Arroz basmati misturado a um tempero do sul da Índia com sementes de mostarda, chana dal, amendoim, folhas de curry e cúrcuma, finalizado com suco de limão.
250g
375ml
0,5colher de chá
1unidade
1unidade
2colher de sopa
1colher de chá
1colher de sopa
0,5colher de chá
5g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 375ml | — | — | |
| 3 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 9 | 30g | — | — | ||
| 10 | 10unidades | — | — | ||
| 11 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Coloque o arroz na peneira.
Arroz basmati · 250 g
Lave em água corrente fria, movimentando com a mão, até a água sair quase transparente.
Despeje a água na panela média.
Água · 375 ml
Acrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháDeixe ferver.
Reduza o fogo ao mínimo e tampe.
Cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa, até a água ser absorvida.
Retire do fogo e deixe descansar, ainda tampado, por 5 minutos.
Retire a tampa e solte delicadamente os grãos de arroz com um garfo.
Enquanto isso, coloque a pimenta na tábua de corte.
Pimenta verde · 1 unidade
Abra ao meio no sentido do comprimento.
Coloque o limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · 1 unidadeColoque o óleo na frigideira.
Óleo de girassol · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo médio por cerca de 1½ minuto.
Adicione as sementes de mostarda.
Sementes de mostarda · 1 colher de cháFrite por cerca de 30 segundos, até começarem a estourar.
Adicione o chana dal.
Chana dal (grão-de-bico partido) · 1 colher de sopaAdicione o amendoim.
Frite por cerca de 1½ minuto, mexendo, até o dal e o amendoim dourarem.
Adicione as folhas de curry; afaste-se, pois espirram.
Adicione a pimenta aberta ao meio.
Acrescente a cúrcuma, mexa e retire a frigideira do fogo.
Cúrcuma em pó · 0,5 colher de cháAdicione o arroz e misture delicadamente até todos os grãos ficarem amarelos.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 5 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Coloque o arroz na peneira.⏱ 10 sResultadoArroz basmati |
| 2 | Arroz basmatietapa 1 | | Lave em água corrente fria, movimentando com a mão, até a água sair quase transparente.⏱ 1 minResultadoArroz basmati lavado |
| 3 | Arroz basmati lavadoetapa 2 | | Deixe escorrer por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz lavado e escorridousado na etapa 6 |
| 4 | 375 ml | | Despeje a água na panela média.⏱ 10 sResultadoÁgua |
| 5 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 6 | Arroz lavado e escorridoetapa 3 | | Acrescente o arroz.⏱ 10 sResultadoArroz em água com sal |
| 7 | — | | Deixe ferver.⏱ 3 minResultadoArroz fervendo |
| 8 | — | | Reduza o fogo ao mínimo e tampe.⏱ 10 s |
| 9 | — | | Cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa, até a água ser absorvida.⏱ 12 minResultadoArroz cozido em fogo baixo |
| 10 | — | | Retire do fogo e deixe descansar, ainda tampado, por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz descansado |
| 11 | — | | Retire a tampa e solte delicadamente os grãos de arroz com um garfo.⏱ 30 sResultadoArroz basmati cozidousado na etapa 28 |
| 12 | 1 unidade | | Enquanto isso, coloque a pimenta na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta verde |
| 13 | Pimenta verdeetapa 12 | | Abra ao meio no sentido do comprimento.⏱ 20 sResultadoPimentas verdes fatiadasusado na etapa 25 |
| 14 | 1 unidade | | Coloque o limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 15 | Limãoetapa 14 | | Corte ao meio.⏱ 10 sResultadoLimão cortado ao meio |
| 16 | Limão cortado ao meioetapa 15 |   | Esprema o suco na tigela pequena.⏱ 30 sResultadoSuco de Limão Frescousado na etapa 27 |
| 17 | 2 colher de sopa | | Coloque o óleo na frigideira.⏱ 5 sResultadoÓleo de girassol |
| 18 | — | | Aqueça em fogo médio por cerca de 1½ minuto.⏱ 1 min 30 sResultadoÓleo quente |
| 19 | 1 colher de chá | | Adicione as sementes de mostarda.⏱ 5 sResultadoSementes de mostarda no óleo |
| 20 | — | | Frite por cerca de 30 segundos, até começarem a estourar.⏱ 30 sResultadoSementes de mostarda estaladas |
| 21 | 1 colher de sopa | | Adicione o chana dal.⏱ 5 sResultadoSementes e chana dal |
| 22 | 30 g | | Adicione o amendoim.⏱ 5 sResultadoSementes, dal e amendoim |
| 23 | — | | Frite por cerca de 1½ minuto, mexendo, até o dal e o amendoim dourarem.⏱ 1 min 30 sResultadoDal e amendoim dourados |
| 24 | 10 unidades | | Adicione as folhas de curry; afaste-se, pois espirram.⏱ 10 sResultadoTempero com folhas de curry |
| 25 | Pimentas verdes fatiadasetapa 13 | | Adicione a pimenta aberta ao meio.⏱ 5 sResultadoTempero com pimenta |
| 26 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a cúrcuma, mexa e retire a frigideira do fogo.⏱ 15 sResultadoTempero com cúrcuma |
| 27 | Suco de Limão Frescoetapa 16 | | Despeje o suco de limão.⏱ 10 sResultadoTempero de limão |
| 28 | Arroz basmati cozidoetapa 11 | | Adicione o arroz e misture delicadamente até todos os grãos ficarem amarelos.⏱ 1 minResultadoArroz com limãousado na etapa 31 |
| 29 | 5 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 30 | Coentro frescoetapa 29 | | Pique grosseiramente.⏱ 20 sResultadoCoentro picado grosseiramenteusado na etapa 32 |
| Tempo total | 29 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 208kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 1g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 299mg |
Arroz basmati misturado a um tempero do sul da Índia com sementes de mostarda, chana dal, amendoim, folhas de curry e cúrcuma, finalizado com suco de limão.
O que você vai fazerCozinhe o arroz basmati, depois frite sementes de mostarda, chana dal, amendoim, folhas de curry e uma pimenta verde em óleo, acrescente a cúrcuma e o suco de limão, incorpore o arroz e finalize com coentro.
