Sopa de lentilhas vermelhas temperada com cúrcuma e páprica defumada, finalizada com salsa fresca.
300g
1unidade
3unidades
4colher de sopa
1maço
2unidades
2colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
0,25colher de chá
2colher de sopa
1 200ml
1unidade
1colher de chá
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 3unidades | — | — | |
| 4 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1maço | — | — | |
| 6 | | 2unidades | — | — | |
| 7 | | 2colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 10 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 11 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 12 | | 1 200ml | — | — | |
| 13 | | 1unidade | — | — | |
| 14 | | 1colher de chá | — | — | |
| 15 | | 0,5colher de chá | — | — |
Coloque as lentilhas vermelhas partidas na peneira.
Lentilhas vermelhas · 300 g
Lave bem as lentilhas em água fria corrente até a água sair limpa.
Descasque a cebola na tábua de corte, retire a casca externa e descarte.
Cebola roxa · 1 unidade
Corte a cebola descascada em cubinhos pequenos e uniformes sobre a tábua de corte.
Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca; retire e descarte as cascas.
Dente de alho · 3 unidadesPique finamente os dentes de alho descascados sobre a tábua de corte.
Transfira o alho picado para uma tigela pequena e reserve.
Despeje o azeite em uma panela grande e leve ao fogo médio.
Azeite de oliva leve · 3 colher de sopa
Acrescente a cebola em cubos ao azeite aquecido na panela.
Junte a salsa de folhas lisas e pique grosseiramente na tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 1 maçoTransfira a salsa picada para uma tigela média e reserve.
Coloque as cenouras em um escorredor.
Cenouras · 2 unidades
Lave as cenouras em água corrente fria.
Descasque as cenouras lavadas na tábua de corte, removendo toda a casca.
Corte as cenouras descascadas em cubos pequenos e uniformes na tábua de corte.
Acrescente as cenouras em cubos à cebola e ao azeite aquecido na panela.
Refogue a cebola e a cenoura no azeite quente, mexendo de vez em quando, até amaciarem e começarem a dourar.
Acrescente o cominho em pó à cebola e à cenoura refogadas e misture.
Cominho em pó · 2 colher de cháAcrescente a páprica defumada aos legumes amolecidos com cominho e misture.
Páprica defumada · 1 colher de cháAcrescente a cúrcuma em pó aos legumes amolecidos com cominho e páprica e misture.
Cúrcuma em pó · 0,5 colher de cháAcrescente os flocos de pimenta seca aos legumes amolecidos com especiarias e misture.
Pimenta calabresa em flocos · 0,25 colher de cháMexa os legumes com especiarias sem parar por alguns minutos para tostar os temperos e envolvê-los uniformemente.
Acrescente o alho picado aos legumes amolecidos com especiarias e misture.
Acrescente o extrato de tomate aos legumes temperados com alho e misture.
Purê de tomate · 2 colher de sopaMexa bem os legumes temperados com extrato de tomate por um minuto, para cozinhar o extrato na base.
Acrescente as lentilhas lavadas aos legumes temperados com extrato de tomate e misture para envolvê-las.
Despeje o caldo de legumes sobre as lentilhas na base de legumes temperados.
Caldo de legumes · 1 200 mlMexa a base da sopa de lentilhas para distribuir todos os ingredientes uniformemente.
Aumente o fogo e deixe a base da sopa de lentilhas ferver vigorosamente.
Abaixe o fogo e cozinhe a sopa de lentilhas suavemente até as lentilhas ficarem completamente macias e começarem a se desfazer.
Use um mixer de mão para bater a sopa de lentilhas cozida até a consistência desejada, deixando um pouco de textura se preferir.
Corte o limão ao meio e esprema o suco em uma tigela pequena com um espremedor de cítricos, retirando as sementes.
Limão-siciliano · 1 unidade
Acrescente o suco de limão à sopa de lentilhas parcialmente batida e mexa.
