as batatas em cubos à panela e mexa para misturar aos legumes amolecidos.
Despeje o caldo de legumes na panela.
Caldo de legumes · 1 200 mlAdicione a água e mexa para misturar.
Água · 200 mlDeixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fervura branda, com a tampa parcialmente colocada, até as batatas ficarem bem macias ao espetar, por cerca de 20 minutos.
Acrescente o sal para temperar a sopa.
Sal · 1 colher de cháAdicione a pimenta-do-reino e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaDespeje o creme de leite fresco e mexa delicadamente para incorporar.
Creme de leite fresco · 100 ml| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Retire e descarte as camadas externas secas da cebola.⏱ 20 sResultadoCebola descascada |
| 2 | Cebola descascadaetapa 1 | | Pique a cebola descascada bem fino, em pedaços pequenos e uniformes.⏱ 45 sResultadoCebola branca picada bem fino |
| 3 | Cebola branca picada bem finoetapa 2 | | Adicione a cebola branca picada finamente à panela grande de fundo grosso.⏱ 5 sResultadoCebola branca picada bem fino |
| 4 | 2 dentes | | Amasse cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca, retire-a e descarte.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 5 | Dentes de alho descascadosetapa 4 | | Pique os dentes de alho descascados bem fino.⏱ 30 sResultadoAlho picado bem fino |
| 6 | Alho picado bem finoetapa 5 | | Acrescente o alho picado à frigideira com a cebola.⏱ 5 sResultadoAlho picado finamente e cebola branca picada finamente |
| 7 | 4 unidades | | Retire as folhas verde-escuras e as pontas das raízes dos alhos-porós, deixando apenas as partes brancas e verde-claras.⏱ 40 sResultadoAlho-poró aparado |
| 8 | Alho-poró aparadoetapa 7 | | Corte o alho-poró aparado em fatias.⏱ 1 minResultadoAlho-poró fatiado |
| 9 | Alho-poró fatiadoetapa 8 | | Acrescente o alho-poró fatiado à panela.⏱ 5 sResultadoAlho picado finamente, cebola branca picada finamente e alho-poró fatiado |
| 10 | 50 g | | Adicione a manteiga à panela com os legumes.⏱ 5 sResultadoAlho picado finamente, cebola branca picada finamente, alho-poró fatiado e manteiga |
| 11 | — | | Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo com frequência, até o alho-poró e a cebola ficarem completamente macios e murchos, mas sem dourar, por cerca de 10 minutos.⏱ 10 minResultadoAlho-poró e cebola amolecidos |
| 12 | 600 g | | Adicione as batatas em cubos à panela e mexa para misturar aos legumes amolecidos.⏱ 10 sResultadoAlho-poró e cebola amolecidos com batata em cubos |
| 13 | 1 200 ml | | Despeje o caldo de legumes na panela.⏱ 10 sResultadoAlho-poró e cebola amolecidos com batata em cubos e caldo de legumes |
| 14 | 200 ml | | Adicione a água e mexa para misturar.⏱ 5 sResultadoAlho-poró e cebola amolecidos com batata em cubos, caldo de legumes e água |
| 15 | — | | Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fervura branda, com a tampa parcialmente colocada, até as batatas ficarem bem macias ao espetar, por cerca de 20 minutos.⏱ 20 minResultadoSopa de alho-poró e batata com legumes macios |
| 16 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal para temperar a sopa.⏱ 10 sResultadoSopa de alho-poró e batata temperada |
| 17 | 1 pitada | | Adicione a pimenta-do-reino e misture.⏱ 10 sResultadoSopa de alho-poró e batata temperada |
| 18 | 100 ml | | Despeje o creme de leite fresco e mexa delicadamente para incorporar.⏱ 10 sResultadoSopa cremosa de alho-poró e batata |
| Tempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 470kcal | |
| 9g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 60g | |
| 10g | |
| 7g | |
| 3 111mg |
Sopa cremosa de alho-poró e batata, feita com manteiga, alho e creme de leite fresco, finalizada com cebolinha francesa fresca.
O que você vai fazerRefogue lentamente a cebola, o alho e o alho-poró na manteiga até amaciarem. Acrescente as batatas e o caldo, cozinhe até ficarem macias e finalize com creme de leite e temperos.
