Sobremesa italiana gelada de limão, água e açúcar refinado, raspada em cristais e servida em copos gelados.
300ml
150g
6unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6unidades | — | — |
Despeje a água na panela.
Água · 300 ml
Acrescente o açúcar refinado à panela.
Açúcar refinado · 150 gLeve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até o açúcar dissolver completamente; depois retire do fogo.
Lave 2 dos limões em água corrente fria e seque com leves batidinhas.
Limão-siciliano · 6 unidades
Rale finamente a casca dos 2 limões lavados sobre a tábua de corte, retirando apenas a parte amarela.
Corte todos os 6 limões ao meio, incluindo os que tiveram a casca ralada, e esprema o suco na tigela, descartando as sementes.
Adicione as raspas de limão à panela com a calda.
Despeje o suco de limão na panela e mexa para misturar.
Deixe a calda esfriar completamente até a temperatura ambiente.
Coe a calda fria por uma peneira fina para um recipiente raso próprio para congelador (cerca de 20 × 25 cm, para a calda ter aproximadamente 1 cm de profundidade), pressionando para extrair todo o líquido; descarte as raspas.
Coloque o recipiente no congelador até as bordas e o fundo começarem a congelar e ficar sólidos, por cerca de 45 minutos.
Passe um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, raspando o gelo em cristais grossos e soltos.
Volte o recipiente ao congelador até a mistura congelar mais nas bordas e no fundo, por cerca de 30 minutos.
Passe um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, raspando o gelo em cristais grossos e soltos.
Volte o recipiente ao congelador até a mistura congelar mais nas bordas e no fundo, por cerca de 30 minutos.
Passe um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, raspando o gelo em cristais grossos e soltos.
Volte o recipiente ao congelador até a mistura congelar mais nas bordas e no fundo, por cerca de 30 minutos.
Passe novamente um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, soltando o gelo em cristais grossos até toda a mistura ficar leve e delicada.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | Despeje a água na panela.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | 150 g | | Acrescente o açúcar refinado à panela.⏱ 15 sResultadoAçúcar refinado e água |
| 3 | — | | Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até o açúcar dissolver completamente; depois retire do fogo.⏱ 3 minResultadoCalda de limão |
| 4 | 6 unidades | | Lave 2 dos limões em água corrente fria e seque com leves batidinhas.⏱ 30 sResultadoLimão lavado |
| 5 | — | | Rale finamente a casca dos 2 limões lavados sobre a tábua de corte, retirando apenas a parte amarela.⏱ 2 minResultadoRaspas de limão raladas bem finousado na etapa 7 |
| 6 | — | | Corte todos os 6 limões ao meio, incluindo os que tiveram a casca ralada, e esprema o suco na tigela, descartando as sementes.⏱ 2 minResultadoSuco de limãousado na etapa 8 |
| 7 | Raspas de limão raladas bem finoetapa 5 | | Adicione as raspas de limão à panela com a calda.⏱ 30 sResultadoCalda de limão e raspas finas da casca |
| 8 | Suco de limãoetapa 6 | | Despeje o suco de limão na panela e mexa para misturar.⏱ 30 sResultadoCalda de limão misturada |
| 9 | — | | Deixe a calda esfriar completamente até a temperatura ambiente.⏱ 20 minResultadoCalda de limão fria |
| 10 | Calda de limão friaetapa 9 | | Coe a calda fria por uma peneira fina para um recipiente raso próprio para congelador (cerca de 20 × 25 cm, para a calda ter aproximadamente 1 cm de profundidade), pressionando para extrair todo o líquido; descarte as raspas.⏱ 1 minResultadoCalda de limão coada |
| 11 | — | Coloque o recipiente no congelador até as bordas e o fundo começarem a congelar e ficar sólidos, por cerca de 45 minutos.⏱ 45 minResultadoGranita parcialmente congelada | |
| 12 | — | | Passe um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, raspando o gelo em cristais grossos e soltos.⏱ 1 minResultadoGranita raspada |
| 13 | — | Volte o recipiente ao congelador até a mistura congelar mais nas bordas e no fundo, por cerca de 30 minutos.⏱ 30 minResultadoGranita parcialmente congelada | |
| 14 | — | | Passe um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, raspando o gelo em cristais grossos e soltos.⏱ 1 minResultadoGranita raspada |
| 15 | — | Volte o recipiente ao congelador até a mistura congelar mais nas bordas e no fundo, por cerca de 30 minutos.⏱ 30 minResultadoGranita parcialmente congelada | |
| 16 | — | | Passe um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, raspando o gelo em cristais grossos e soltos.⏱ 1 minResultadoGranita raspada |
| 17 | — | Volte o recipiente ao congelador até a mistura congelar mais nas bordas e no fundo, por cerca de 30 minutos.⏱ 30 minResultadoGranita parcialmente congelada | |
| 18 | — | | Passe novamente um garfo com firmeza pela superfície e pelas bordas congeladas, soltando o gelo em cristais grossos até toda a mistura ficar leve e delicada.⏱ 1 minResultadoGranita raspada |
| Tempo total | 2 h 46 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 4 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
Sobremesa italiana gelada de limão, água e açúcar refinado, raspada em cristais e servida em copos gelados.
O que você vai fazerPrepare uma calda de limão dissolvendo o açúcar em água e acrescentando raspas e suco de limões frescos. Depois de esfriar, despeje em um recipiente raso e leve ao congelador, raspando a mistura com um garfo a cada 30 minutos durante cerca de duas horas, até formar cristais leves e delicados por toda a mistura.