Acrescente o sal à sopa de lentilhas temperada e mexa até dissolver.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à sopa de lentilhas temperada e misture.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de chá| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Coloque as lentilhas vermelhas partidas na peneira.⏱ 10 sResultadoLentilhas vermelhas |
| 2 | Lentilhas vermelhasetapa 1 | | Lave bem as lentilhas em água fria corrente até a água sair limpa.⏱ 2 minResultadoLentilhas lavadasusado na etapa 26 |
| 3 | 1 unidade | | Descasque a cebola na tábua de corte, retire a casca externa e descarte.⏱ 30 sResultadoCebola roxa descascada |
| 4 | Cebola roxa descascadaetapa 3 | | Corte a cebola descascada em cubinhos pequenos e uniformes sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoCebola em cubosusado na etapa 9 |
| 5 | 3 unidades | | Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca; retire e descarte as cascas.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Pique finamente os dentes de alho descascados sobre a tábua de corte.⏱ 1 minResultadoAlho descascado e picado |
| 7 | Alho descascado e picadoetapa 6 | | Transfira o alho picado para uma tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoAlho descascado e picadousado na etapa 23 |
| 8 | 3 colher de sopa | | Despeje o azeite em uma panela grande e leve ao fogo médio.⏱ 1 minResultadoAzeite suave |
| 9 | Cebola em cubosetapa 4 | | Acrescente a cebola em cubos ao azeite aquecido na panela.⏱ 30 sResultadoCebola em cubos e azeite suave |
| 10 | 1 maço | | Junte a salsa de folhas lisas e pique grosseiramente na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoSalsinha picada |
| 11 | Salsinha picadaetapa 10 | | Transfira a salsa picada para uma tigela média e reserve.⏱ 5 sResultadoSalsinha picadausado na etapa 37 |
| 12 | 2 unidades | | Coloque as cenouras em um escorredor.⏱ 10 sResultadoCenouras |
| 13 | — | | Lave as cenouras em água corrente fria.⏱ 30 sResultadoCenouras lavadas |
| 14 | — | | Descasque as cenouras lavadas na tábua de corte, removendo toda a casca.⏱ 1 minResultadoCenouras descascadas |
| 15 | — | | Corte as cenouras descascadas em cubos pequenos e uniformes na tábua de corte.⏱ 2 minResultadoCenouras em cubos |
| 16 | Cenouras em cubosetapa 15 | | Acrescente as cenouras em cubos à cebola e ao azeite aquecido na panela.⏱ 30 sResultadoCebola em cubos, azeite suave e cenouras em cubos |
| 17 | — | | Refogue a cebola e a cenoura no azeite quente, mexendo de vez em quando, até amaciarem e começarem a dourar.⏱ 9 minResultadoCebola e cenoura amolecidas |
| 18 | 2 colher de chá | | Acrescente o cominho em pó à cebola e à cenoura refogadas e misture.⏱ 30 sResultadoCebola e cenoura refogadas com cominho em pó |
| 19 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica defumada aos legumes amolecidos com cominho e misture.⏱ 30 sResultadoCebola e cenoura refogadas com cominho em pó e páprica defumada |
| 20 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a cúrcuma em pó aos legumes amolecidos com cominho e páprica e misture.⏱ 30 sResultadoCebola e cenoura refogadas com cominho em pó, páprica defumada e cúrcuma em pó |
| 21 | 0,25 colher de chá | | Acrescente os flocos de pimenta seca aos legumes amolecidos com especiarias e misture.⏱ 30 sResultadoCebola e cenoura refogadas com cominho em pó, páprica defumada, cúrcuma em pó e flocos de pimenta seca |
| 22 | — | | Mexa os legumes com especiarias sem parar por alguns minutos para tostar os temperos e envolvê-los uniformemente.⏱ 2 minResultadoLegumes refogados com especiarias |
| 23 | Alho descascado e picadoetapa 7 | | Acrescente o alho picado aos legumes amolecidos com especiarias e misture.⏱ 30 sResultadoLegumes refogados com especiarias e alho picado |
| 24 | 2 colher de sopa | | Acrescente o extrato de tomate aos legumes temperados com alho e misture.⏱ 30 sResultadoLegumes refogados com especiarias, alho picado e extrato de tomate |
| 25 | — | | Mexa bem os legumes temperados com extrato de tomate por um minuto, para cozinhar o extrato na base.⏱ 1 minResultadoLegumes temperados com extrato de tomate |
| 26 | Lentilhas lavadasetapa 2 | | Acrescente as lentilhas lavadas aos legumes temperados com extrato de tomate e misture para envolvê-las.⏱ 30 sResultadoLegumes temperados com extrato de tomate e lentilhas lavadas |
| 27 | 1 200 ml | | Despeje o caldo de legumes sobre as lentilhas na base de legumes temperados.⏱ 30 sResultadoLegumes temperados com extrato de tomate, lentilhas lavadas e caldo de legumes |
| 28 | — | | Mexa a base da sopa de lentilhas para distribuir todos os ingredientes uniformemente.⏱ 30 sResultadoBase da sopa de lentilhas |
| 29 | — | | Aumente o fogo e deixe a base da sopa de lentilhas ferver vigorosamente.⏱ 5 minResultadoSopa de lentilhas fervendo |
| 30 | — | | Abaixe o fogo e cozinhe a sopa de lentilhas suavemente até as lentilhas ficarem completamente macias e começarem a se desfazer.⏱ 25 minResultadoSopa de lentilhas cozida |
| 31 | — | | Use um mixer de mão para bater a sopa de lentilhas cozida até a consistência desejada, deixando um pouco de textura se preferir.⏱ 2 minResultadoSopa de lentilhas parcialmente batida |
| 32 | 1 unidade | | Corte o limão ao meio e esprema o suco em uma tigela pequena com um espremedor de cítricos, retirando as sementes.⏱ 1 minResultadoSuco de limão |
| 33 | Suco de limãoetapa 32 | | Acrescente o suco de limão à sopa de lentilhas parcialmente batida e mexa.⏱ 30 sResultadoSuco de limão e sopa de lentilhas parcialmente batida |
| 34 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal à sopa de lentilhas temperada e mexa até dissolver.⏱ 30 sResultadoSuco de limão, sopa de lentilhas parcialmente batida e sal |
| 35 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à sopa de lentilhas temperada e misture.⏱ 30 sResultadoSopa de lentilhas temperada |
| Tempo total | 1 h 2 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 479kcal | |
| 22g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 68g | |
| 7g | |
| 11g | |
| 3 017mg |
Sopa de lentilhas vermelhas temperada com cúrcuma e páprica defumada, finalizada com salsa fresca.
O que você vai fazerRefogue cebola, alho e cenoura em azeite até amaciarem, acrescente cúrcuma e páprica defumada e cozinhe as lentilhas vermelhas lavadas no caldo até se desfazerem. Tempere a sopa e finalize com salsa picada.
