Bolo amanteigado clássico britânico, de miolo macio e compacto e sabor marcante de limão, coberto com tiras de casca de cidra cristalizada. Fácil de preparar e conserva-se bem.
235g
225g
2unidades
4unidades
225g
75g
2colher de sopa
40g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 4unidades | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 8 | | 40g | — | — |
Ajuste o forno para 170 °C e deixe aquecer completamente.
Com papel-toalha, espalhe manteiga por dentro de uma forma de bolo inglês de 900 g (2 lb), com cerca de 21 × 11 cm.
Manteiga sem sal · 10 g
Forre o fundo e as laterais mais longas com papel-manteiga.
Coloque 225 g de manteiga amolecida na tigela grande.
Manteiga sem sal · 225 g
Adicione o açúcar refinado.
Açúcar refinado · 225 gBata com a batedeira de mão por cerca de 5 minutos, até ficar claro e fofo.
Coloque os limões no escorredor.
Limão-siciliano · 2 unidades
Esfregue os limões sob água morna corrente e seque-os.
Rale finamente as raspas dos dois limões diretamente na tigela.
Quebre os ovos em uma jarra e descarte as cascas.
Ovo · 4 unidades
Bata-os levemente com um garfo.
Acrescente os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição.
Peneire a farinha de trigo com fermento na tigela.
Farinha de trigo com fermento · 225 g
Peneire a farinha de trigo na mistura.
Farinha de trigo · 75 gColoque os limões já sem as raspas sobre a tábua de corte.
Corte os limões ao meio.
Esprema os limões no espremedor e acrescente 2 colheres de sopa do suco à tigela.
Acrescente o leite.
Leite · 2 colher de sopaIncorpore tudo delicadamente com a espátula até ficar homogêneo, sem farinha visível.
Transfira a massa para a forma e nivele a superfície.
Com luvas térmicas, coloque a forma no forno.
Asse por 30 minutos, até a superfície firmar.
Com luvas térmicas, retire a forma do forno e coloque sobre o fogão.
Disponha delicadamente as tiras de casca de cidra sobre o bolo.
Casca de cidra cristalizada · 40 gCom luvas térmicas, devolva imediatamente a forma ao forno.
Asse por mais cerca de 28 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
Usando luvas térmicas, retire a assadeira do forno.
Deixe o bolo na forma por 10 minutos.
Passe uma espátula de confeiteiro ao redor do bolo e retire-o pelo papel-manteiga, colocando sobre uma grade.
Deixe esfriar completamente, por cerca de uma hora, e retire o papel.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 170 °C e deixe aquecer completamente.⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Com papel-toalha, espalhe manteiga por dentro de uma forma de bolo inglês de 900 g (2 lb), com cerca de 21 × 11 cm.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Forre o fundo e as laterais mais longas com papel-manteiga.⏱ 1 min |
| 4 | 225 g | | Coloque 225 g de manteiga amolecida na tigela grande.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 5 | 225 g | | Adicione o açúcar refinado.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal e açúcar refinado |
| 6 | — | | Bata com a batedeira de mão por cerca de 5 minutos, até ficar claro e fofo.⏱ 5 minResultadoCreme claro de manteiga e açúcar |
| 7 | 2 unidades | | Coloque os limões no escorredor.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 8 | — | | Esfregue os limões sob água morna corrente e seque-os.⏱ 20 sResultadoLimão lavado |
| 9 | Limão lavadoetapa 8 | | Rale finamente as raspas dos dois limões diretamente na tigela.⏱ 1 min 30 sResultadoManteiga, açúcar e raspas batidos em creme |
| 10 | 4 unidades | | Quebre os ovos em uma jarra e descarte as cascas.⏱ 40 sResultadoOvo |
| 11 | — | | Bata-os levemente com um garfo.⏱ 20 sResultadoOvos batidos |
| 12 | Ovos batidosetapa 11 | | Acrescente os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição.⏱ 3 minResultadoBase do bolo com ovos |
| 13 | 225 g | | Peneire a farinha de trigo com fermento na tigela.⏱ 40 sResultadoBase do bolo com farinha de trigo com fermento |
| 14 | 75 g | | Peneire a farinha de trigo na mistura.⏱ 20 sResultadoBase do bolo e as duas farinhasusado na etapa 17 |
| 15 | — | | Coloque os limões já sem as raspas sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoManteiga, açúcar e raspas batidos em creme |
| 16 | — | | Corte os limões ao meio.⏱ 10 sResultadoLimões cortados ao meio após retirar as raspas |
| 17 | Base do bolo e as duas farinhasetapa 14 | | Esprema os limões no espremedor e acrescente 2 colheres de sopa do suco à tigela.⏱ 30 sResultadoBase do bolo, farinhas e suco de limão |
| Limões cortados ao meio após retirar as raspasetapa 16 | |||
| 18 | 2 colher de sopa | | Acrescente o leite.⏱ 5 sResultadoMistura do bolo Madeira ainda não incorporada |
| 19 | — | | Incorpore tudo delicadamente com a espátula até ficar homogêneo, sem farinha visível.⏱ 1 min 30 sResultadoMassa do bolo Madeira |
| 20 | Massa do bolo Madeiraetapa 19 | | Transfira a massa para a forma e nivele a superfície.⏱ 30 sResultadoMassa do bolo Madeira |
| 21 | — | | Com luvas térmicas, coloque a forma no forno.⏱ 10 sResultadoMassa do bolo Madeira |
| 22 | — | | Asse por 30 minutos, até a superfície firmar.⏱ 30 minResultadoBolo Madeira parcialmente assado |
| 23 | — | | Com luvas térmicas, retire a forma do forno e coloque sobre o fogão.⏱ 10 sResultadoBolo Madeira parcialmente assado |
| 24 | 40 g | | Disponha delicadamente as tiras de casca de cidra sobre o bolo.⏱ 20 sResultadoBolo parcialmente assado com casca de cidra |
| 25 | — | | Com luvas térmicas, devolva imediatamente a forma ao forno.⏱ 10 sResultadoBolo parcialmente assado com casca de cidra |
| 26 | — | | Asse por mais cerca de 28 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.⏱ 28 minResultadoBolo Madeira assado |
| 27 | — | | Usando luvas térmicas, retire a assadeira do forno.⏱ 10 sResultadoBolo Madeira assado |
| 28 | — | | Deixe o bolo na forma por 10 minutos.⏱ 10 minResultadoBolo Madeira parcialmente frio |
| 29 | Bolo Madeira parcialmente frioetapa 28 | | Passe uma espátula de confeiteiro ao redor do bolo e retire-o pelo papel-manteiga, colocando sobre uma grade.⏱ 30 sResultadoBolo Madeira parcialmente frio |
| 30 | — | | Deixe esfriar completamente, por cerca de uma hora, e retire o papel.⏱ 1 hResultadoBolo Madeira frio |
| Tempo total | 2 h 26 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 9 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 458kcal | |
| 7g | |
| 24g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 129mg |
Bolo amanteigado clássico britânico, de miolo macio e compacto e sabor marcante de limão, coberto com tiras de casca de cidra cristalizada. Fácil de preparar e conserva-se bem.
O que você vai fazerVocê vai bater manteiga e açúcar com raspas de limão até formar um creme, acrescentar os ovos e incorporar as farinhas, o suco de limão e o leite. Asse o bolo por 30 minutos, disponha tiras de casca de cidra por cima e continue assando até um palito sair limpo.
