Sobrecoxas de frango com osso e pele, marinadas em suco de limão, alho, azeite e orégano seco, depois assadas até a pele dourar e a carne cozinhar por completo.
1unidade
4colher de sopa
3unidades
1colher de sopa
1colher de chá
0,5colher de chá
1 200g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 3unidades | — | — | |
| 4 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1 200g | — | — |
Esprema o limão na tigela.
Limão-siciliano · 1 unidade
Adicione o azeite à tigela.
Azeite de oliva extravirgem · 4 colher de sopaDescasque os dentes de alho.
Dente de alho · 3 unidades
Pique bem fino o alho descascado.
Adicione o alho picado à tigela.
Adicione o orégano seco à tigela.
Orégano seco · 1 colher de sopaAdicione o sal à tigela.
Sal · 1 colher de cháAdicione a pimenta-do-reino à tigela.
Pimenta-do-reino · 0,5 colher de cháBata a marinada com um batedor de arame.
Adicione as 8 sobrecoxas de frango com osso e pele, de cerca de 1,2 kg, à marinada.
Sobrecoxa de frango · 1 200 gVire as sobrecoxas na marinada até todos os pedaços ficarem cobertos.
Cubra a tigela com filme plástico.
Coloque a tigela na geladeira.
Deixe as sobrecoxas marinarem por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Aqueça o forno a 200 °C.
Transfira as sobrecoxas para a assadeira, com a pele para cima, deixando o excesso de marinada para trás.
Coloque a assadeira no forno.
Asse até a pele dourar e a sobrecoxa mais grossa atingir 74 °C no termômetro.
Retire a assadeira do forno.
Deixe as sobrecoxas descansarem por 5 minutos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Esprema o limão na tigela.⏱ 30 sResultadoSuco de limão |
| 2 | 4 colher de sopa | | Adicione o azeite à tigela.⏱ 10 sResultadoSuco de limão e azeite de oliva extravirgem |
| 3 | 3 unidades | | Descasque os dentes de alho.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 4 | Dentes de alho descascadosetapa 3 | | Pique bem fino o alho descascado.⏱ 45 sResultadoAlho descascado e picado |
| 5 | Alho descascado e picadoetapa 4 | | Adicione o alho picado à tigela.⏱ 10 sResultadoAlho descascado e picado, suco de limão e azeite extravirgem |
| 6 | 1 colher de sopa | | Adicione o orégano seco à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho descascado e picado, suco de limão, azeite extravirgem e orégano seco |
| 7 | 1 colher de chá | | Adicione o sal à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho descascado e picado and suco de limão mixture |
| 8 | 0,5 colher de chá | | Adicione a pimenta-do-reino à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho descascado e picado and suco de limão mixture |
| 9 | — | | Bata a marinada com um batedor de arame.⏱ 30 sResultadoMarinada de limão e orégano |
| 10 | 1 200 g | | Adicione as 8 sobrecoxas de frango com osso e pele, de cerca de 1,2 kg, à marinada.⏱ 20 sResultadoMarinada de limão e orégano com sobrecoxas de frango |
| 11 | — | | Vire as sobrecoxas na marinada até todos os pedaços ficarem cobertos.⏱ 40 sResultadoSobrecoxas de frango cobertas pela marinada |
| 12 | — | | Cubra a tigela com filme plástico.⏱ 15 s |
| 13 | — | | Coloque a tigela na geladeira.⏱ 15 sResultadoSobrecoxas de frango cobertas pela marinada |
| 14 | — | | Deixe as sobrecoxas marinarem por pelo menos 2 horas ou durante a noite.⏱ 2 hResultadoSobrecoxas de frango marinadas |
| 15 | — | | Retire a tigela da geladeira.⏱ 15 sResultadoSobrecoxas de frango marinadasusado na etapa 17 |
| 16 | — | | Aqueça o forno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 17 | Sobrecoxas de frango marinadasetapa 15 | | Transfira as sobrecoxas para a assadeira, com a pele para cima, deixando o excesso de marinada para trás.⏱ 40 sResultadoSobrecoxas de frango marinadas |
| 18 | — | | Coloque a assadeira no forno.⏱ 15 sResultadoSobrecoxas de frango marinadas |
| 19 | — | | Asse até a pele dourar e a sobrecoxa mais grossa atingir 74 °C no termômetro.⏱ 40 minResultadoSobrecoxas de frango marinadas e assadas |
| 20 | — | | Retire a assadeira do forno.⏱ 15 sResultadoSobrecoxas de frango marinadas e assadas |
| 21 | — | | Deixe as sobrecoxas descansarem por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoSobrecoxas de frango assadas e descansadas |
| Tempo total | 2 h 53 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 868mg |
Sobrecoxas de frango com osso e pele, marinadas em suco de limão, alho, azeite e orégano seco, depois assadas até a pele dourar e a carne cozinhar por completo.
O que você vai fazerMisture suco de limão, azeite, alho picado, orégano, sal e pimenta com um batedor para fazer uma marinada. Envolva bem as sobrecoxas e deixe na geladeira por pelo menos duas horas. Depois, coloque na assadeira com a pele para cima, deixando o excesso de marinada para trás, para a pele ficar crocante em vez de cozinhar no vapor. O principal risco é retirar cedo demais: espere a pele dourar de verdade e os sucos saírem claros. Deixe a carne descansar cinco minutos antes de regar com os sucos da assadeira para servir.
